রুইতাই রান্নাঘরের ছুরি: চীন থেকে কাস্টম রান্নাঘরের ছুরি সেটের জন্য আপনার সেরা উৎস
ভাষা
রুইতাই রান্নাঘরের ছুরি: চীন থেকে কাস্টম রান্নাঘরের ছুরি সেটের জন্য আপনার সেরা উৎস
প্রবাদটি যেমন: "একজন ব্যক্তি নদী এবং হ্রদে ভেসে যাচ্ছে, সে কীভাবে ছুরি ব্যবহার করতে পারে না।" অবশ্যই, আজ আমরা একটি রান্নাঘরের ছুরি নিয়ে আলোচনা করছি। কিছু সময় আগে, একজন সহকর্মী বলেছিলেন যে তিনি একটি সিরামিক ছুরি কিনেছিলেন এবং বলেছিলেন যে এটি বেশ ধারালো।
প্রকৃতপক্ষে, সিরামিক ছুরিগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি নতুন জিনিস নয়। আমরা যদি ফিরে যাই, তারা 1910 এবং 1920 এর দশকের প্রথম দিকে উদ্ভাবিত হয়েছিল। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র সাম্প্রতিক বছরগুলিতে যে সিরামিক ছুরির প্রযুক্তি সত্যিই বেসামরিক ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয়েছে এবং একটি বৃহৎ পরিসরে প্রচার করা হয়েছে।
কেন সিরামিক ছুরিগুলি ঐতিহ্যগত রান্নাঘরের ছুরিগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে এবং রান্নাঘরের মূলধারায় পরিণত হতে ব্যর্থ হয়েছে? সিরামিক ছুরিগুলি কি সত্যিই ব্যবহার করা সহজ?
যখন সিরামিক ছুরিগুলি সবেমাত্র আবির্ভূত হয়েছিল, এমনকি যদি আমরা সাধারণ মানুষ আমাদের নিজের জীবনের অভিজ্ঞতা এবং অন্তর্দৃষ্টির উপর ভিত্তি করে এই প্রযুক্তি সম্পর্কে অনেক কিছু না জানতাম, প্রথম প্রতিক্রিয়াটি ছিল "এটি কি ভালভাবে কাজ করতে পারে?" এবং দ্বিতীয় প্রশ্নটি ছিল "এটি কি পারবে? কাজ?" এটা কি কঠিন?"
আমরা সাধারণত বুঝতে পারি এটি ব্যবহার করা সহজ কি না। একটি গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ড হল এটি দ্রুত বা না, অর্থাৎ এটি তীক্ষ্ণ কিনা তা বলা যায়।
আপনি যদি এই বিন্দু থেকে শুরু করেন, তাহলে সিরামিক ছুরি অবশ্যই আপনাকে হতাশ করবে না। সিরামিক ছুরি সাধারণ স্টেইনলেস স্টীল বা লোহার ছুরি থেকে অনেক গুণ ধারালো হয়।
সাধারণত, ভাল মানের একটি সিরামিক ছুরি দিয়ে, আপনার হাতে একটি কাগজের টুকরো ধরে রাখুন এবং কাগজটি সুন্দরভাবে কাটতে ব্লেড দিয়ে আলতো করে স্ক্র্যাচ করুন।
এবং সাধারণ ধাতব ছুরিগুলির পক্ষে এটি করা কঠিন।
উপরে উল্লিখিত সহকর্মী বলেছেন যে তিনি একবার ফল খেতে একটি সিরামিক ছুরি ব্যবহার করেছিলেন, কিন্তু ঘটনাক্রমে তার মুখ কেটে ফেলেছিলেন। আমি বলতে সাহস করি না যে সিরামিক ছুরি মাটির মতো লোহা কাটতে পারে, তবে কাদার মতো মাংস কাটতে একেবারেই কোনও সমস্যা নেই।
একটি সিরামিক ছুরি দিয়ে মাংস কাটার জন্য শক্তভাবে টানতে হবে না, শুধু আলতো করে মাংসের উপর টানুন, মাংসের একটি টুকরো সহজেই কেটে ফেলা যায় এবং কাটা এখনও খুব ঝরঝরে।
আপনি যদি ফল কাটতে এটি ব্যবহার করেন তবে আপনাকে খুব বেশি শক্তি ব্যবহার করতে হবে না। এটি আলতো করে টিপুন, যা ময়দা কাটার চেয়ে সহজ।
কেন সিরামিক ছুরিগুলি ঐতিহ্যগত রান্নাঘরের ছুরিগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে এবং রান্নাঘরের মূলধারায় পরিণত হতে ব্যর্থ হয়েছে? সিরামিক ছুরিগুলি কি সত্যিই ব্যবহার করা সহজ?
