Küchenmesser hat jede Familie, aber nicht jeder versteht das Material von Küchenmessern.
Möglicherweise ist das Verständnis für die Materialien Eisen, Edelstahl, Keramik usw. am stärksten eingeschränkt.
Tatsächlich gibt es auch von dieser Art von Edelstahlmaterial viele Arten. Für das Material von Edelstahlmessern gilt: Je niedriger der Kohlenstoffgehalt, desto weicher, aber guter Zähigkeitsgrad, leicht zu schneiden, aber nicht leicht zu kollabieren, desto höher ist der Kohlenstoffgehalt Das Material ist härter, steifer, desto besser, so dass die Klinge leicht zusammenfallen kann, aber nicht einfach.
Darüber hinaus ist die Härte höher, die Haltbarkeit ist höher, die Härte erhöht sich um 1 und die scharfe Haltbarkeit kann um 20 % erhöht werden. Dadurch kann das Keramikmesser lebenslang kostenlos geschliffen werden (
Aber die Kante eines Keramikmessers lässt sich leicht zusammenbrechen)
。
Werfen wir einen Blick auf die häufig verwendeten Arten.
20 cr13: Low-End-Schwertmaterial, häufig verwendetes Material, geringer Kohlenstoffgehalt,
Vor den Zahlen im Namen des Kohlenstoffgehalts von tausendmal mehr als 20, entschieden sich für die Stahlfestigkeit, der Cr-Prozentsatz liegt hinter dem Chromgehalt bei 13, wirkt sich auf die Korrosionsbeständigkeit und Haltbarkeit aus, scharfe alte Kohlenstoffetiketten sind Standard pro Mil, wie z 2 cr12, 3 cr13)
Die Klinge ist relativ weich, leicht zu schneiden, aber Yi-Fu-Schleifen.
30 cr13: Das gängigste Material für Messer, die Lehre von den mittleren Eigenschaften, die Haltbarkeit der Schärfe ist gering, wenn sie gerade gekauft wird, ist sie sehr scharf, es dauert nicht lange, bis sie schlecht ist, und muss häufig verwendet werden.
40 cr13: Inländisches Mittelklasse-Messermaterial, der Kohlenstoffgehalt ist erhöht, aber der Gesamteffekt der Leistungsverbesserung ist nicht offensichtlich.
50 cr15mov: Inländisches High-End-Messermaterial, der Kohlenstoffgehalt hat 50 erreicht, der Chromgehalt hat sich ebenfalls verbessert, außerdem sind Molybdän und Vanadium hinzugekommen, so dass unabhängig von den Aspekten Härte und Zähigkeit alle eine sehr große Förderung hatten, einige Welt- Erstklassige Marken wie Deutschland zwilling, WMF Grundeinführung in Mittelklasse-Messer mit diesem Material.
Scharfe, starke Beständigkeit, um die Korrosionsbeständigkeit zu verbessern.
Kohlenstoff 50 oder mehr ist grundsätzlich Stahl, daher wurde 50 cr15mov zu einem Messer und dem Wendepunkt des Stahlmessers.
Der Kohlenstoffgehalt beträgt mehr als 50, aufgrund der hohen Härte ist die Klinge leicht zu brechen, um dieses Problem zu lösen, wird normalerweise mit Stahlmessern gearbeitet, wie der Name schon sagt, deren Mittelteil mit hochfestem Stahl verstärkt ist (
Hoher Kohlenstoffgehalt, hoher Chromgehalt)
Materialien für das Grundmetall, zweiseitig VERWENDET das kohlenstoffarme Material mit guter Zähigkeit, durch Hochtemperatur-Verbundproduktion.
70 cr17, 80 cr17: Sanhe-Stahl, stahlverstärktes Material, Haushaltsmesser aus hochwertigen Materialien, Schleifen für eine lange Nutzungsdauer.
90 cr18, 90 cr18mov, VG10: Inländische Messeroberflächenmaterialien und Stahlserie, vergleichbar mit Zwilling Kojiro, Zuckerrohr, beobachtet bei den High-End-Messern im Messer.
Neff) konzentriert sich auf die Produktionswerkzeuge und bietet eine Vielzahl hochwertiger Schneidwerkzeuge nach Maß, in verschiedenen Stilen und mit Qualitätssicherung.
