Dlaczego noże ceramiczne nie zastąpiły tradycyjnych noży kuchennych i nie stały się głównym nurtem kuchni?

2023/02/04

Jak mówi przysłowie: „Człowiek dryfuje po rzekach i jeziorach, jak może nie używać noża.” Oczywiście dzisiaj rozmawiamy o kuchennym nożu. Jakiś czas temu koleżanka powiedziała, że ​​kupiła nóż ceramiczny i powiedziała, że ​​jest dość ostry.

Tak naprawdę noże ceramiczne od dawna nie są nowością, jeśli się cofniemy, zostały wynalezione już w latach 1910-tych i 1920-tych. Jednak dopiero w ostatnich latach technologia noży ceramicznych znalazła realne zastosowanie w polu cywilnym i została na szeroką skalę wypromowana. Dlaczego noże ceramiczne nie zastąpiły tradycyjnych noży kuchennych i stały się głównym nurtem kuchni?Czy noże ceramiczne są naprawdę łatwe w użyciu? Kiedy noże ceramiczne dopiero się pojawiały, nawet jeśli my, zwykli ludzie, nie wiedzieliśmy zbyt wiele o tej technologii, opierając się na własnym doświadczeniu życiowym i intuicji, pierwszą reakcją było „Czy to dobrze działa?”, a drugie pytanie brzmiało „Czy to może praca?" Czy jest solidny? Zwykle rozumiemy, czy jest łatwy w użyciu, czy nie.Jednym z ważnych kryteriów jest to, czy jest szybki, czy nie, to znaczy, czy jest ostry, czy nie.

Jeśli zaczniesz od tego momentu, nóż ceramiczny na pewno Cię nie zawiedzie. Noże ceramiczne są wielokrotnie ostrzejsze od zwykłych noży ze stali nierdzewnej czy żelaza. Ogólnie rzecz biorąc, za pomocą noża ceramicznego dobrej jakości, trzymaj w dłoni kawałek papieru i delikatnie zarysuj go ostrzem, aby równo przeciąć papier.

A to jest trudne dla zwykłych metalowych noży. Wspomniana wyżej koleżanka powiedziała, że ​​kiedyś do jedzenia owoców używała ceramicznego noża, ale niechcący przecięła sobie usta. Nie śmiem twierdzić, że ceramiczne noże mogą ciąć żelazo jak błoto, ale cięcie mięsa jak błoto nie stanowi żadnego problemu.

Krojenie mięsa nożem ceramicznym nie wymaga mocnego ciągnięcia, wystarczy delikatnie pociągnąć mięso, kawałek mięsa można łatwo odciąć, a cięcie nadal jest bardzo staranne. Jeśli używasz go do krojenia owoców, nie musisz używać zbyt dużej siły, dociśnij go delikatnie, co jest łatwiejsze niż krojenie ciasta. Dlaczego noże ceramiczne nie zastąpiły tradycyjnych noży kuchennych i stały się głównym nurtem kuchni?Czy noże ceramiczne są naprawdę łatwe w użyciu? Po kompleksowej analizie główne zalety noży garncarskich są następujące: (1) Przede wszystkim największą zaletą jest to, że jest dość ostry, bardzo, bardzo ostry.

Można powiedzieć, że jest to najostrzejszy nóż, z jakim możemy mieć styczność w życiu codziennym. (2) Noże ceramiczne nie są jak noże metalowe.Jeśli są używane do krojenia żywności, nie będą zanieczyszczone metalicznym zapachem. (3) Noże ceramiczne są bardzo ostre i mogą stosunkowo łatwo kroić jedzenie. Nacięcie jest schludne, nie uszkodzi tekstury żywności, nie spowoduje wycieku dużej ilości soku z żywności i może zachować oryginał odżywianie i smak żywności w największym stopniu.

(4) Gęstość noża ceramicznego jest wysoka, powierzchnia jest gładka i delikatna, łatwa do czyszczenia i nie jest łatwo przyczepić bakterie. Skoro noże ceramiczne mają tak wiele zalet, dlaczego noże ceramiczne istnieją od tak wielu lat, ale nigdy nie stały się głównym nurtem noży kuchennych? Zapytałem wielu ludzi wokół mnie i większość z nich słyszała o nożach ceramicznych, ale niewielu naprawdę chce je kupić. Co więcej, nie widziałem kilku szefów kuchni używających ceramicznych noży.

Jako profesjonaliści w branży spożywczej, szefowie kuchni muszą mieć głębszą wiedzę na temat wydajności i jakości noży. Skoro noże ceramiczne są takie dobre, to dlaczego nie lubią ich używać? Mówiąc o tym, muszę powiedzieć o wadach noży ceramicznych, głównie w następujący sposób: (1) Największa wada: zbyt krucha, boi się upadku, łatwa do złamania. Ceramika to ceramika, dopóki spadnie na ziemię, na pewno będzie chrupiąca.

