Колку побрзо ножот се користи побезбедно -
-
Лаикот можеби звучи малку изненаден, но за готвачот ова е непроменлива вистина.
Бидејќи ножот е брз, може да гарантира брзина на сечење, проследено со сечење е поврзано со вкусот и мирисот на храната.
Сакате да кујнските ножеви се остри, ножот е неопходен, како мелењето нож на готвач е добро?
Користете го каменот за мелење, препорачано да изберете мрежа (
Единица број на честички, во име на грубоста)
Среден брусен камен, 1000 -
Се претпочита 1400 mesh (
Броевите ќе бидат поголеми)
.
Мелечки камен прво темелно натопени во вода, околу 10 минути, додека меурот не исчезне.
Мати густа ткаенина (
Како крпа)
Под каменчето, а потоа пронајдете 10 -
Наклон од 30 степени Агол, умерено стабилен притисок и одржувајте ја истата гледна точка, контролирајте го ритамот, користете кујнски нож во раката на целата карпа напред-назад.
Аголот е, толку поплиток, мелење на остриот нож, но времето за задржување не е долго;
Стрмни Агол мелени сечилото повеќе упорни.
Ивицата на јапонскиот нож Аголот е мал, генерално со агол од 15 степени.
Мелење на сечилото, нанадвор кога се враќа на работа, кога е затворено.
Примена на притисок во сечилото мелење, започна, назад кога силата.
Изострете со нож во споредба со мелење, прачката нема да го истроши сечилото на голем број метали, но доволно за да се одржи алатот за сечење во секојдневна употреба остра состојба подолго време.
Генерално може да се користи помеѓу две редовни нож, кујнски нож досадна нож бар забавување.
Како да го држите ножот за држење на рекетот, неговиот стисок на шипката за нож, во сите прсти на делот од рачката, гарантира безбедност.
Друга рака држи нож, четири прста држи нож, палецот на ножот назад.
Нож и шипка за нож со агли околу 20 степени, продолжете со шипката за мелење, дното на кујнскиот нож нежно со нож, од долу нагоре, кујнскиот нож од дното до точка по должината на сечилото се остри, двете страни на ножот одново и одново , може да се повтори неколку пати.
Се разбира, можете да најдете и посоодветна за нивна острилка за држење ако не можете со добра контрола на аголот на рачката на ножот и динамиката, исто така, според нивните сопствени марки и модели на ножеви користејќи ги препорачаните брендови на соодветните острилки.
Избијте ги мечевите во устата за мелење, држете ги на центарот на аголот, напред-назад по должината на сечилото на лакот, мелење, повторено 3 - општо
Пет пати.
За да го задржите кујнскиот нож при практично користење на пргав, овој чекор е неопходен за изостри.
Изострете традиционален начин е да се држите со мелење, абењето на металот може да се намали додека се одржува остриот и го продолжува работниот век на алатките за сечење.
Значи, важно е да се забележи дека ножот се размачкува за да се уверите во остриот степен на кујнските ножеви.
