Nima uchun keramik pichoqlar an'anaviy oshxona pichoqlarini almashtira olmadi va oshxonaning asosiy oqimiga aylandi?

Aytishlaricha: "Odam daryo va ko'llarda suzadi, qanday qilib pichoq ishlatmaydi." Albatta, bugun biz oshxona pichog'ini muhokama qilamiz. Bir muncha vaqt oldin, bir hamkasbi u sopol pichoq sotib olganini aytdi va bu juda o'tkir ekanligini aytdi.

Darhaqiqat, sopol pichoqlar uzoq vaqtdan beri yangi narsa emas, agar orqaga qaytadigan bo'lsak, ular 1910-1920-yillardayoq ixtiro qilingan. Biroq, so'nggi yillarda keramik pichoqlar texnologiyasi haqiqatan ham fuqarolik sohasida qo'llanilgan va keng miqyosda targ'ib qilingan. Nima uchun sopol pichoqlar an'anaviy oshxona pichoqlari o'rnini bosa olmadi va oshxonaning asosiy oqimiga aylandi?Kolol pichoqlarini ishlatish haqiqatan ham osonmi? Keramika pichoqlari endigina paydo bo'lganida, biz oddiy odamlar bu texnologiya haqida ko'p bilmagan bo'lsak ham, o'z hayotiy tajribamiz va intuitsiyamizga asoslanib, birinchi reaktsiya "Yaxshi ishlay oladimi?", ikkinchi savol esa "Bu mumkinmi?" ish?" Qattiqmi?" Biz odatda foydalanish osonmi yoki yo'qligini tushunamiz.Muhim mezonlardan biri tezmi yoki yo'qmi, ya'ni o'tkirmi yoki yo'qmi.

Agar siz shu nuqtadan boshlasangiz, unda keramik pichoq, albatta, sizni tushkunlikka solmaydi. Seramika pichoqlari oddiy zanglamaydigan po'lat yoki temir pichoqlardan ko'p marta o'tkirroqdir. Odatda, yaxshi sifatli sopol pichoq bilan qog'ozni qo'lingizda ushlab turing va qog'ozni yaxshilab kesish uchun uni pichoq bilan muloyimlik bilan tirnang.

Va oddiy metall pichoqlar uchun buni qilish qiyin. Yuqorida tilga olingan hamkasbning aytishicha, u bir vaqtlar meva yeyish uchun sopol pichoqdan foydalangan, lekin tasodifan og‘zini kesib olgan. Men keramika pichoqlari temirni loy kabi kesishi mumkin, deb aytishga jur'at etmayman, lekin go'shtni loy kabi kesish mutlaqo muammo emas.

Go'shtni sopol pichoq bilan kesish uchun qattiq tortish kerak emas, go'shtni muloyimlik bilan tortib oling, go'shtning bir bo'lagi osongina kesilishi mumkin va kesish hali ham juda toza. Agar mevani kesish uchun foydalansangiz, ortiqcha kuch sarflamaysiz, uni sekin bosib, xamirni kesishdan ko'ra osonroqdir. Nima uchun sopol pichoqlar an'anaviy oshxona pichoqlari o'rnini bosa olmadi va oshxonaning asosiy oqimiga aylandi?Kolol pichoqlarini ishlatish haqiqatan ham osonmi? Keng qamrovli tahlildan so'ng, kulolchilik pichoqlarining asosiy afzalliklari quyidagilardan iborat: (1) Birinchidan, eng katta afzalligi shundaki, u juda o'tkir, juda o'tkir.

Kundalik hayotimizda u bilan aloqa qilishimiz mumkin bo'lgan eng o'tkir pichoq deb aytish mumkin. (2) Seramika pichoqlari metall pichoqlarga o'xshamaydi, agar ular ovqatni kesish uchun ishlatilsa, ular metall hid bilan ifloslanmaydi. (3) Seramika pichoqlari juda o'tkir va oziq-ovqatni nisbatan oson kesib olishi mumkin. Kesish toza, u oziq-ovqatning tuzilishiga zarar etkazmaydi, ko'p miqdorda oziq-ovqat sharbati oqishiga olib kelmaydi va asl nusxasini saqlab qolishi mumkin. eng katta darajada oziq-ovqatning oziqlanishi va ta'mi.

