Cu cât cuțitul se folosește mai rapid, mai sigur -
—
Laicul poate părea puțin surprins, dar pentru bucătar, acesta este un adevăr de neschimbat.
Deoarece cuțitul este rapid, poate garanta viteza de tăiere, urmată de tăiere este legată de gustul și mirosul alimentelor.
Doriți să cuțitele de bucătărie au fost ascuțite, cuțitul este necesar, cum este bună măcinarea cuțitului de bucătar?
Utilizați piatra de șlefuire recomandată pentru a alege o plasă (
Numărul unitar de particule, în numele rugozității)
Tociră medie, 1000 -
Se preferă ochiuri de 1400 (
Numerele vor fi mai mari)
。
Grindstone bine înmuiat în apă mai întâi, aproximativ 10 minute, până când bula dispare.
Mat o cârpă groasă (
Cum ar fi prosopul)
Sub piatra de ascuit și apoi găsiți un 10 -
Pantă de 30 de grade Unghi, presiune moderat stabilă și păstrează același punct de vedere, controlează ritmul, folosește cuțitul de bucătărie în mâna rocii întregi înainte și înapoi.
Unghiul este, cu atât mai puțin adânc, șlefuind lama ascuțită, dar timpul de reținere nu este lung;
Un unghi abrupt șlefuit lamă mai persistentă.
Unghiul tăieturii cuțitului japonez este mic, în general cu un unghi de 15 grade.
Slefuire a lamei, spre exterior când se întorc la lucru, când este închis.
Aplicând presiune în șlefuirea lamei, a lansat, înapoi atunci când forța.
Ascuțiți cu bara de cuțit în comparație cu piatra de șlefuit, tija nu va uza lama pe un număr mare de metal, dar suficientă pentru a menține instrumentul de tăiere în stare ascuțită de utilizare zilnică pentru mai mult timp.
În general, poate fi folosit între două cuțite obișnuite, cuțit de bucătărie încetinirea barei de cuțit.
Precum să țină racheta ține cuțitul, strângerea lui pe bara cuțitului, cu toate degetele pe partea mânerului, asigură siguranță.
O altă mână ținând un cuțit, patru degete ținând un cuțit, degetul mare pe spate.
Un cuțit și bara de cuțit la aproximativ 20 de grade unghiuri, păstrați tija de șlefuit, cuțitul de bucătărie de jos ușor cu un cuțit, de jos în sus, cuțitul de bucătărie de jos până în punctul de-a lungul ascuțirii lamei, ambele părți ale cuțitului din nou și din nou , se poate repeta de mai multe ori.
Desigur, puteți găsi, de asemenea, un ascuțitor mai potrivit pentru propriul mâner, dacă nu puteți, cu un control bun al unghiului și dinamica mânerului cuțitului, puteți, de asemenea, în funcție de propriile mărci de cuțite și modele folosind mărcile recomandate de ascuțitor corespunzător.
Bate-le săbiile în gura de măcinare, ține-te în centrul unghiului, înainte și înapoi de-a lungul arcului de șlefuire a lamei, repetat 3 - general
De cinci ori.
Pentru a păstra cuțitul de bucătărie atunci când utilizați agilitate convenabil, este necesar să ascuțiți acest pas.
Ascuțiți modul tradițional este să rămâneți cu piatra de șlefuit, uzura metalului poate fi redusă, menținând în același timp ascuțitul, și prelungește durata de viață a sculelor de tăiere.
Așadar, este important să rețineți că agățați cuțitul pentru a vă asigura că gradul ascuțit al cuțitelor de bucătărie.
