રુઈતાઈ કિચન નાઈવ્સ: ચીનમાંથી કસ્ટમ કિચન નાઈવ્સ સેટ માટેનો તમારો મુખ્ય સ્ત્રોત
ભાષા
રુઈતાઈ કિચન નાઈવ્સ: ચીનમાંથી કસ્ટમ કિચન નાઈવ્સ સેટ માટેનો તમારો મુખ્ય સ્ત્રોત
કહેવત છે કે: "એક વ્યક્તિ નદીઓ અને તળાવોમાં વહી રહ્યો છે, તે છરીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકતો નથી." અલબત્ત, આજે આપણે રસોડાના છરીની ચર્ચા કરી રહ્યા છીએ. થોડા સમય પહેલા, એક સાથીદારે કહ્યું કે તેણીએ સિરામિક છરી ખરીદી અને કહ્યું કે તે એકદમ તીક્ષ્ણ છે.
વાસ્તવમાં, સિરામિક છરીઓ લાંબા સમયથી નવી વસ્તુ નથી. જો આપણે પાછળ જઈએ, તો તેની શોધ 1910 અને 1920 ના દાયકાની શરૂઆતમાં કરવામાં આવી હતી. જો કે, તે તાજેતરના વર્ષોમાં જ છે કે સિરામિક છરીઓની તકનીકનો ખરેખર નાગરિક ક્ષેત્રમાં ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે અને તેને મોટા પાયે પ્રોત્સાહન આપવામાં આવ્યું છે.
સિરામિક છરીઓ પરંપરાગત રસોડાના છરીઓને બદલવામાં અને રસોડાના મુખ્ય પ્રવાહમાં કેમ નિષ્ફળ ગયા? શું સિરામિક છરીઓ ખરેખર ઉપયોગમાં સરળ છે?
જ્યારે સિરામિક છરીઓ હમણાં જ ઉભરી રહી હતી, ભલે આપણે સામાન્ય લોકો આ ટેક્નોલોજી વિશે વધુ જાણતા ન હોય, આપણા પોતાના જીવનના અનુભવ અને અંતર્જ્ઞાનના આધારે, પ્રથમ પ્રતિક્રિયા હતી "શું તે સારી રીતે કાર્ય કરી શકે છે?", અને બીજો પ્રશ્ન "શું તે કરી શકે છે?" કામ?" શું તે નક્કર છે?"
અમે સામાન્ય રીતે સમજીએ છીએ કે તેનો ઉપયોગ કરવો સરળ છે કે નહીં. એક મહત્વપૂર્ણ માપદંડ એ છે કે તે ઝડપી છે કે નહીં, એટલે કે, તે તીક્ષ્ણ છે કે નહીં.
જો તમે આ બિંદુથી પ્રારંભ કરો છો, તો સિરામિક છરી ચોક્કસપણે તમને નિરાશ નહીં કરે. સિરામિક છરીઓ સામાન્ય સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા લોખંડની છરીઓ કરતાં અનેક ગણી તીક્ષ્ણ હોય છે.
સામાન્ય રીતે, સારી ગુણવત્તાની સિરામિક છરી વડે, તમારા હાથમાં કાગળનો ટુકડો પકડી રાખો અને કાગળને સરસ રીતે કાપવા માટે તેને બ્લેડ વડે હળવેથી ખંજવાળો.
અને સામાન્ય ધાતુના છરીઓ માટે આ કરવું મુશ્કેલ છે.
ઉપરોક્ત સાથીદારે જણાવ્યું હતું કે તેણીએ એકવાર ફળ ખાવા માટે સિરામિક છરીનો ઉપયોગ કર્યો હતો, પરંતુ અકસ્માતે તેનું મોં કાપી નાખ્યું હતું. હું એમ કહેવાની હિંમત કરતો નથી કે સિરામિક છરીઓ કાદવની જેમ લોખંડને કાપી શકે છે, પરંતુ કાદવની જેમ માંસ કાપવામાં કોઈ સમસ્યા નથી.
સિરામિક છરીથી માંસને કાપવા માટે સખત ખેંચવાની જરૂર નથી, ફક્ત માંસ પર નરમાશથી ખેંચો, માંસનો ટુકડો સરળતાથી કાપી શકાય છે, અને કટ હજી પણ ખૂબ સુઘડ છે.
