ઝડપી છરીનો ઉપયોગ વધુ સુરક્ષિત -
-
સામાન્ય માણસને થોડું નવાઈ લાગશે, પરંતુ રસોઇયા માટે, આ અપરિવર્તનશીલ સત્ય છે.
કારણ કે છરી ઝડપી છે, કટીંગ ઝડપની ખાતરી આપી શકે છે, કટીંગ દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે તે ખોરાકના સ્વાદ અને ગંધ સાથે સંબંધિત છે.
રસોડું કરવા માંગો છો છરીઓ તીક્ષ્ણ કરવામાં આવી છે, છરી જરૂરી છે, રસોઇયા છરી ગ્રાઇન્ડીંગ કેવી રીતે સારું છે?
મેશ પસંદ કરવા માટે સલાહ આપવામાં આવેલ ગ્રાઇન્ડસ્ટોનનો ઉપયોગ કરો (
કણોની એકમ સંખ્યા, રફનેસ વતી)
મધ્યમ ગ્રાઇન્ડસ્ટોન, 1000 -
1400 મેશ પસંદ કરવામાં આવે છે (
સંખ્યા વધુ હશે)
.
પરપોટો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડસ્ટોનને લગભગ 10 મિનિટ પહેલા પાણીમાં સારી રીતે પલાળી રાખો.
જાડા કાપડની ચટાઈ (
જેમ કે ટુવાલ)
વ્હેટસ્ટોન હેઠળ, અને પછી 10 શોધો -
30 ડિગ્રી ઢોળાવનો કોણ, સાધારણ સ્થિર દબાણ અને સમાન દૃષ્ટિકોણ રાખો, લયને નિયંત્રિત કરો, આગળ પાછળ આખા ખડકના હાથમાં રસોડામાં છરીનો ઉપયોગ કરો.
કોણ છે, વધુ છીછરું, તીક્ષ્ણ બ્લેડ બહાર ગ્રાઇન્ડીંગ, પરંતુ પકડી સમય લાંબો નથી;
એક બેહદ કોણ ગ્રાઇન્ડેડ બ્લેડ વધુ સતત.
જાપાનીઝ છરીની ધારનો ખૂણો નાનો હોય છે, સામાન્ય રીતે 15 ડિગ્રીના ખૂણો સાથે.
બ્લેડ ગ્રાઇન્ડીંગ, જ્યારે કામ પર પાછા, જ્યારે બંધ હોય ત્યારે બહારની તરફ.
બ્લેડ ગ્રાઇન્ડીંગમાં દબાણ લાગુ કરવું, લોંચ કરવામાં આવે છે, જ્યારે બળ.
ગ્રાઇન્ડસ્ટોનની સરખામણીમાં છરીની પટ્ટી વડે શાર્પ કરો, લાકડી મોટી સંખ્યામાં ધાતુ પર બ્લેડ પહેરશે નહીં, પરંતુ કટીંગ ટૂલને રોજિંદા ઉપયોગની તીક્ષ્ણ સ્થિતિમાં લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે પૂરતી છે.
સામાન્ય રીતે બે નિયમિત છરી, રસોડામાં છરી નીરસ છરી બાર મંદી વચ્ચે વાપરી શકાય છે.
હેન્ડલ ભાગ પર તેમની બધી આંગળીઓની અંદર, છરીની પટ્ટી પરની તેની પકડ, છરીની લાકડીને પકડી રાખવાનું, સલામતીની ખાતરી આપવાનું ગમે છે.
છરી પકડેલો બીજો હાથ, છરી પકડેલી ચાર આંગળીઓ, છરી પાછળનો અંગૂઠો.
છરી અને છરીની પટ્ટી લગભગ 20 ડિગ્રીના ખૂણા પર, સળિયાને ગ્રાઇન્ડીંગ રાખો, રસોડાના છરીને હળવેથી છરી વડે, નીચેથી ઉપર સુધી, રસોડાના છરીને નીચેથી ઉપર સુધી, છરીની બંને બાજુઓ ફરીથી અને ફરીથી , ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરી શકાય છે.
અલબત્ત તમે તેમના પોતાના ગ્રિપ શાર્પનર માટે વધુ યોગ્ય શોધી શકો છો જો તમે છરીના હેન્ડલ અને ગતિશીલતાના કોણ પર સારા નિયંત્રણ સાથે ન કરી શકો, તો તેમની પોતાની છરીની બ્રાન્ડ્સ અને મૉડલ્સ અનુસાર ભલામણ કરેલ અનુરૂપ શાર્પનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તેમની તલવારોને ગ્રાઇન્ડીંગ મોંમાં હરાવવી, કોણની મધ્યમાં રાખો, ચાપ બ્લેડ ગ્રાઇન્ડીંગ સાથે આગળ અને પાછળ રાખો, પુનરાવર્તિત 3 - સામાન્ય
પાંચ વખત.
ફોરું અને હરવાફરવામાં ચપળ કે ચાલાક ઉપયોગ કરતી વખતે રસોડામાં છરી રાખવા માટે, આ પગલું શાર્પ કરવું જરૂરી છે.
ગ્રાઇન્ડસ્ટોન સાથે વળગી રહેવાની પરંપરાગત રીતને શાર્પ કરો, તીક્ષ્ણ જાળવી રાખતી વખતે ધાતુના વસ્ત્રો ઘટાડી શકાય છે અને કટીંગ ટૂલ્સની સર્વિસ લાઇફ લંબાય છે.
તેથી રસોડામાં છરીઓની તીક્ષ્ણ ડિગ્રીની ખાતરી કરવા માટે તે ક્રમમાં ઘેટાના છરીની નોંધ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
