Perché i coltelli in ceramica non sono riusciti a sostituire i tradizionali coltelli da cucina e sono diventati il ​​mainstream della cucina?

Come dice il proverbio: "Una persona va alla deriva nei fiumi e nei laghi, come può non usare un coltello." Certo, oggi stiamo discutendo di un coltello da cucina. Qualche tempo fa, una collega ha detto di aver comprato un coltello di ceramica e ha detto che era piuttosto affilato.

In effetti, i coltelli in ceramica non sono una novità da molto tempo: se torniamo indietro, sono stati inventati già negli anni '10 e '20. Tuttavia, è solo negli ultimi anni che la tecnologia dei coltelli in ceramica è stata realmente utilizzata in ambito civile ed è stata promossa su larga scala. Perché i coltelli in ceramica non sono riusciti a sostituire i tradizionali coltelli da cucina e sono diventati il ​​mainstream della cucina?I coltelli in ceramica sono davvero facili da usare? Quando i coltelli in ceramica stavano nascendo, anche se noi persone comuni non sapevamo molto di questa tecnologia, basandoci sulla nostra esperienza di vita e intuizione, la prima reazione fu "Può funzionare bene?", e la seconda domanda fu "Può funziona?" È solido?" Di solito capiamo se è facile da usare o meno, uno dei criteri importanti è se è veloce o meno, vale a dire se è nitido o meno.

Se inizi da questo punto, il coltello in ceramica non ti deluderà sicuramente. I coltelli in ceramica sono molte volte più affilati dei normali coltelli in acciaio inossidabile o ferro. Generalmente, con un coltello in ceramica di buona qualità, tieni in mano un pezzo di carta e grattalo delicatamente con la lama per tagliare la carta in modo netto.

E questo è difficile da fare per i normali coltelli di metallo. La collega di cui sopra ha detto che una volta ha usato un coltello di ceramica per mangiare la frutta, ma si è accidentalmente tagliata la bocca. Non oso dire che i coltelli in ceramica possono tagliare il ferro come il fango, ma non è assolutamente un problema tagliare la carne come il fango.

Tagliare la carne con un coltello in ceramica non ha bisogno di essere tirato forte, basta tirare delicatamente la carne, un pezzo di carne può essere facilmente tagliato e il taglio è ancora molto pulito. Se lo usi per tagliare la frutta, non devi usare troppa forza: premilo delicatamente, è più facile che tagliare la pasta. Perché i coltelli in ceramica non sono riusciti a sostituire i tradizionali coltelli da cucina e sono diventati il ​​mainstream della cucina?I coltelli in ceramica sono davvero facili da usare? Dopo un'analisi completa, i principali vantaggi dei coltelli da ceramica sono i seguenti: (1) Prima di tutto, il più grande vantaggio è che è abbastanza affilato, molto, molto affilato.

Si può dire che sia il coltello più affilato con cui possiamo entrare in contatto nella nostra vita quotidiana. (2) I coltelli in ceramica non sono come i coltelli in metallo.Se vengono utilizzati per tagliare il cibo, non saranno contaminati dall'odore di metallo. (3) I coltelli in ceramica sono molto affilati e possono tagliare il cibo relativamente facilmente.L'incisione è pulita, non danneggerà la consistenza del cibo, non causerà la fuoriuscita di una grande quantità di succo di cibo e può mantenere l'originale la nutrizione e il sapore del cibo nella massima misura.

(4) La densità del coltello in ceramica è elevata, la superficie è liscia e delicata, facile da pulire e non è facile attaccare i batteri. Dato che i coltelli in ceramica hanno così tanti vantaggi, perché i coltelli in ceramica esistono da così tanti anni, ma non sono mai diventati il ​​mainstream dei coltelli da cucina? Ho chiesto a molte persone intorno a me e la maggior parte di loro ha sentito parlare di coltelli in ceramica, ma non molti vogliono davvero comprarli. Inoltre, non ho visto alcuni chef di ristoranti usare coltelli in ceramica.

Come professionisti dell'industria alimentare, gli chef devono avere una comprensione più profonda delle prestazioni e della qualità dei coltelli. Se i coltelli in ceramica sono così buoni, perché a loro non piace usarli? A proposito di questo, devo parlare delle carenze dei coltelli in ceramica, principalmente come segue: (1) Il più grande svantaggio: troppo fragile, paura di cadere, facile da rompere. Le ceramiche sono ceramiche, fintanto che vengono lasciate cadere a terra, saranno sicuramente croccanti.

Alcuni netizen hanno affermato che i coltelli in ceramica dovrebbero essere posizionati su un supporto stabile e dovrebbero essere maneggiati con cura, altrimenti potrebbero rompersi se toccati sul fornello della cucina. Tutti sono molto impegnati, usare un coltello è ancora attento come servire gli antenati, sei stanco? (2) Tagliare solo carne, frutta e verdura.

Altre ossa, compreso il pesce, o la carne che non è stata completamente scongelata, non devono essere tagliate con coltelli in ceramica. (3) Può essere solo tagliato, non tritato, non tritato, figuriamoci accarezzare l'aglio. (4) Si dice che la durezza dei coltelli in ceramica sia dozzine di volte quella dei normali coltelli in metallo, ma dopo un lungo periodo di utilizzo, una volta che diventano smussati, non puoi affilarli da solo.È necessario utilizzare un affilatore diamantato professionale per affilare loro.

(5) Se il coltello in ceramica si rompe durante il taglio delle verdure, è più pericoloso mescolare i detriti nelle verdure e mangiarle nello stomaco. (6) Un altro svantaggio è che è costoso. I coltelli in ceramica di qualità media costano decine di dollari e quelli migliori di solito costano centinaia o addirittura migliaia di dollari.

Perché i coltelli in ceramica non sono riusciti a sostituire i tradizionali coltelli da cucina e sono diventati il ​​mainstream della cucina?I coltelli in ceramica sono davvero facili da usare? Nei pochi anni in cui i coltelli in ceramica stavano appena emergendo, c'erano spesso venditori ambulanti che vendevano coltelli in ceramica alle fiere rurali o nei mercati degli agricoltori nelle città per vendere coltelli in ceramica alle persone. Ma la maggior parte dei coltelli in ceramica che vendono sono prodotti falsi e scadenti di scarsa qualità. Il coltello che ha mostrato sulla scena è molto affilato per tagliare carne e verdure, ma quello che hai comprato è fondamentalmente come un coltello di legno quando lo porti a casa e lo usi.

Questo perché i coltelli che ha usato nella dimostrazione ei coltelli che ti ha venduto non sono allo stesso livello. Generalmente, i coltelli in ceramica di migliore qualità sono realizzati in zirconia e viene utilizzata quasi l'allumina. Quelli finti e scadenti, è difficile dire cosa usano.

Inoltre, alcune persone pensano che i coltelli in ceramica non siano fatti di metallo, quindi possono superare i controlli di sicurezza ed essere portati su treni e aerei ad alta velocità, ma ti sbagli. Indipendentemente dal materiale di cui è fatto il tuo coltello, gli scanner di sicurezza possono scansionarlo per te, quindi non correre questo rischio.