Kõigepealt mõistke kontseptsiooni, mitte rauast dao, vaid süsinikterasest!
Kuna ei sisalda selliseid elemente nagu kroomnikkel, tumepruun.
Rauddao on lihtsalt inimesed, keda üldiselt tuntakse a-pildina.
Peamised puudused on süsinikterase lihtne oksüdatsioon, mis ei roosteta, kuid tera on väga hea (
Vaid kaks või kolm teravust on ilmselge erinevus)
, kõvadus on üldiselt veidi kõrgem kui roostevabast terasest kööginoa oma (
3 cr13, 4 cr13, 5 cr15mov jne)
, koos üldisega on sepistamine, üldine sitkus on parem kui roostevabast terasest noa tembeldamine ja lõikevormimine.
Nii kasutatakse süsinikterasest nuga Hiina toidu jaoks professionaalsemaks köögiks.
Kasutussagedus on suurem kui pere, dao igapäevane lihvimine, nii et ärge oodake roostetamist ja teritamist.
Roostevaba teras on peamiselt ilusaks ja roostetõrjeks, tera on suhteliselt raske teritada ja roostekindlus on, mida väiksem, seda parem noa kõvadus, mis mõlemad on vastuolulised ja ühtsed.
Kodumajapidamises kasutatavate nugade kasutamise sagedus on väga madal,
Võrreldes söögitoa köögiga)
, enamik lihvimist kord nädalas, nii et ilus välja tera asemel mitte rooste on nii oluline.
Nii et otsus vastavalt erinevate eesmärkide tunnustele.
Aga siis jällegi, peamiselt kööginuga suhteliselt alandlik ei pööra tähelepanu tervikule.
Jaapani kööginuga on peaaegu täielikult süsinikterasest, kuid pane külma
