Warum konnten Keramikmesser traditionelle Küchenmesser nicht ersetzen und zum Mainstream der Küche werden?

Wie das Sprichwort sagt: „Ein Mensch treibt in den Flüssen und Seen, wie könnte er kein Messer benutzen.“ Natürlich sprechen wir heute über ein Küchenmesser. Vor einiger Zeit sagte eine Kollegin, sie habe ein Keramikmesser gekauft und gesagt, es sei ziemlich scharf.

Tatsächlich sind Keramikmesser schon lange nichts Neues mehr: Wenn wir zurückgehen, wurden sie bereits in den 1910er und 1920er Jahren erfunden. Allerdings wurde die Technologie der Keramikmesser erst in den letzten Jahren wirklich im zivilen Bereich eingesetzt und in großem Umfang vorangetrieben. Warum haben Keramikmesser es nicht geschafft, traditionelle Küchenmesser zu ersetzen und sich zum Mainstream der Küche zu entwickeln?Sind Keramikmesser wirklich einfach zu bedienen? Als Keramikmesser gerade aufkamen, war die erste Reaktion, auch wenn wir einfachen Menschen aufgrund unserer eigenen Lebenserfahrung und Intuition nicht viel über diese Technologie wussten, „Kann es gut funktionieren?“, Und die zweite Frage war „Kann es Arbeit?" Ist es solide?" Wir verstehen normalerweise, ob es einfach zu bedienen ist oder nicht.Ein wichtiges Kriterium ist, ob es schnell ist oder nicht, dh ob es scharf ist oder nicht.

Wenn Sie von diesem Punkt ausgehen, dann lässt Sie das Keramikmesser definitiv nicht im Stich. Keramikmesser sind um ein Vielfaches schärfer als gewöhnliche Edelstahl- oder Eisenmesser. Halten Sie im Allgemeinen mit einem Keramikmesser von guter Qualität ein Stück Papier in der Hand und kratzen Sie es vorsichtig mit der Klinge, um das Papier sauber zu schneiden.

Und das ist für gewöhnliche Metallmesser schwierig. Die oben erwähnte Kollegin sagte, dass sie einmal ein Keramikmesser benutzt habe, um Obst zu essen, sich aber versehentlich den Mund geschnitten habe. Ich wage nicht zu behaupten, dass Keramikmesser Eisen wie Schlamm schneiden können, aber es ist absolut kein Problem, Fleisch wie Schlamm zu schneiden.

Das Schneiden von Fleisch mit einem Keramikmesser muss nicht stark gezogen werden, ziehen Sie einfach leicht am Fleisch, ein Stück Fleisch kann leicht abgeschnitten werden, und der Schnitt ist immer noch sehr sauber. Wenn Sie damit Obst schneiden, müssen Sie nicht zu viel Kraft aufwenden, drücken Sie es sanft nach unten, was einfacher ist als das Schneiden von Teig. Warum haben Keramikmesser es nicht geschafft, traditionelle Küchenmesser zu ersetzen und sich zum Mainstream der Küche zu entwickeln?Sind Keramikmesser wirklich einfach zu bedienen? Nach einer umfassenden Analyse sind die Hauptvorteile von Töpfermessern wie folgt: (1) Zunächst einmal ist der größte Vorteil, dass es ziemlich scharf ist, sehr, sehr scharf.

Es kann als das schärfste Messer bezeichnet werden, mit dem wir in unserem täglichen Leben in Kontakt kommen können. (2) Keramikmesser sind nicht wie Metallmesser. Wenn sie zum Schneiden von Lebensmitteln verwendet werden, werden sie nicht mit Metallgeruch kontaminiert. (3) Keramikmesser sind sehr scharf und können Lebensmittel relativ leicht schneiden.Der Einschnitt ist sauber, die Textur der Lebensmittel wird nicht beschädigt, es wird keine große Menge Lebensmittelsaft austreten und das Original kann erhalten bleiben Nährwert und Geschmack des Essens in höchstem Maße.

