Coitelos de cociña cada familia ten un, pero non todos entenden o material dos coitelos de cociña.
Pode ser máis limitado e comprensión do material de ferro, aceiro inoxidable, cerámica e así por diante.
En realidade, este tipo de material de aceiro inoxidable tamén ten moitos tipos, para o material de coitelo de aceiro inoxidable, canto menor sexa o material de contido de carbono é suave, pero boa tenacidade, fácil de cortar pero non fácil de colapsar o bordo, maior será o contido de carbono. material é máis duro, ríxido, mellor, tan fácil de colapsar a lámina de bordo, pero non é fácil.
Ademais, a maior dureza, máis duradeiro, aumento de dureza 1, durabilidade nítida pode ser aumentada nun 20%, este é o coitelo de cerámica pode toda a vida libre terra verdade (
Pero o coitelo de cerámica colapsa facilmente o bordo)
。
Vexamos cales son os tipos de uso habitual.
20 cr13: material de uso común para espada de gama baixa, baixo contido de carbono,
Diante dos números en nome do contido de carbono de mil veces máis que 20, decidiu a resistencia do aceiro, a porcentaxe de Cr é de 13 por detrás do contido de cromo, afecta a resistencia á corrosión e a durabilidade, a etiqueta de carbono antiga e afiada é estándar por mil, como 2 cr12, 3 cr13)
A lámina é relativamente suave, fácil de cortar, pero Yi Fu moenda.
30 cr13: o material de coitelo máis común, a doutrina das propiedades medias, a durabilidade afiada é baixa, cando se acaba de mercar é moi afiado, non pasará moito tempo antes de que sexa malo, é necesario facelo con frecuencia..
40 cr13: material doméstico de coitelos de gama media, o contido de carbono aumenta, pero o efecto de mellora do rendemento xeral non é obvio.
50 cr15mov: material doméstico de alta gama de coitelos, o contido de carbono alcanzou os 50, o contido de cromo tamén mellorou, tamén se uniu ao molibdeno e ao vanadio, polo que non importa desde os aspectos de dureza e tenacidade, todos tiveron unha gran promoción, algúns mundiais. marcas de clase como Alemaña zwilling, introdución básica WMF ao coitelo de gama media con este material.
Sharp forte persistencia, para mellorar a resistencia á corrosión.
O carbono 50 ou máis básico é de aceiro, polo que 50 cr15mov converteuse nun coitelo e na divisoria do coitelo de aceiro.
O contido de carbono é superior a 50, debido á alta dureza, a folla é fácil de romper, para resolver este problema adoita facerse co coitelo de aceiro, como o nome indica, a parte central de aceiro reforzada con alta resistencia (
alto carbono alto cromo)
Materiais para o metal principal, dous lados UTILIZA o material baixo en carbono cunha boa dureza, a través da produción de compostos a alta temperatura.
70 cr17, 80 cr17: material reforzado de aceiro sanhe, coitelo doméstico de materiais de alta gama, moenda para usar durante moito tempo á vez.
90 cr18, 90 cr18mov, VG10: materiais superiores de coitelos domésticos e series de aceiro, comparables ao kojiro zwilling, cana, observados nos coitelos de gama alta do coitelo.
Neff) céntrase nas ferramentas de produción, proporcionando unha variedade de ferramentas de corte de alta gama en estilos personalizados, diversos, garantía de calidade.
