Κατανοήστε πρώτα μια έννοια, όχι σιδερένιο ντάο, αλλά ανθρακούχο χάλυβα!
Επειδή δεν περιέχουν τα στοιχεία όπως χρώμιο νικέλιο, σκούρο καφέ.
Σιδερένιο ντάο μόνο οι άνθρωποι που είναι κοινώς γνωστοί ως η εικόνα.
Η εύκολη οξείδωση του ανθρακούχου χάλυβα δεν σκουριάζει είναι τα κύρια μειονεκτήματα, αλλά η λεπίδα είναι πολύ καλή (
Μόνο δύο ή τρία η ευκρίνεια έχει εμφανή διαφορά)
, η σκληρότητα είναι γενικά ελαφρώς υψηλότερη από αυτή του μαχαιριού κουζίνας από ανοξείδωτο χάλυβα (
3 cr13, 4 cr13, 5 cr15mov, κ.λπ.)
, σε συνδυασμό με τη γενική είναι η διαμόρφωση σφυρηλάτησης, η συνολική σκληρότητα είναι καλύτερη από τη σφράγιση του μαχαιριού από ανοξείδωτο χάλυβα και τη διαμόρφωση κοπής.
Έτσι, το μαχαίρι από ανθρακούχο χάλυβα χρησιμοποιείται σε κινέζικα τρόφιμα πιο επαγγελματική κουζίνα.
Η συχνότητα χρήσης είναι μεγαλύτερη από την οικογενειακή, καθημερινή λείανση dao, οπότε μην περιμένετε να σκουριάσει και να ακονίσει.
Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι κυρίως για την όμορφη και την πρόληψη της σκουριάς, η λεπίδα είναι σχετικά δύσκολο να ακονιστεί, και η αντίσταση στη σκουριά είναι, τόσο μικρότερη είναι η καλύτερη σκληρότητα του μαχαιριού, και τα δύο είναι αντιφατικά και ενοποιημένα.
Η συχνότητα χρήσης οικιακών μαχαιριών είναι πολύ χαμηλή,
Σε σύγκριση με την κουζίνα της τραπεζαρίας)
, τα περισσότερα αλέθονται μία φορά την εβδομάδα, τόσο όμορφη η λεπίδα αντί να μην σκουριάζει είναι τόσο σημαντική.
Έτσι, η απόφαση σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά των διαφορετικών σκοπών.
Αλλά και πάλι, κυρίως στο μαχαίρι κουζίνας σχετικά ταπεινός δεν δίνει σημασία στο σύνολο.
Το ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας είναι σχεδόν όλο ανθρακούχο χάλυβα, αλλά βάλτε την ψυχραιμία
