சமைக்கக் கற்றுக் கொள்ள வேண்டுமானால், கத்தியைப் பயன்படுத்தக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்!
என்ன வகையான காய்கறி கத்தி, அனைத்து வகையான கத்திகளையும் சமநிலைப்படுத்தும் நுட்பம், சக்தியின் கோணம், நேர்த்தியானவை.
சமையலறையில் சமையலறை கத்தியை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதை இன்று அனைவருக்கும் கற்றுக்கொடுங்கள்!
1, சீன பாணி ஸ்லைசர் பொருந்தும்: இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் மற்றும் பிறவற்றை வெட்டவும். மசாலாவை வெட்டுங்கள்
ஸ்லைசிங் கத்தி விளிம்பின் கோணம் சிறியது, இது தன்னை மேலும் கூர்மையான கத்தியாக மாற்றுவதற்காக செய்யப்படுகிறது, பிளேட் எடை மிதமானது, தலை சற்று கனமாக இருக்கும், பொதுவாக ஸ்லைசிங் கத்தியானது கட் புஷ் மற்றும் முன்னும் பின்னுமாக இழுப்பதற்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது.
பயன்படுத்தும் முறை: வலது கை கத்தியால், கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலால் பிளேட்டைப் பிடிக்கவும்;
இடது கையில் இயற்கையான வளைந்த வில், கத்தியை எதிர்க்கும் முழங்கால்கள்;
பொருட்களைக் குறைக்க பலகையுடன் செங்குத்தாக கத்தி.
2 மற்றும் சாப் ஆஸ்டியோடோம் பொருந்தும்: நறுக்கு, மீன் தலை, வெட்டு கோழி, நறுக்கு ஆஸ்டியோடோம் ஸ்லைஸை விட தடிமனாக இருக்கும், விளிம்பு கோணம் பெரியது, பிளேடு சரிந்துவிடாமல் இருக்க, கடினத்தன்மை அதிகமாக இல்லை, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எளிதானது மடிப்பு, வெட்டு ஆஸ்டியோடோம் எலும்புகளை வெட்டுவதற்கும் கடினமான செயலாக்கத்திற்கும் ஏற்றது, எனவே சிகிச்சையின் நோக்கம் கூர்மையான நாட்டம் அல்ல, ஆனால் திரு அபிசித்திடம் கெஞ்சுகிறது.
கட் ஆஸ்டியோடோம் கைப்பிடியை கனமானதாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது, நடுவில் சாய்வாகக் கவனம் செலுத்துவது, திடமான கைப்பிடியைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், ஒரு முறை தளர்வான கைப்பிடியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதை மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடாது.
முறையைப் பயன்படுத்தவும்: கைப்பிடியைப் பிடித்து, மூலப்பொருளை வைத்திருக்கும் இடது கை;
வெட்டும் கத்தியின் துல்லியமான நிலையை தீர்மானித்த பிறகு;
பிளேட்டின் பின்புறத்தில், அதே நேரத்தில் மூலப்பொருளை இடது கையை விரைவாகப் பிரிக்கவும்.
3, பழக் கத்தி இதற்குப் பொருந்தும்: காய்கறி, பழத்தோல், மரவேலைகளில் செதுக்கப்பட்ட வடிவங்கள் அல்லது வடிவமைப்புகள், குளிர் வெட்டுக்களால் வெட்டப்பட்டவை போன்றவை.
சிறிய அளவு, செயல்பட எளிதானது, பிளேடு மெல்லிய சிறிய எதிர்ப்பு, சறுக்குவது எளிதானது அல்ல, உணவைக் கடிக்கலாம், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளால் தோலை வெட்டுவதற்கு ஏற்றது, பூண்டு, லீக்ஸ் அல்லது கிராம்புகளை வெட்டுவதற்கும் பயன்படுத்தலாம். மற்ற பொருட்களுக்கு துல்லியமான வெட்டுத் தேவைகள் தேவை, நுனியானது மரவேலைகளில் வடிவங்கள் அல்லது வடிவமைப்புகளை செதுக்க பயன்படுத்தப்படலாம், மூடிய மற்றும் கெட்டுப்போகாமல் கண்ணுக்கு தெரியாதது.
பயன்பாட்டின் முறை: ஒரு கத்தி, கத்தி வயிறு மற்றும் மூலப்பொருளுடன் வலது கை 30 டிகிரி தலாம்;
இடது கை மூலப்பொருளைப் பிடித்து, வலது கை திருப்பம்.
4, ரொட்டி கத்தி இதற்குப் பொருந்தும்: மைக்ரோ கட்டிங் மிருதுவான ரொட்டி, உறைந்த இறைச்சி.
பற்கள் கொண்ட விளிம்பு, மற்றும் ஒரு திடமான நீளமான ரேட்டட் பிளேடு, மேற்பரப்பு சறுக்கல் மற்றும் கடினமான தோல்கள், நேர்த்தியாக ஒரு அழகான துண்டு வெட்டி எளிதாக எளிதாக.
பூசணி, குளிர்கால முலாம்பழம், தர்பூசணி பழம் போன்றவற்றை பெரியதாக வெட்டவும் பயன்படுத்தலாம், தடிமனான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், மைக்ரோ குளிர் இறைச்சி போன்ற காய்கறிகள், ஆழமான உறைந்த, கடினமான இறைச்சியை வெட்ட வேண்டாம், இதனால் நாக்கைத் தவிர்க்கலாம். முன் கத்தி அதிகப்படியான உடைகள் இல்லை.
பயன்படுத்தும் முறை: கத்தியால் வலது கை, மூலப்பொருளை வைத்திருக்கும் இடது கை; புஷ் புல் பிளேடு கட்டிங் மூலப்பொருட்கள்.