(4) Keramika pichog'ining zichligi yuqori, sirt silliq va nozik, tozalash oson va bakteriyalarni biriktirish oson emas. Seramika pichoqlari juda ko'p afzalliklarga ega bo'lganligi sababli, nega keramik pichoqlar ko'p yillar davomida mavjud bo'lgan, lekin hech qachon oshxona pichoqlarining asosiy oqimiga aylanmagan? Men atrofimdagi ko'p odamlardan so'radim va ularning ko'pchiligi sopol pichoqlar haqida eshitgan, lekin ko'pchilik ularni sotib olishni xohlamaydi. Bundan tashqari, men bir nechta restoran oshpazlarini sopol pichoq ishlatganini ko'rmadim.

Oziq-ovqat sanoati mutaxassislari sifatida oshpazlar pichoqlarning ishlashi va sifatini chuqurroq tushunishlari kerak. Agar keramik pichoqlar juda yaxshi bo'lsa, nega ular ulardan foydalanishni yoqtirmaydilar? Bu haqda gapirganda, men keramik pichoqlarning kamchiliklari haqida gapirishim kerak, asosan quyidagilar: (1) Eng katta kamchilik: juda mo'rt, yiqilishdan qo'rqadi, sindirish oson. Seramika - bu keramika, ular erga tushirilsa, ular albatta qarsillab qoladi.

Ba'zi internet foydalanuvchilari sopol pichoqlarni barqaror tayanchga qo'yish va ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerakligini, aks holda oshxona pechiga tegsa, sinishi mumkinligini aytishdi. Hamma juda band, pichoq ishlatish hali ham ajdodlarga xizmat qilishdek ehtiyotkor, charchadingizmi? (2) Faqat go'sht, meva va sabzavotlarni kesib oling.

Boshqa suyaklar, shu jumladan baliq yoki to'liq eritilmagan go'sht, sopol pichoq bilan kesilmasligi kerak. (3) Sarimsoqni silash u yoqda tursin, faqat kesilishi mumkin, kesilmaydi, kesilmaydi. (4) Keramika pichoqlarining qattiqligi oddiy metall pichoqlarnikidan o‘nlab marta katta ekanligi aytiladi, lekin uzoq vaqt foydalanishdan keyin ular to‘mtoq bo‘lib qolsa, ularni o‘zingiz charxlay olmaysiz.O‘tkirlash uchun professional olmos o‘tkirlagichdan foydalanishingiz kerak. ular.

(5) Sabzavotlarni kesish jarayonida keramika pichog'i sindirilsa, qoldiqlarni sabzavotlarga aralashtirish va ularni oshqozonda eyish xavfliroqdir. (6) Yana bir kamchilik - bu qimmat. O'rtacha sifatli keramik pichoqlar o'nlab dollarga tushadi va yaxshiroqlari odatda yuzlab yoki hatto minglab dollarga tushadi.

Nima uchun sopol pichoqlar an'anaviy oshxona pichoqlari o'rnini bosa olmadi va oshxonaning asosiy oqimiga aylandi?Kolol pichoqlarini ishlatish haqiqatan ham osonmi? Sopol pichoqlar endigina paydo bo'lgan bir necha yillarda qishloq yarmarkalarida yoki shaharlardagi dehqon bozorlari atrofida sopol pichoqlarni sotadigan savdogarlar ko'pincha odamlarga sopol pichoqlar sotishardi. Lekin ular sotadigan sopol pichoqlarning aksariyati soxta va sifatsiz mahsulotlardir. Voqea joyida u ko'rsatgan pichoq go'sht va sabzavotlarni kesish uchun juda o'tkir, lekin siz sotib olgan pichoqni uyga olib borganingizda va undan foydalanganda asosan yog'och pichoq kabi bo'ladi.

Buning sababi shundaki, u namoyishda ishlatgan pichoqlar va sizga sotgan pichoqlar bir xil darajada emas. Odatda, yanada sifatli keramik pichoqlar zirkoniyadan tayyorlanadi va deyarli alumina ishlatiladi. O'sha soxta va sifatsizlar, ular nima ishlatishini aytish qiyin.

Bundan tashqari, ba'zi odamlar sopol pichoqlar metalldan yasalgan emas, shuning uchun ular xavfsizlik tekshiruvidan o'tib, tezyurar poezdlar va samolyotlarda olib ketilishi mumkin deb o'ylashadi, lekin siz noto'g'ri. Pichog'ingiz qanday materialdan yasalgan bo'lishidan qat'i nazar, xavfsizlik skanerlari uni siz uchun skanerlashi mumkin, shuning uchun bu imkoniyatdan foydalanmang.