Niektórzy internauci twierdzą, że ceramiczne noże powinny być umieszczone na stabilnym podłożu i należy obchodzić się z nimi ostrożnie, w przeciwnym razie mogą się złamać, jeśli zostaną dotknięte kuchenką. Wszyscy są bardzo zajęci, posługiwanie się nożem jest nadal tak samo ostrożne jak służenie przodkom, czy jesteś zmęczony? (2) Tylko krojone mięso, owoce i warzywa.

Inne kości, w tym ryby lub mięso, które nie zostało całkowicie rozmrożone, nie powinno być cięte ceramicznymi nożami. (3) Można go tylko kroić, nie siekać, nie siekać, nie mówiąc już o klepaniu czosnku. (4) Twardość noży ceramicznych jest podobno kilkadziesiąt razy większa niż zwykłych noży metalowych, ale po długim czasie użytkowania, gdy się stępią, nie można ich samodzielnie naostrzyć. Do ostrzenia należy użyć profesjonalnej ostrzałki diamentowej ich.

(5) Jeśli nóż ceramiczny pęknie podczas krojenia warzyw, bardziej niebezpieczne jest zmieszanie resztek z warzywami i zjedzenie ich w żołądku. (6) Kolejną wadą jest to, że jest drogi. Ceramiczne noże średniej jakości kosztują kilkadziesiąt dolarów, a lepsze zwykle kosztują setki, a nawet tysiące dolarów.

Dlaczego noże ceramiczne nie zastąpiły tradycyjnych noży kuchennych i stały się głównym nurtem kuchni?Czy noże ceramiczne są naprawdę łatwe w użyciu? W ciągu kilku lat, kiedy noże ceramiczne dopiero się pojawiały, często pojawiali się straganiarze sprzedający noże ceramiczne na wiejskich targach lub wokół targowisk rolniczych w miastach, aby sprzedawać ludziom noże ceramiczne. Ale większość sprzedawanych przez nich noży ceramicznych to fałszywe i gorsze produkty złej jakości. Nóż, który zademonstrował na miejscu zdarzenia, jest bardzo ostry do krojenia mięsa i warzyw, ale ten, który kupiłeś, jest w zasadzie jak drewniany nóż, kiedy zabierzesz go do domu i użyjesz.

To dlatego, że noże, których użył podczas demonstracji, i noże, które ci sprzedał, nie są na tym samym poziomie. Na ogół noże ceramiczne o lepszej jakości są wykonane z cyrkonu i stosuje się prawie tlenek glinu. Te fałszywe i tandetne, trudno powiedzieć, czego używają.

Ponadto niektórzy uważają, że ceramiczne noże nie są wykonane z metalu, więc mogą przejść kontrolę bezpieczeństwa i zostać zabrane na pociągi dużych prędkości i samoloty, ale mylisz się. Bez względu na to, z jakiego materiału wykonany jest Twój nóż, skanery bezpieczeństwa mogą go zeskanować, więc nie ryzykuj.

SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI
Po prostu powiedz nam swoje wymagania, możemy zrobić więcej niż możesz sobie wyobrazić.
Wyślij zapytanie

Wyślij zapytanie

Wybierz inny język
English
العربية
Deutsch
Español
français
italiano
日本語
한국어
Português
русский
简体中文
繁體中文
Afrikaans
አማርኛ
Azərbaycan
Беларуская
български
বাংলা
Bosanski
Català
Sugbuanon
Corsu
čeština
Cymraeg
dansk
Ελληνικά
Esperanto
Eesti
Euskara
فارسی
Suomi
Frysk
Gaeilgenah
Gàidhlig
Galego
ગુજરાતી
Hausa
Ōlelo Hawaiʻi
हिन्दी
Hmong
Hrvatski
Kreyòl ayisyen
Magyar
հայերեն
bahasa Indonesia
Igbo
Íslenska
עִברִית
Basa Jawa
ქართველი
Қазақ Тілі
ខ្មែរ
ಕನ್ನಡ
Kurdî (Kurmancî)
Кыргызча
Latin
Lëtzebuergesch
ລາວ
lietuvių
latviešu valoda‎
Malagasy
Maori
Македонски
മലയാളം
Монгол
मराठी
Bahasa Melayu
Maltese
ဗမာ
नेपाली
Nederlands
norsk
Chicheŵa
ਪੰਜਾਬੀ
Polski
پښتو
Română
سنڌي
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Faasamoa
Shona
Af Soomaali
Shqip
Српски
Sesotho
Sundanese
svenska
Kiswahili
தமிழ்
తెలుగు
Точики
ภาษาไทย
Pilipino
Türkçe
Українська
اردو
O'zbek
Tiếng Việt
Xhosa
יידיש
èdè Yorùbá
Zulu
Aktualny język:Polski