જો તમે તેનો ઉપયોગ ફળ કાપવા માટે કરો છો, તો તમારે વધારે બળ વાપરવાની જરૂર નથી. તેને હળવા હાથે દબાવો, જે કણક કાપવા કરતાં વધુ સરળ છે.
સિરામિક છરીઓ પરંપરાગત રસોડાના છરીઓને બદલવામાં અને રસોડાના મુખ્ય પ્રવાહમાં કેમ નિષ્ફળ ગયા? શું સિરામિક છરીઓ ખરેખર ઉપયોગમાં સરળ છે?
વ્યાપક વિશ્લેષણ પછી, માટીકામની છરીઓના મુખ્ય ફાયદા નીચે મુજબ છે:
(1) સૌ પ્રથમ, સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે તે એકદમ તીક્ષ્ણ, ખૂબ, ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છે.
તે સૌથી તીક્ષ્ણ છરી કહી શકાય કે જેનાથી આપણે આપણા રોજિંદા જીવનમાં સંપર્કમાં આવી શકીએ છીએ.
(2) સિરામિક છરીઓ ધાતુની છરીઓ જેવી નથી. જો તેનો ઉપયોગ ખોરાક કાપવા માટે કરવામાં આવે તો તે ધાતુની ગંધથી દૂષિત થશે નહીં.
(3) સિરામિકની છરીઓ ખૂબ જ તીક્ષ્ણ હોય છે અને તે ખોરાકને પ્રમાણમાં સરળતાથી કાપી શકે છે. ચીરો સુઘડ છે, તે ખોરાકની રચનાને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, તે મોટા પ્રમાણમાં ખોરાકના રસને બહાર કાઢશે નહીં, અને તે મૂળને જાળવી શકે છે. પોષણ અને ખોરાકનો સ્વાદ મહત્તમ હદ સુધી.
(4) સિરામિક છરીની ઘનતા વધારે છે, સપાટી સરળ અને નાજુક છે, સાફ કરવામાં સરળ છે અને બેક્ટેરિયાને જોડવાનું સરળ નથી.
સિરામિક છરીઓના ઘણા ફાયદા હોવાથી, સિરામિક છરીઓ આટલા વર્ષોથી શા માટે છે, પરંતુ રસોડાના છરીઓનો મુખ્ય પ્રવાહ ક્યારેય બન્યો નથી? મેં મારી આસપાસના ઘણા લોકોને પૂછ્યું, અને તેમાંથી મોટાભાગના લોકોએ સિરામિક છરીઓ વિશે સાંભળ્યું છે, પરંતુ ઘણા ખરેખર તેને ખરીદવા માંગતા નથી.
તદુપરાંત, મેં સિરામિક છરીઓનો ઉપયોગ કરતા કેટલાક રેસ્ટોરન્ટ શેફ જોયા નથી.
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વ્યાવસાયિકો તરીકે, શેફને છરીઓની કામગીરી અને ગુણવત્તાની ઊંડી સમજ હોવી આવશ્યક છે. જો સિરામિક છરીઓ એટલી સારી છે, તો શા માટે તેઓ તેનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરતા નથી?
આ વિશે બોલતા, મારે સિરામિક છરીઓની ખામીઓ વિશે વાત કરવી છે, મુખ્યત્વે નીચે મુજબ:
(1) સૌથી મોટો ગેરલાભ: ખૂબ બરડ, પડવાનો ડર, તોડવામાં સરળ. સિરામિક્સ સિરામિક્સ છે, જ્યાં સુધી તે જમીન પર નાખવામાં આવે છે, તે ચોક્કસપણે ભચડ - ભચડ અવાજવાળું હશે.
કેટલાક નેટીઝન્સે કહ્યું કે સિરામિક છરીઓને સ્થિર ટેકા પર મૂકવી જોઈએ અને તેને કાળજીથી હેન્ડલ કરવી જોઈએ, અન્યથા જો તેને રસોડાના સ્ટવ પર સ્પર્શ કરવામાં આવે તો તે તૂટી શકે છે. દરેક વ્યક્તિ ખૂબ જ વ્યસ્ત છે, છરીનો ઉપયોગ કરવામાં હજુ પણ પૂર્વજોની સેવા કરવા જેટલી કાળજી છે, શું તમે થાકી ગયા છો?
