De kinesiske køkkenknive køkkenknive kan ikke lide japansk dao og vestlige store og små, lange, bare der er for mange slags.
Kinesisk familie tradition er kun to af de mest almindeligt anvendte kniv: tekst type vigtigste skære kniv skære kød skive kniv, ChiRuanBuChiYing;
Wu Shi kniv vigtigste chop chop knogle, blød hårdt ikke at spise.
Kinesisk stil er også opdelt i mange slags forskellige slags køkkenknive, store til hvert køkken, kantonesisk køkken, sichuan-køkken, jiangsu-køkken specifikt til Beijing, shandong, nordøst, hebei, knivtype er også forskellige.
Men forskellen mellem kinesisk stil køkkenkniv er ofte afspejlet i vægt, kant Vinkel, kniv tilbage, håndtere disse detaljer, hvis ikke at faktisk bruge, er det ikke let at se forskel.
Kinesisk køkkenkniv i forhold til forskellen mellem japansk og vestlig har top 5: klingebredde, klinge tungest et maksimalt bevægelsesområde, de fleste med en kniv, værktøjsslid er det største.
Fortæl fra funktionen, western kniv, japansk stil kniv som engangsbrug > > >, kinesisk dao, mere som en multifunktionel kommando, skære, hugge, hugge, hugge, batchere og lave legendariske våben fra Kina, alle er tilgængelige.
Med hensyn til ydeevne i forhold til vestlige kniv, enkelt funktion af japansk dao, udførelsen af kinesiske dao nødt til at imødekomme efterspørgslen efter flere funktioner arbejde, og i stand til høj arbejdsintensitet, høj slid.
Kinesisk stil kniv type har to fordele: den ene er de ting, klinge store, hvidløg, agurk pat du tager en vestlig japansk kniv til at klappe, selvom vægten er den samme, er også kinesisk stil kniv.
2 er det at rive skiven, sektion er en finger til at modstå klinge, skære kniv op og ned, og kræver stor klinge, knivens tyngdepunkt for at være i midten af bladet fungerer.
Kinesisk stil kniv skære metode er løfte klinge, roede en lille skråstreg sin vægt med en kniv til at skære den.
Western kniv klinge smalle kunne ikke toppen og western knivens tyngdepunkt tættere på hånden, så brugen af western kniv metode er at bruge punkt for beskyttelse, er faktisk ingredienserne med gearing Zha åben.
Hvis du ser godt efter, vil du opdage, at kniven er af kinesisk stil, generelt falder og westernkniven er som faldbladet.
Så western knivtråd er ikke godt at bruge, de har brug for et stort antal skiver strimlet, der vil være andre værktøjer.
I skæring, kan blokere vest køkkenkniv værker, her refererer til skære store stykker kød, kød og svinekød jeg føler eller kinesisk stil kniv værker.
Jeg vil beskæftige mig med små stykker i west køkkenkniv ingredienser, fleksibel.
Valget af kokkekniv i rustfrit stål kan vælge i henhold til deres spisevaner, kinesisk stil mere bekvemt stykke trådkniv chop fyld (
Velegnet til kinesisk mad)
, vestlig japansk kokkekniv lys er mere velegnet til skæring.
Foreslår en kinesisk stil kniv + western-køkken i det mindste japansk kokkekniv kombination.
