ನೀವು ಅಡುಗೆ ಕಲಿಯಬೇಕಾದರೆ, ಚಾಕು ಬಳಸಲು ಕಲಿಯಬೇಕು!
ಯಾವ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಚಾಕು, ತಂತ್ರವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚಾಕುಗಳು, ಬಲದ ಕೋನ, ಸೊಗಸಾದ ಇವೆ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕಲಿಸಿ!
1, ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಲೈಸರ್ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಚಾಕು ಅಂಚಿನ ಕೋನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಮಾಡಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೇಡ್ ತೂಕವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಕಟ್ ಪುಶ್ ಮತ್ತು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನ: ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಲಗೈ, ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಾಗಿದ ಬಿಲ್ಲು, ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಗೆಣ್ಣುಗಳು;
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬೋರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಚಾಕು.
2 ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಆಸ್ಟಿಯೋಟೋಮ್ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಚಾಪ್ ಚಾಪ್, ಚಾಪ್ ಫಿಶ್ ಹೆಡ್, ಕಟ್ ಚಿಕನ್, ಚಾಪ್ ಆಸ್ಟಿಯೋಟೋಮ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಚಿನ ಕೋನವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಬ್ಲೇಡ್ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗಡಸುತನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸುಲಭ ಮಡಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಸ್ಟಿಯೋಟೋಮ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಗುರಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲ ಆದರೆ ಶ್ರೀ ಅಭಿಸಿತ್ ಅವರನ್ನು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಟ್ ಆಸ್ಟಿಯೋಟೋಮ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ಫೋಕಸ್, ಘನವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಆರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಬಾರದು.
ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ: ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಡಗೈ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕುವಿನ ನಿಖರವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ;
ಬ್ಲೇಡ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಡಗೈಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
3, ಹಣ್ಣಿನ ಚಾಕು ಇದಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೆತ್ತನೆ ಮಾದರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮರಗೆಲಸದ ಮೇಲೆ ವಿನ್ಯಾಸಗಳು, ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣ, ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭ, ಬ್ಲೇಡ್ ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕಚ್ಚುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮರದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಮಾದರಿಗಳು ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನ: ಚಾಕು, ಚಾಕು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಗೈ 30 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿಪ್ಪೆ;
ಎಡಗೈ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಲಗೈ ತಿರುವು.
4, ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕು ಇದಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಮೈಕ್ರೋ ಕಟಿಂಗ್ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ.
ಹಲ್ಲಿನ ಅಂಚು, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉದ್ದವಾದ ದಾರದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ಕೀಡ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಚರ್ಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸ, ಆಳವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಮುಂಭಾಗದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅತಿಯಾದ ಉಡುಗೆ ಅಲ್ಲ.
ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನ: ಬಲಗೈ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಎಡಗೈ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಪುಶ್ ಪುಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು.