একটি ব্যাপক বিশ্লেষণের পরে, মৃৎপাত্রের ছুরিগুলির প্রধান সুবিধাগুলি নিম্নরূপ:
(1) প্রথমত, সবচেয়ে বড় সুবিধা হল এটি বেশ ধারালো, খুব, খুব ধারালো।
এটাকে বলা যেতে পারে সবচেয়ে ধারালো ছুরি যা আমরা আমাদের দৈনন্দিন জীবনে সংস্পর্শে আসতে পারি।
(2) সিরামিক ছুরিগুলি ধাতব ছুরিগুলির মতো নয়৷ যদি সেগুলি খাবার কাটতে ব্যবহার করা হয় তবে সেগুলি ধাতব গন্ধে দূষিত হবে না৷
(3) সিরামিক ছুরিগুলি খুব ধারালো এবং তুলনামূলকভাবে সহজে খাবার কাটতে পারে৷ ছেদটি ঝরঝরে, এটি খাবারের টেক্সচারের ক্ষতি করবে না, এটি প্রচুর পরিমাণে খাবারের রস বেরোবে না এবং এটি মূল বজায় রাখতে পারে৷ খাদ্যের পুষ্টি এবং স্বাদ সর্বাধিক পরিমাণে।
(4) সিরামিক ছুরির ঘনত্ব বেশি, পৃষ্ঠটি মসৃণ এবং সূক্ষ্ম, পরিষ্কার করা সহজ এবং ব্যাকটেরিয়া সংযুক্ত করা সহজ নয়।
যেহেতু সিরামিক ছুরিগুলির অনেক সুবিধা রয়েছে, কেন সিরামিক ছুরিগুলি এত বছর ধরে রয়েছে, কিন্তু রান্নাঘরের ছুরিগুলির মূলধারায় পরিণত হয়নি? আমি আমার আশেপাশের অনেক লোককে জিজ্ঞাসা করেছি, এবং তাদের বেশিরভাগই সিরামিক ছুরির কথা শুনেছে, কিন্তু অনেকেই সত্যিই সেগুলি কিনতে চায় না।
তাছাড়া, আমি কিছু রেস্টুরেন্টের শেফকে সিরামিক ছুরি ব্যবহার করতে দেখিনি।
খাদ্য শিল্পের পেশাদার হিসাবে, শেফদের অবশ্যই ছুরির কার্যকারিতা এবং গুণমান সম্পর্কে গভীর ধারণা থাকতে হবে। যদি সিরামিক ছুরি এত ভাল হয়, কেন তারা তাদের ব্যবহার করতে পছন্দ করে না?
এই কথা বলতে গিয়ে, আমাকে সিরামিক ছুরিগুলির ত্রুটিগুলি সম্পর্কে বলতে হবে, প্রধানত নিম্নরূপ:
(1) সবচেয়ে বড় অসুবিধা: খুব ভঙ্গুর, পড়ে যাওয়ার ভয়, ভাঙা সহজ। সিরামিকগুলি সিরামিক, যতক্ষণ তারা মাটিতে ফেলে দেওয়া হয় ততক্ষণ তারা অবশ্যই কুঁচকে যাবে।
কিছু নেটিজেন বলেছেন যে সিরামিক ছুরিগুলি একটি স্থিতিশীল সমর্থনে রাখা উচিত এবং যত্ন সহকারে পরিচালনা করা উচিত, অন্যথায় রান্নাঘরের চুলায় স্পর্শ করা হলে সেগুলি ভেঙে যেতে পারে। সবাই খুব ব্যস্ত, ছুরি ব্যবহার করে এখনও পূর্বপুরুষদের সেবা করার মতো যত্নবান, আপনি কি ক্লান্ত?
