Zenbat eta azkarrago erabili labana seguruago -
—
Laikoa apur bat harrituta dirudi, baina sukaldariarentzat, hau egia aldaezina da.
Labana azkarra denez, ebaketa-abiadura bermatu dezake, eta ondoren ebakitzea janariaren zaporearekin eta usainarekin lotuta dago.
Sukaldeko labanak zorrotzak izan nahi dituzu, labana beharrezkoa da, nola da ona sukaldariaren labana ehotzea?
Erabili gomendatutako artela sare bat aukeratzeko (
Partikulen unitate-kopurua, zimurtasunaren izenean)
Arte-harria, 1000 -
1400 sare hobesten da (
Zenbakiak handiagoak izango dira)
。
Grindstone uretan ondo busti lehenik, 10 minutu inguru, burbuila desagertu arte.
Mat oihal lodi bat (
Esaterako, eskuoihalak)
Harriaren azpian, eta gero aurkitu 10 -
30 graduko malda angelua, presio nahiko egonkorra eta ikuspuntu bera mantendu, erritmoa kontrolatu, sukaldeko labana erabili arroka osoaren eskuan aurrera eta atzera.
Angelua da, azalekoagoa, xafla zorrotza artezteko, baina eusteko denbora ez da luzea;
Angelu aldapatsua ehotutako pala iraunkorragoa.
Japoniako aiztoaren ertza Angelua txikia da, oro har 15 graduko angelua duena.
Pala artezketa, lanera itzultzean kanporantz, itxita dagoenean.
Presioa aplikatuz pala artezteko, abian jarri, atzera indarra denean.
Zorroztu aizto-barrarekin ehoarekin alderatuta, hagaxkak ez du xafla higatuko metal kopuru handi batean, baina nahikoa da ebaketa tresna eguneroko erabileran egoera zorrotzean denbora luzeagoan mantentzeko.
Orokorrean bi aizto arrunten artean erabil daiteke, sukaldeko aiztoaren aizto-barra moteltzea.
Erraketari eusteko aizto-makila eustea bezala, aizto-barran hartuta, heldulekuan hatz guztien artean, segurtasuna bermatzen du.
Beste esku bat labana eskuan, lau atzamar labana, erpurua aiztoaren atzealdean.
Labana eta aizto-barra 20 gradu inguruko angeluetan, mantendu ehotzeko hagatxoa, sukaldeko labana behean astiro-astiro labana batekin, beheratik gora, sukaldeko aiztoa behetik labana zorroztuz seinalatu arte, aiztoaren bi aldeak behin eta berriz. , hainbat aldiz errepika daiteke.
Jakina, bere heldulekurako zorrozkailurako egokiago bat aurki dezakezula ezin baduzu aiztoaren heldulekuaren eta dinamikaren angelua ondo kontrolatzen baduzu, bere labana-marken eta modeloen arabera, dagokion zorrozgailu gomendatutako markak erabiliz.
Irabiatu ezpatak ahoan ehotzeko, mantendu Angeluaren erdian, atzera eta aurrera arku-xafla artezketan zehar, errepikatu 3 - orokorra
Bost aldiz.
Sukaldeko aiztoa modu egokian erabiltzean mantentzeko, beharrezkoa da urrats hau zorroztea.
Modu tradizionala zorroztu ehoarekin itsastea da, metalaren higadura murriztu daiteke zorrotza mantenduz eta ebaketa-tresnen bizitza iraupena luzatzen du.
Beraz, garrantzitsua da kontutan izan aizto hori garbitzeko sukaldeko labanen maila zorrotza ziurtatzeko.