(4) Die Dichte des Keramikmessers ist hoch, die Oberfläche ist glatt und empfindlich, leicht zu reinigen und es ist nicht einfach, Bakterien anzubringen. Da Keramikmesser so viele Vorteile haben, warum gibt es Keramikmesser schon so viele Jahre, sind aber nie zum Mainstream der Küchenmesser geworden? Ich habe viele Leute um mich herum gefragt, und die meisten haben von Keramikmessern gehört, aber nicht viele wollen sie wirklich kaufen. Außerdem habe ich nicht wenige Restaurantköche gesehen, die Keramikmesser verwenden.

Als Profis in der Lebensmittelindustrie müssen Köche ein tieferes Verständnis für die Leistung und Qualität von Messern haben. Wenn Keramikmesser so gut sind, warum werden sie dann nicht gerne benutzt? Apropos, ich muss über die Mängel von Keramikmessern sprechen, hauptsächlich wie folgt: (1) Der größte Nachteil: zu spröde, Angst vor dem Herunterfallen, leicht zu brechen. Keramik ist Keramik, solange sie auf den Boden fällt, bleibt sie auf jeden Fall knusprig.

Einige Internetnutzer sagten, dass Keramikmesser auf eine stabile Unterlage gestellt und vorsichtig behandelt werden sollten, da sie sonst brechen könnten, wenn sie auf dem Küchenherd berührt werden. Alle sind sehr beschäftigt, ein Messer zu benutzen ist immer noch so vorsichtig wie den Ahnen zu dienen, bist du müde? (2) Schneiden Sie nur Fleisch, Obst und Gemüse.

Andere Knochen, einschließlich Fisch oder nicht vollständig aufgetautes Fleisch, sollten nicht mit Keramikmessern geschnitten werden. (3) Es kann nur geschnitten, nicht gehackt, nicht gehackt, geschweige denn Knoblauch getupft werden. (4) Die Härte von Keramikmessern soll Dutzende Male höher sein als die von gewöhnlichen Metallmessern, aber wenn sie nach längerem Gebrauch stumpf werden, können Sie sie nicht selbst schärfen. Zum Schärfen müssen Sie einen professionellen Diamantschärfer verwenden Sie.

(5) Wenn das Keramikmesser beim Schneiden von Gemüse zerbricht, ist es gefährlicher, die Rückstände mit dem Gemüse zu vermischen und es im Magen zu essen. (6) Ein weiterer Nachteil ist, dass es teuer ist. Keramikmesser von durchschnittlicher Qualität kosten Dutzende von Dollar, und bessere kosten normalerweise Hunderte oder sogar Tausende von Dollar.

Warum haben Keramikmesser es nicht geschafft, traditionelle Küchenmesser zu ersetzen und sich zum Mainstream der Küche zu entwickeln?Sind Keramikmesser wirklich einfach zu bedienen? In den wenigen Jahren, als Keramikmesser gerade aufkamen, gab es oft Händler, die Keramikmesser auf ländlichen Jahrmärkten oder auf Bauernmärkten in Städten verkauften, um Keramikmesser an Menschen zu verkaufen. Aber die meisten Keramikmesser, die sie verkaufen, sind gefälschte und minderwertige Produkte von schlechter Qualität. Das Messer, das er am Tatort demonstrierte, ist sehr scharf zum Schneiden von Fleisch und Gemüse, aber das, das Sie gekauft haben, ist im Grunde wie ein Holzmesser, wenn Sie es mit nach Hause nehmen und benutzen.

Das liegt daran, dass die Messer, die er in der Demonstration verwendet hat, und die Messer, die er Ihnen verkauft hat, nicht auf dem gleichen Niveau sind. Im Allgemeinen werden Keramikmesser mit besserer Qualität aus Zirkonoxid hergestellt, und es wird fast Aluminiumoxid verwendet. Diese gefälschten und schäbigen, es ist schwer zu sagen, was sie verwenden.

Außerdem denken einige Leute, dass Keramikmesser nicht aus Metall sind, damit sie Sicherheitskontrollen bestehen und in Hochgeschwindigkeitszügen und Flugzeugen mitgenommen werden können, aber Sie irren sich. Egal aus welchem ​​Material Ihr Messer besteht, Sicherheitsscanner können es für Sie scannen, also gehen Sie dieses Risiko nicht ein.