Facas de cozinha que toda família tem, mas nem todos entendem o material das facas de cozinha.
Pode ser mais limitado e compreensão do material de ferro, aço inoxidável, cerâmica e assim por diante.
Na verdade, este tipo de material de aço inoxidável também tem muitos tipos, para o material da faca de aço inoxidável, quanto menor o teor de carbono, o material é macio, mas com boa tenacidade, fácil de bordar, mas não fácil de colapsar, maior o teor de carbono o material é mais duro, rígido, melhor, tão fácil de colapsar a lâmina da borda, mas não é fácil.
Além disso, quanto maior a dureza, mais durável, a dureza aumenta 1, a durabilidade afiada pode ser aumentada em 20%, esta é a faca de cerâmica que pode ter uma vida livre de verdade (
Mas a faca de cerâmica colapsa facilmente a borda)
。
Vamos dar uma olhada em quais tipos de comumente usados.
20 cr13: material comumente usado de espada de baixo custo, baixo teor de carbono,
Na frente dos números em nome do teor de carbono mil vezes maior que 20, decidiu a resistência do aço, a porcentagem de Cr é 13 atrás do teor de cromo, afeta a resistência à corrosão e a durabilidade, a etiqueta de carbono antiga e afiada é padrão por mil, como 2cr12, 3cr13)
A lâmina é relativamente macia, fácil de afiar, mas retificada por Yi Fu.
30 cr13: o material de faca mais convencional, a doutrina das propriedades médias, a durabilidade do afiado é baixa, quando acabei de comprar é muito afiado, não demorará muito para que seja ruim, precisa frequentemente.
40 cr13: material de faca doméstico de médio porte, o teor de carbono é aumentado, mas o efeito geral de melhoria de desempenho não é óbvio.
50 cr15mov: material de faca doméstico de alta qualidade, teor de carbono atingiu 50, o teor de cromo também melhorou, também se juntou ao molibdênio e vanádio, então não importa os aspectos de dureza e tenacidade, todos tiveram uma grande promoção, alguns mundo- marcas de classe como Alemanha zwilling, introdução básica WMF à faca de médio porte com este material.
Persistência forte e afiada, para aumentar a resistência à corrosão.
Carbono 50 ou mais básico é aço, então 50 cr15mov se tornou uma faca e o divisor de águas da faca de aço.
O teor de carbono é superior a 50, devido à alta dureza, a lâmina é fácil de quebrar, para resolver esse problema costuma-se fazer com faca de aço, como o nome indica, a parte do meio em aço reforçado com alta resistência (
Alto carbono alto cromo)
Materiais para o metal base, dois lados USAm o material de baixo carbono com boa tenacidade, através da produção de compósitos em alta temperatura.
70 cr17, 80 cr17: material reforçado com aço sanhe, faca doméstica de materiais de alta qualidade, moagem para poder usar por muito tempo de cada vez.
90 cr18, 90 cr18mov, VG10: materiais de topo de faca domésticos e séries de aço, comparáveis a zwilling kojiro, cana, observados nas facas de alta qualidade da faca.
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