Per què els ganivets de ceràmica no van substituir els ganivets de cuina tradicionals i es van convertir en el corrent principal de la cuina?

Com diu la dita: "Una persona està a la deriva pels rius i llacs, com no pot fer servir un ganivet." Per descomptat, avui parlem d'un ganivet de cuina. Fa un temps, una companya va dir que va comprar un ganivet de ceràmica i va dir que era bastant afilat.

De fet, els ganivets de ceràmica no són novetats des de fa molt de temps, si tornem enrere, ja s'han inventat als anys 1910 i 1920. No obstant això, només en els últims anys la tecnologia dels ganivets de ceràmica s'ha utilitzat realment en l'àmbit civil i s'ha promocionat a gran escala. Per què els ganivets de ceràmica no van substituir els ganivets de cuina tradicionals i es van convertir en el corrent principal de la cuina? Són realment fàcils d'utilitzar els ganivets de ceràmica? Quan els ganivets de ceràmica estaven sorgint, encara que la gent comuna no sabíem gaire d'aquesta tecnologia, basant-nos en la nostra pròpia experiència vital i intuïció, la primera reacció va ser "Pot funcionar bé?", i la segona pregunta va ser "Pot? treball?" És sòlid?" Normalment entenem si és fàcil d'utilitzar o no, un dels criteris importants és si és ràpid o no, és a dir, si és nítid o no.

Si comenceu des d'aquest punt, el ganivet de ceràmica definitivament no us defraudarà. Els ganivets de ceràmica són moltes vegades més afilats que els ganivets de ferro o d'acer inoxidable normals. Generalment, amb un ganivet de ceràmica de bona qualitat, agafeu un tros de paper a la mà i rasqueu-lo suaument amb la fulla per tallar el paper netament.

I això és difícil de fer per als ganivets de metall normals. La col·lega esmentada anteriorment va dir que una vegada va utilitzar un ganivet de ceràmica per menjar fruita, però que accidentalment es va tallar la boca. No m'atreveixo a dir que els ganivets de ceràmica puguin tallar el ferro com el fang, però no és cap problema tallar la carn com el fang.

Tallar la carn amb un ganivet de ceràmica no cal estirar-la amb força, només estireu suaument la carn, un tros de carn es pot tallar fàcilment i el tall encara és molt net. Si l'utilitzeu per tallar fruita, no cal que feu massa força, premeu-la suaument, que és més fàcil que tallar massa. Per què els ganivets de ceràmica no van substituir els ganivets de cuina tradicionals i es van convertir en el corrent principal de la cuina? Són realment fàcils d'utilitzar els ganivets de ceràmica? Després d'una anàlisi exhaustiva, els principals avantatges dels ganivets de ceràmica són els següents: (1) En primer lloc, el major avantatge és que és bastant nítid, molt, molt nítid.

Es pot dir que és el ganivet més afilat amb el qual podem entrar en contacte a la nostra vida diària. (2) Els ganivets de ceràmica no són com els ganivets metàl·lics, si s'utilitzen per tallar aliments, no es contaminaran amb olors metàl·liques. (3) Els ganivets de ceràmica són molt afilats i poden tallar els aliments amb relativa facilitat.La incisió és nítida, no danyarà la textura dels aliments, no farà que surti una gran quantitat de suc d'aliments i pot mantenir l'original. la nutrició i el sabor dels aliments en la major mesura.

(4) La densitat del ganivet de ceràmica és alta, la superfície és llisa i delicada, fàcil de netejar i no és fàcil connectar bacteris. Com que els ganivets de ceràmica tenen tants avantatges, per què els ganivets de ceràmica han existit durant tants anys, però mai s'han convertit en el corrent principal dels ganivets de cuina? Vaig preguntar a moltes persones al meu voltant, i la majoria d'ells han sentit parlar de ganivets de ceràmica, però no molts volen comprar-los. A més, no he vist uns quants xefs de restaurants fent servir ganivets de ceràmica.

Com a professionals de la indústria alimentària, els xefs han de tenir una comprensió més profunda del rendiment i la qualitat dels ganivets. Si els ganivets de ceràmica són tan bons, per què no els agrada utilitzar-los? Parlant d'això, he de parlar de les deficiències dels ganivets de ceràmica, principalment de la següent manera: (1) El major desavantatge: massa fràgil, por de caure, fàcil de trencar. La ceràmica és ceràmica, sempre que caigui a terra, sens dubte quedarà cruixent.

Alguns internautes van dir que els ganivets de ceràmica s'han de col·locar sobre un suport estable i s'han de manejar amb cura, en cas contrari es podrien trencar si es toquen amb l'estufa de la cuina. Tothom està molt ocupat, utilitzar un ganivet segueix sent tan curós com servir els avantpassats, estàs cansat? (2) Només tallar carn, fruites i verdures.

Altres ossos, inclòs el peix, o la carn que no s'hagi descongelat completament, no s'han de tallar amb ganivets de ceràmica. (3) Només es pot tallar, no picar, no picar, i molt menys picant l'all. (4) Es diu que la duresa dels ganivets de ceràmica és dotzenes de vegades la dels ganivets metàl·lics normals, però després d'un llarg temps d'ús, una vegada que es tornen contundents, no els podeu esmolar vosaltres mateixos. Per esmolar, heu d'utilitzar un esmolador de diamant professional. ells.

(5) Si el ganivet de ceràmica es trenca en el procés de tall de verdures, és més perillós barrejar les deixalles amb les verdures i menjar-les a l'estómac. (6) Un altre desavantatge és que és car. Els ganivets de ceràmica de qualitat mitjana costen desenes de dòlars, i els millors solen costar centenars o fins i tot milers de dòlars.

Per què els ganivets de ceràmica no van substituir els ganivets de cuina tradicionals i es van convertir en el corrent principal de la cuina? Són realment fàcils d'utilitzar els ganivets de ceràmica? En els pocs anys en què els ganivets de ceràmica estaven emergint, sovint hi havia venedors ambulants que venien ganivets de ceràmica a les fires rurals o al voltant dels mercats de pagesos de les ciutats per vendre ganivets de ceràmica a la gent. Però la majoria dels ganivets de ceràmica que venen són productes falsos i inferiors de mala qualitat. El ganivet que va demostrar al lloc dels fets és molt esmolat per tallar carn i verdures, però el que has comprat és bàsicament com un ganivet de fusta quan l'emportes a casa i l'utilitzes.

Això és perquè els ganivets que va utilitzar a la demostració i els que us va vendre no estan al mateix nivell. En general, els ganivets de ceràmica de millor qualitat estan fets de zirconi, i s'utilitza gairebé alúmina. Aquells falsos i de mala qualitat, és difícil dir què fan servir.

A més, hi ha qui pensa que els ganivets de ceràmica no són de metall, així que poden passar controls de seguretat i ser portats en trens i avions d'alta velocitat, però t'equivoques. Independentment del material del qual estigui fet el vostre ganivet, els escàners de seguretat us poden escanejar, així que no agafeu aquesta oportunitat.