Kuchynské nože Ruitai: Váš popredný zdroj pre sady kuchynských nožov na mieru z Číny
Jazyk
Kuchynské nože Ruitai: Váš popredný zdroj pre sady kuchynských nožov na mieru z Číny
Ako sa hovorí: „Človek sa unáša v riekach a jazerách, ako nemôže používať nôž.“ Samozrejme, dnes hovoríme o kuchynskom noži. Pred časom jedna kolegyňa povedala, že si kúpila keramický nôž a vraj je dosť ostrý.
V skutočnosti keramické nože už dávno nie sú novinkou, ak sa vrátime späť, boli vynájdené už v 10. a 20. rokoch 20. storočia. Až v posledných rokoch sa však technológia keramických nožov skutočne využíva aj v civilnej oblasti a vo veľkom sa presadzuje.
Prečo keramické nože nedokázali nahradiť tradičné kuchynské nože a nestali sa hlavným prúdom kuchyne?Je keramické nože skutočne jednoduché?
Keď keramické nože ešte len vznikali, aj keď sme my bežní ľudia na základe vlastných životných skúseností a intuície o tejto technológii veľa nevedeli, prvá reakcia bola „Môže to dobre fungovať?“ a druhá otázka „Dá sa práca?" Je pevná?"
Väčšinou vieme, či je to jednoduché alebo nie, jedným z dôležitých kritérií je, či je rýchly alebo nie, teda či je ostrý alebo nie.
Ak začnete od tohto bodu, tak vás keramický nôž určite nesklame. Keramické nože sú mnohonásobne ostrejšie ako bežné nerezové alebo železné nože.
Všeobecne platí, že s kvalitným keramickým nožom držte v ruke kus papiera a jemne ho poškrabte čepeľou, aby ste papier úhľadne odrezali.
A to je ťažké pre bežné kovové nože.
Vyššie spomínaná kolegyňa povedala, že raz použila keramický nôž na jedenie ovocia, no omylom si porezala ústa. Netrúfam si povedať, že keramické nože dokážu rezať železo ako blato, ale nie je absolútne žiadny problém rezať mäso ako blato.
Krájanie mäsa keramickým nožom netreba silno ťahať, stačí za mäso jemne potiahnuť, kúsok mäsa sa dá ľahko odrezať a rez je stále veľmi úhľadný.
Ak ním krájate ovocie, nemusíte použiť príliš veľkú silu.Jemne ho zatlačte, čo je jednoduchšie ako krájanie cesta.
Prečo keramické nože nedokázali nahradiť tradičné kuchynské nože a nestali sa hlavným prúdom kuchyne?Je keramické nože skutočne jednoduché?
Po komplexnej analýze sú hlavné výhody hrnčiarskych nožov nasledovné:
(1) Po prvé, najväčšou výhodou je, že je dosť ostrý, veľmi, veľmi ostrý.
Dá sa povedať, že je to najostrejší nôž, s ktorým môžeme v každodennom živote prísť do kontaktu.
(2) Nie sú keramické nože ako kovové nože, ak sa používajú na krájanie potravín, nebudú kontaminované kovovým zápachom.
(3) Keramické nože sú veľmi ostré a dokážu relatívne ľahko krájať jedlo. Rez je čistý, nepoškodí textúru jedla, nespôsobí vytečenie veľkého množstva šťavy z jedla a dokáže zachovať originál výživu a chuť jedla v čo najväčšej miere.
(4) Hustota keramického noža je vysoká, povrch je hladký a jemný, ľahko sa čistí a nie je ľahké pripojiť baktérie.
Keďže keramické nože majú toľko výhod, prečo sú keramické nože na trhu už toľko rokov, no nikdy sa nestali hlavným prúdom kuchynských nožov? Pýtal som sa mnohých ľudí vo svojom okolí a väčšina z nich už o keramických nožoch počula, no málokto si ich naozaj chce kúpiť.
Navyše som nevidel niekoľko kuchárov v reštauráciách používať keramické nože.
Ako profesionáli v potravinárskom priemysle musia mať kuchári hlbšie pochopenie výkonu a kvality nožov. Ak sú keramické nože také dobré, prečo ich neradi používajú?
Keď už o tom hovorím, musím hovoriť o nedostatkoch keramických nožov, hlavne takto:
(1) Najväčšia nevýhoda: príliš krehký, strach z pádu, ľahko sa zlomí. Keramika je keramika, pokiaľ bude padať na zem, určite bude chrumkať.
Niektorí sieťári tvrdili, že keramické nože by mali byť umiestnené na stabilnej podložke a malo by sa s nimi zaobchádzať opatrne, inak sa môžu zlomiť, ak sa ich dotknete na kuchynskom sporáku. Všetci sú veľmi zaneprázdnení, používanie noža je stále rovnako opatrné ako služba predkom, ste unavení?
(2) Nakrájajte iba mäso, ovocie a zeleninu.
Ostatné kosti, vrátane rýb alebo mäsa, ktoré nebolo úplne rozmrazené, by sa nemali krájať keramickými nožmi.
(3) Dá sa len krájať, nie sekať, nesekať, nehovoriac o potľapkaní cesnaku.
(4) Tvrdosť keramických nožov je údajne niekoľkonásobne vyššia ako u bežných kovových nožov, ale po dlhom čase používania, keď sa raz otupia, nemôžete ich nabrúsiť sami. Na ostrenie je potrebné použiť profesionálnu diamantovú brúsku ich.
(5) Ak sa keramický nôž pri krájaní zeleniny zlomí, je nebezpečnejšie zamiešať zvyšky do zeleniny a zjesť ich v žalúdku.
(6) Ďalšou nevýhodou je, že je drahý. Keramické nože priemernej kvality stoja desiatky dolárov a tie lepšie zvyčajne stovky alebo dokonca tisíce dolárov.
Prečo keramické nože nedokázali nahradiť tradičné kuchynské nože a nestali sa hlavným prúdom kuchyne?Je keramické nože skutočne jednoduché?
V niekoľkých rokoch, keď sa keramické nože len objavovali, často existovali sokoliari, ktorí predávali keramické nože na vidieckych jarmokoch alebo na farmárskych trhoch v mestách, aby ľuďom predávali keramické nože. Ale väčšina keramických nožov, ktoré predávajú, sú falošné a podradné výrobky nízkej kvality.
Nôž, ktorý predviedol na mieste činu, je veľmi ostrý na krájanie mäsa a zeleniny, no ten, ktorý ste si kúpili, je v podstate ako drevený nôž, keď si ho vezmete domov a použijete.
Je to preto, že nože, ktoré použil pri demonštrácii, a nože, ktoré vám predal, nie sú na rovnakej úrovni.
Všeobecne platí, že kvalitnejšie keramické nože sú vyrobené zo zirkónu a používa sa takmer oxid hlinitý. Tie falošné a nekvalitné, ťažko povedať, čo používajú.
Niektorí ľudia si navyše myslia, že keramické nože nie sú kovové, takže môžu prejsť bezpečnostnými kontrolami a byť odvezené do rýchlovlakov a lietadiel, no mýlite sa. Bez ohľadu na to, z akého materiálu je váš nôž vyrobený, bezpečnostné skenery ho dokážu naskenovať, takže túto šancu nevyužívajte.
Autorské práva © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Všetky práva vyhradené
