Aktar ma s-sikkina tużaha aktar sikura -
—
Il-layman jista 'ħoss ftit sorpriż, iżda għall-kok, din hija verità ma jinbidilx.
Minħabba li s-sikkina hija mgħaġġla, tista 'tiggarantixxi l-veloċità tat-tqattigħ, segwita minn qtugħ hija relatata mat-togħma u r-riħa tal-ikel.
Trid skieken tal-kċina kienu jaqtgħu, sikkina hija meħtieġa, kif l-sikkina chef tħin hija tajba?
Uża l-grindstone avżat biex tagħżel malja (
Numru ta' unità ta' partiċelli, f'isem il-ħruxija)
Grindstone medju, 1000 -
1400 malja hija preferuta (
In-Numri se jkunu ogħla)
。
Grindstone mxarrba sewwa fl-ilma l-ewwel, madwar 10 minuti, sakemm il-bużżieqa tisparixxi.
Tap drapp oħxon (
Bħal xugaman)
Taħt il-whetstone, u mbagħad issib 10 -
Angolu ta 'inklinazzjoni ta' 30 grad, pressjoni moderatament stabbli u żomm l-istess perspettiva, tikkontrolla r-ritmu, uża sikkina tal-kċina fl-idejn tal-blat kollu 'l quddiem u lura.
Angolu huwa, l-aktar baxx, tħin l-xafra li jaqtgħu, iżda jżommu ħin mhux twil;
A Angle wieqaf xafra mitħun aktar persistenti.
Xifer tas-sikkina Ġappuniż Angolu huwa żgħir, ġeneralment b'Angolu ta '15-il grad.
Tħin tax-xafra, barra meta lura għax-xogħol, meta magħluqa.
Applikazzjoni ta 'pressjoni fil-xafra tħin, imnedija, lura meta l-forza.
Sharpen b'sikkina bar meta mqabbla mal-grindstone, virga mhux se tilbes xafra fuq numru kbir ta 'metall, iżda biżżejjed biex iżommu għodda tal-qtugħ fl-użu ta' kuljum stat li jaqtgħu għal żmien itwal.
Ġeneralment jistgħu jintużaw bejn żewġ sikkina regolari, sikkina tal-kċina matt sikkina bar tnaqqis.
Jixtieq li jżomm il-racket istiva sikkina stick, qabda tiegħu fuq il-bar sikkina, fi ħdan is-swaba kollha tagħhom fuq il-parti tal-manku, jiżguraw is-sigurtà.
Ide oħra żżomm sikkina, erba 'swaba' żżomm sikkina, il-kbir fuq is-sikkina lura.
A sikkina u sikkina bar madwar 20 grad angoli, iżommu tħin virga, il-qiegħ sikkina tal-kċina bil-mod b'sikkina, minn isfel għal fuq, il-sikkina tal-kċina mill-qiegħ għall-punt tul ix-xafra sann, iż-żewġ naħat tas-sikkina għal darb'oħra , jista 'jiġi ripetut diversi drabi.
Naturalment tista 'ssib ukoll aktar adattat għall-sharpener tal-qabda tagħhom stess jekk ma tistax b'kontroll tajjeb tal-Angolu tal-manku tas-sikkina u d-dinamika, tista' wkoll skont il-marki u l-mudelli tas-sikkina tagħhom stess bl-użu ta 'marki rakkomandati sharpener korrispondenti.
Ħabbat ix-xwabel tagħhom fil-ħalq tat-tħin, żommu fuq iċ-ċentru tal-Angolu, quddiem u lura tul ix-xafra tal-ark tat-tħin, ripetut 3 - ġenerali
Ħames darbiet.
Sabiex iżżomm is-sikkina tal-kċina meta tuża nimble b'mod konvenjenti, tiffoka dan il-pass huwa meħtieġ.
Iffoka l-mod tradizzjonali huwa li twaħħal mal-grindstone, l-ilbies tal-metall jista 'jitnaqqas filwaqt li jinżamm il-sharp, u jtawwal il-ħajja tas-servizz tal-għodod tal-qtugħ.
Għalhekk huwa importanti li wieħed jinnota li whet sikkina sabiex jiġi żgurat il-grad li jaqtgħu ta 'skieken tal-kċina.
