Kalau mau belajar masak, harus belajar pakai pisau!
Jenis pisau sayur apa, semua jenis pisau untuk menyeimbangkan teknik, Sudut gaya, ada yang sangat indah.
Hari ini ajari semua orang cara menggunakan pisau dapur dengan benar di dapur!
1, alat pengiris gaya Cina berlaku: potong potong daging, ikan, sayuran, dan lainnya. Potong bumbunya
Sudut tepi pisau pengiris kecil, hal ini dilakukan agar pisau menjadi lebih tajam, berat pisau sedang, kepala sedikit lebih berat, pisau pengiris pada umumnya diutamakan dengan pemotongan dorong dan tarik maju mundur.
Cara penggunaan: tangan kanan dengan pisau, ibu jari dan jari telunjuk memegang pisau;
Di tangan kiri busur melengkung alami, buku-buku jari untuk menahan pisau;
Pisau tegak lurus dengan papan untuk memotong bahan.
2 dan memotong osteotome berlaku: memotong memotong, memotong kepala ikan, memotong ayam, memotong osteotome lebih tebal dari pada mengiris, sudut tepi lebih besar, untuk memastikan pisau tidak runtuh kekerasan tidak terlalu tinggi, lagipula, mudah saja untuk melipat, memotong osteotome cocok untuk memotong tulang dan mengolah yang keras, jadi memotong tujuan pengobatannya bukan untuk mengejar yang tajam tapi mohon Pak Abhisit.
Pegangan osteotome yang dipotong lebih berat akan lebih baik digunakan, fokus miring di tengah, sebaiknya pilih jenis pegangan yang kokoh, bila memilih pegangan yang longgar sekali muncul, tidak boleh digunakan lagi.
Metode penggunaan: pegang pegangannya, tangan kiri memegang bahan mentah;
Setelah menentukan posisi akurat dari pisau pemotong;
Di bagian belakang bilahnya, belah dengan cepat bahan mentah kiri tangan kiri secara bersamaan.
3, pisau buah dapat digunakan untuk: sayuran, kulit buah, pola ukiran atau desain pada kayu, dipotong dengan potongan dingin, dll.
Volume kecil, mudah dioperasikan, bilahnya tipis, tahan kecil, bisa menggigit makanan itu sendiri tidak mudah selip, cocok untuk memotong kulit buah dan sayur, bisa juga diaplikasikan untuk memotong siung bawang putih, daun bawang, atau bahan lain memerlukan persyaratan pemotongan yang presisi, ujungnya dapat digunakan untuk mengukir pola atau desain pada kayu, tertutup dan tidak terlihat rusak.
Cara penggunaan: tangan kanan dengan pisau, perut pisau dan bahan mentah dikupas 30 derajat;
Tangan kiri memegang bahan mentah, dengan tangan kanan memutar.
4, pisau roti berlaku untuk: pemotongan mikro roti kering, daging beku.
Tepi bergerigi, dan pisau bergerigi panjang yang kokoh dapat dengan mudah memotong permukaan selip dan kulit keras dengan mudah, memotong bagian yang indah dengan rapi.
Bisa juga digunakan untuk memotong labu, melon musim dingin, buah semangka berukuran besar, seperti kulit buah dan sayur yang lebih tebal, seperti daging mikro dingin, ingatlah untuk tidak memotong daging yang beku dan keras, agar terhindar dari lidah. bilah depan tidak mengalami keausan berlebihan.
Cara penggunaan: tangan kanan dengan pisau, tangan kiri memegang bahan mentah; Pisau dorong tarik memotong bahan mentah.