(2) শুধুমাত্র মাংস, ফল এবং সবজি কাটা।
মাছ বা মাংস সহ অন্যান্য হাড় যা সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রোস্ট করা হয়নি, সিরামিক ছুরি দিয়ে কাটা উচিত নয়।
(3) এটি কেবল কাটা যাবে, কাটা যাবে না, কাটা যাবে না, রসুনকে প্যাটিং করা যাক।
(4) সিরামিক ছুরিগুলির কঠোরতা সাধারণ ধাতব ছুরির চেয়ে কয়েক ডজন গুণ বেশি বলে বলা হয়, কিন্তু দীর্ঘ সময় ব্যবহারের পরে, একবার সেগুলি ভোঁতা হয়ে গেলে, আপনি নিজে সেগুলিকে তীক্ষ্ণ করতে পারবেন না৷ শার্প করার জন্য আপনাকে একটি পেশাদার হীরা শার্পনার ব্যবহার করতে হবে৷ তাদের
(5) সবজি কাটার সময় সিরামিকের ছুরি ভেঙ্গে গেলে সবজির আবর্জনা মিশ্রিত করে পেটে খাওয়া আরও বিপজ্জনক।
(6) আরেকটি অসুবিধা হল এটি ব্যয়বহুল। গড় মানের সিরামিক ছুরির দাম দশ হাজার ডলার, এবং আরও ভালো ছুরির দাম সাধারণত কয়েকশ বা হাজার হাজার ডলার।
কেন সিরামিক ছুরিগুলি ঐতিহ্যগত রান্নাঘরের ছুরিগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে এবং রান্নাঘরের মূলধারায় পরিণত হতে ব্যর্থ হয়েছে? সিরামিক ছুরিগুলি কি সত্যিই ব্যবহার করা সহজ?
কয়েক বছরে যখন সিরামিক ছুরিগুলি সবেমাত্র আবির্ভূত হয়েছিল, প্রায়শই হকাররা গ্রামীণ মেলায় বা শহরের কৃষকদের বাজারের আশেপাশে মানুষের কাছে সিরামিক ছুরি বিক্রি করার জন্য সিরামিক ছুরি বিক্রি করত। কিন্তু তারা যেসব সিরামিক ছুরি বিক্রি করে তার বেশির ভাগই নকল ও নিম্নমানের পণ্য।
তিনি ঘটনাস্থলে যে ছুরিটি প্রদর্শন করেছিলেন তা মাংস এবং শাকসবজি কাটার জন্য খুব ধারালো, তবে আপনি যেটি কিনেছেন তা মূলত কাঠের ছুরির মতো যখন আপনি এটি বাড়িতে নিয়ে যান এবং এটি ব্যবহার করেন।
কারণ তিনি প্রদর্শনীতে যে ছুরিগুলি ব্যবহার করেছিলেন এবং যে ছুরিগুলি তিনি আপনার কাছে বিক্রি করেছিলেন তা একই স্তরের নয়৷
সাধারণত, উন্নত মানের সিরামিক ছুরি জিরকোনিয়া দিয়ে তৈরি এবং প্রায় অ্যালুমিনা ব্যবহার করা হয়। যারা নকল এবং অপ্রতুল, তারা কি ব্যবহার করে তা বলা কঠিন।
উপরন্তু, কিছু লোক মনে করে যে সিরামিক ছুরিগুলি ধাতু দিয়ে তৈরি নয়, তাই তারা নিরাপত্তা পরীক্ষা পাস করতে পারে এবং উচ্চ-গতির ট্রেন এবং প্লেনে নেওয়া যেতে পারে, কিন্তু আপনি ভুল। আপনার ছুরিটি যে উপাদান দিয়ে তৈরি করা হোক না কেন, নিরাপত্তা স্ক্যানার আপনার জন্য এটি স্ক্যান করতে পারে, তাই এই সুযোগটি গ্রহণ করবেন না।
কপিরাইট © ২০২২ ইয়াংজিয়াং ইয়াংডং রুইতাই হার্ডওয়্যার প্রোডাক্টস কোং লিমিটেড | সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত
