Кухињске ножеве свака породица има, али не разумеју сви материјал кухињских ножева.
Може бити највише ограничено и разумевање материјала од гвожђа, нерђајућег челика, керамике и тако даље.
Заправо, ова врста материјала од нерђајућег челика такође има много врста, за материјал ножа од нерђајућег челика, што је материјал са нижим садржајем угљеника мекан, али добра жилавост, лак за ивицу, али није лако срушити ивицу, већи је садржај угљеника материјал је тврђи, чвршћи, то бољи, тако да се оштрица лако сруши, али није лако.
Поред тога, већа тврдоћа, издржљивија, тврдоћа се повећава за 1, оштра издржљивост се може повећати за 20%, ово је керамички нож који може доживотно слободно тло (
Али керамички нож се лако сруши на ивицу)
。
Хајде да погледамо које врсте се најчешће користе.
20 цр13: јефтин мач који се обично користи, низак садржај угљеника,
Испред бројева у име садржаја угљеника хиљаду пута од 20, одлучио је да челичну чврстоћу, проценат Цр је 13 иза садржаја хрома, утиче на отпорност на корозију и издржљивост, оштра стара ознака угљеника је стандардна промила, као нпр. 2 цр12, 3 цр13)
Сечиво је релативно мекано, лако се обрађује, али Ии Фу брушење.
30 цр13: најмасовнији материјал за ножеве, доктрина средњих својстава, оштра издржљивост је ниска, када је управо купљена врло је оштра, неће проћи много времена пре него што је лоше, потребно је често.
40 цр13: домаћи материјал за ножеве средњег домета, повећан је садржај угљеника, али укупни ефекат побољшања перформанси није очигледан.
50 цр15мов: домаћи врхунски материјал за ножеве, садржај угљеника је достигао 50, садржај хрома се такође побољшао, придружили су се и молибден и ванадијум, тако да без обзира на аспекте тврдоће и жилавости, сви су имали веома велику промоцију, неки светски класе брендова као што су Немачка звиллинг, ВМФ основни увод у нож средњег ранга са овим материјалом.
Оштра јака постојаност, за побољшање отпорности на корозију.
Угљеник 50 или више основних је челик, тако да је 50 цр15мов постао један нож и вододелница челичног ножа.
Садржај угљеника је већи од 50, због велике тврдоће сечиво се лако ломи, да би се решио овај проблем обично се ради са челичним ножем, као што назив говори, средњи део челика ојачан високом чврстоћом (
Висок угљик и висок хром)
Материјали за основни метал, двострани КОРИСТИ нискоугљенични материјал добре жилавости, кроз производњу композита на високим температурама.
70 цр17, 80 цр17: Санхе челични ојачан материјал, домаћи нож од врхунских материјала, брушење може се користити дуго времена.
90 цр18, 90 цр18мов, ВГ10: домаћи материјали за врх ножева и челична серија, упоредива са звиллинг којиро, трском, примећеном на врхунским ножевима у ножу.
Нефф) се фокусира на производне алате, пружајући разне врхунске алате за сечење у прилагођеним, разноврсним стиловима, осигурање квалитета.