(2) માત્ર માંસ, ફળો અને શાકભાજી કાપો.
માછલી અથવા માંસ સહિત અન્ય હાડકાં કે જે સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ થયાં નથી, તેને સિરામિક છરીઓ વડે કાપવા જોઈએ નહીં.
(3) તે ફક્ત કાપી શકાય છે, કાપી શકાતું નથી, કાપેલું નથી, લસણને થપથપાવવા દો.
(4) સિરામિક છરીઓની કઠિનતા સામાન્ય ધાતુની છરીઓ કરતા ડઝન ગણી વધારે હોવાનું કહેવાય છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ કર્યા પછી, એકવાર તે મંદ પડી જાય, તો તમે તેને જાતે શાર્પ કરી શકતા નથી. શાર્પન કરવા માટે તમારે વ્યાવસાયિક ડાયમંડ શાર્પનરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. તેમને
(5) શાકભાજી કાપવાની પ્રક્રિયામાં સિરામિકની છરી તૂટી જાય તો તેનો ભંગાર શાકભાજીમાં ભેળવીને પેટમાં ખાવો તે વધુ જોખમી છે.
(6) અન્ય ગેરલાભ એ છે કે તે ખર્ચાળ છે. સરેરાશ ગુણવત્તાની સિરામિક છરીઓની કિંમત દસેક ડોલર હોય છે, અને વધુ સારી વસ્તુઓની કિંમત સામાન્ય રીતે સેંકડો અથવા તો હજારો ડોલર હોય છે.
સિરામિક છરીઓ પરંપરાગત રસોડાના છરીઓને બદલવામાં અને રસોડાના મુખ્ય પ્રવાહમાં કેમ નિષ્ફળ ગયા? શું સિરામિક છરીઓ ખરેખર ઉપયોગમાં સરળ છે?
થોડા વર્ષોમાં જ્યારે સિરામિક છરીઓ હમણાં જ ઉભરી રહી હતી, ત્યાં ઘણી વાર હૉકર્સ ગ્રામીણ મેળાઓમાં અથવા શહેરોના ખેડૂતોના બજારોની આસપાસ લોકોને સિરામિક છરીઓ વેચવા માટે સિરામિક છરીઓ વેચતા હતા. પરંતુ તેઓ જે સિરામિક છરીઓ વેચે છે તેમાંથી મોટાભાગની નકલી અને નબળી ગુણવત્તાની હલકી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો છે.
તેણે ઘટનાસ્થળે જે છરીનું પ્રદર્શન કર્યું તે માંસ અને શાકભાજી કાપવા માટે ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છે, પરંતુ તમે જે ખરીદ્યું છે તે મૂળભૂત રીતે લાકડાના છરી જેવું છે જ્યારે તમે તેને ઘરે લઈ જાઓ છો અને તેનો ઉપયોગ કરો છો.
તે એટલા માટે કારણ કે તેણે પ્રદર્શનમાં જે છરીઓનો ઉપયોગ કર્યો હતો અને તેણે તમને વેચેલી છરીઓ સમાન સ્તર પર નથી.
સામાન્ય રીતે, સારી ગુણવત્તાવાળી સિરામિક છરીઓ ઝિર્કોનિયાથી બનેલી હોય છે, અને લગભગ એલ્યુમિનાનો ઉપયોગ થાય છે. તે નકલી અને નકામી રાશિઓ, તેઓ શું વાપરે છે તે કહેવું મુશ્કેલ છે.
વધુમાં, કેટલાક લોકો વિચારે છે કે સિરામિક છરીઓ ધાતુના બનેલા નથી, તેથી તેઓ સુરક્ષા તપાસ પસાર કરી શકે છે અને હાઇ-સ્પીડ ટ્રેનો અને પ્લેન પર લઈ શકાય છે, પરંતુ તમે ખોટા છો. તમારી છરી કઈ સામગ્રીમાંથી બનેલી છે તે મહત્વનું નથી, સુરક્ષા સ્કેનર્સ તેને તમારા માટે સ્કેન કરી શકે છે, તેથી આ તક ન લો.
કૉપિરાઇટ © 2026 યાંગજિયાંગ યાંગડોંગ રુઇતાઇ હાર્ડવેર પ્રોડક્ટ્સ કંપની લિમિટેડ | સર્વાધિકાર સુરક્ષિત
