మరింత సురక్షితమైన కత్తిని ఎంత వేగంగా ఉపయోగించాలో -
-
సామాన్యుడు కొంచెం ఆశ్చర్యంగా అనిపించవచ్చు, కానీ చెఫ్ కోసం, ఇది మార్చలేని నిజం.
కత్తి వేగంగా ఉన్నందున, కట్టింగ్ వేగానికి హామీ ఇవ్వగలదు, ఆ తర్వాత కత్తిరించడం ఆహారం యొక్క రుచి మరియు వాసనకు సంబంధించినది.
వంటగది కత్తులు పదునుగా ఉండాలనుకుంటున్నారా, కత్తి అవసరం, చెఫ్ కత్తి గ్రౌండింగ్ ఎలా మంచిది?
మెష్‌ను ఎంచుకోవడానికి సూచించిన గ్రైండ్‌స్టోన్‌ని ఉపయోగించండి (
కరుకుదనం తరపున కణాల యూనిట్ సంఖ్య)
మధ్యస్థ గ్రైండ్‌స్టోన్, 1000 -
1400 మెష్ ప్రాధాన్యతనిస్తుంది (
సంఖ్యలు ఎక్కువగా ఉంటాయి)
.
గ్రైండ్‌స్టోన్‌ను మొదట నీటిలో నానబెట్టి, సుమారు 10 నిమిషాలు, బబుల్ అదృశ్యమయ్యే వరకు.
మందపాటి గుడ్డ చాప (
టవల్ వంటివి)
వీట్‌స్టోన్ కింద, ఆపై 10ని కనుగొనండి -
30 డిగ్రీల వాలు కోణం, మధ్యస్తంగా స్థిరమైన పీడనం మరియు అదే దృక్కోణాన్ని ఉంచండి, లయను నియంత్రించండి, మొత్తం రాక్ యొక్క చేతిలో వంటగది కత్తిని ముందుకు వెనుకకు ఉపయోగించండి.
కోణం, మరింత నిస్సారంగా ఉంటుంది, పదునైన బ్లేడ్‌ను గ్రౌండింగ్ చేస్తుంది, కానీ పట్టుకునే సమయం ఎక్కువ కాదు;
నిటారుగా ఉండే కోణం గ్రైండ్ చేయబడిన బ్లేడ్ మరింత స్థిరంగా ఉంటుంది.
జపనీస్ కత్తి అంచు కోణం చిన్నది, సాధారణంగా 15 డిగ్రీల కోణంతో ఉంటుంది.
బ్లేడ్ గ్రౌండింగ్, తిరిగి పనికి వచ్చినప్పుడు, మూసివేయబడినప్పుడు బయటికి.
బ్లేడ్ గ్రౌండింగ్‌లోకి ఒత్తిడిని వర్తింపజేయడం, ప్రయోగించబడినప్పుడు, తిరిగి శక్తి ఉన్నప్పుడు.
గ్రైండ్‌స్టోన్‌తో పోలిస్తే కత్తి పట్టీతో పదును పెట్టండి, రాడ్ పెద్ద సంఖ్యలో మెటల్‌పై బ్లేడ్‌ను ధరించదు, అయితే కటింగ్ సాధనాన్ని ఎక్కువసేపు పదునైన స్థితిలో ఉంచడానికి సరిపోతుంది.
సాధారణంగా రెండు సాధారణ కత్తి, కిచెన్ నైఫ్ డల్ నైఫ్ బార్ స్లోడౌన్ మధ్య ఉపయోగించవచ్చు.
రాకెట్ హోల్డ్ నైఫ్ స్టిక్ పట్టుకోవడం ఇష్టం, కత్తి పట్టీపై అతని పట్టు, హ్యాండిల్ భాగంలో వారి అన్ని వేళ్లలో, భద్రతకు భరోసా.
మరో చేయి కత్తి పట్టుకుని, నాలుగు వేళ్లు కత్తి పట్టుకుని, కత్తి వెనుక బొటనవేలు.
దాదాపు 20 డిగ్రీల కోణంలో ఒక కత్తి మరియు కత్తి పట్టీ, గ్రైండింగ్ రాడ్, కిచెన్ నైఫ్‌ను కత్తితో సున్నితంగా ఉంచండి, క్రింది నుండి పైకి, కిచెన్ కత్తి క్రింది నుండి పాయింట్ వరకు బ్లేడ్‌తో పాటు పదే పదే, కత్తికి రెండు వైపులా పదే పదే , అనేక సార్లు పునరావృతం చేయవచ్చు.
వాస్తవానికి మీరు కత్తి హ్యాండిల్ యొక్క యాంగిల్ మరియు డైనమిక్స్‌పై మంచి నియంత్రణతో పోతే వారి స్వంత గ్రిప్ షార్పనర్‌కు మరింత సరిఅయినదాన్ని కనుగొనవచ్చు, వారి స్వంత నైఫ్ బ్రాండ్‌లు మరియు మోడల్‌ల ప్రకారం సిఫార్సు చేయబడిన సంబంధిత షార్పనర్‌లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
వారి కత్తులను గ్రౌండింగ్ నోటిలోకి కొట్టండి, యాంగిల్ మధ్యలో ఉంచండి, ఆర్క్ బ్లేడ్ గ్రౌండింగ్‌తో పాటు ముందుకు వెనుకకు, పునరావృతం 3 - సాధారణ
ఐదు సార్లు.
సౌకర్యవంతంగా ఉపయోగించినప్పుడు వంటగది కత్తిని ఉంచడానికి, ఈ దశను పదును పెట్టడం అవసరం.
గ్రైండ్‌స్టోన్‌తో అతుక్కోవడం సాంప్రదాయిక పద్ధతిని పదును పెట్టడం, పదునైనదిగా నిర్వహించేటప్పుడు మెటల్ దుస్తులు తగ్గించవచ్చు మరియు కట్టింగ్ టూల్స్ యొక్క సేవ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.
కాబట్టి వంటగది కత్తుల యొక్క పదునైన డిగ్రీని నిర్ధారించుకోవడానికి గోధుమ కత్తిని గమనించడం ముఖ్యం.
