Jo ātrāk nazis jāizmanto drošāk -
—
Nespeciālists var izklausīties nedaudz pārsteigts, bet šefpavāram tā ir negrozāma patiesība.
Tā kā nazis ir ātrs, var garantēt griešanas ātrumu, kam seko griešana ir saistīta ar ēdiena garšu un smaržu.
Vēlaties, lai virtuves naži ir bijuši asi, nazis ir nepieciešams, kā šefpavāra nazis malšana ir laba?
Izmantojiet slīpakmeni, ko ieteicams izvēlēties, lai izvēlētos sietu (
Daļiņu vienību skaits raupjuma vārdā)
Vidējs slīpakmens, 1000 -
vēlams 1400 acu (
Skaitļi būs lielāki)
.
Slīpakmens vispirms rūpīgi iemērc ūdenī, apmēram 10 minūtes, līdz burbulis pazūd.
Paklājiet biezu audumu (
Piemēram, dvielis)
Zem sliekšņa un pēc tam atrodiet 10 -
30 grādu slīpums Leņķis, mēreni stabils spiediens un vienāda skata punkta saglabāšana, ritma kontrole, virtuves nazis rokā vesela akmens šurpu turpu.
Leņķis ir, jo seklāks, izslīpē asu asmeni, bet turēšanas laiks nav ilgs;
Stāvā leņķī slīpētais asmens ir noturīgāks.
Japāņu naža malas leņķis ir mazs, parasti ar 15 grādu leņķi.
Asmens slīpēšana, uz āru, atgriežoties darbā, kad aizvērta.
Pieliekot spiedienu uz asmeni, slīpēšana, palaists atpakaļ, kad spēks.
Asināt ar naža stieni, salīdzinot ar slīpakmeni, stienis nenodilst asmeni lielam skaitam metāla, taču pietiekami, lai griezējinstruments paliktu ikdienas lietošanas asā stāvoklī ilgāku laiku.
Parasti var izmantot starp diviem parastajiem nazis, virtuves nazis blāvi nazis joslas palēnināšanos.
Patīk turēt raketi turēt nazi, viņa rokturis pie naža stieņa, ar visiem pirkstiem uz roktura daļas, garantē drošību.
Vēl viena roka tur nazi, četri pirksti tur nazi, īkšķis uz naža atpakaļ.
Nazis un naža stienis apmēram 20 grādu leņķī, turiet slīpstieni, virtuves naža dibenu maigi ar nazi, no lejas uz augšu, virtuves nazi no apakšas līdz punktam gar asmens asināšanu, abas naža puses atkal un atkal , var atkārtot vairākas reizes.
Protams, jūs varat arī atrast sev piemērotāku roktura asināmo, ja nevarat ar labu naža roktura leņķa un dinamikas kontroli, var arī pēc saviem nažu zīmoliem un modeļiem, izmantojot zīmolu ieteikto atbilstošo asināmo.
Iesitiet viņu zobenus slīpēšanas mutē, turiet leņķa centrā, šurpu turpu pa loka asmeni slīpējiet, atkārtojiet 3 - vispārīgi
Piecas reizes.
Lai virtuves nazis, ērti lietojot, saglabātos veikli, šis solis ir nepieciešams uzasināt.
Asināt tradicionāli ir pieturēties pie slīpakmens, metāla nodilumu var samazināt, vienlaikus saglabājot asumu, un pagarina griezējinstrumentu kalpošanas laiku.
Tāpēc ir svarīgi ņemt vērā šo nazi, lai pārliecinātos par virtuves nažu asu pakāpi.
