पहिले एउटा अवधारणा बुझ्नुहोस्, फलामको दाओ होइन, तर कार्बन स्टील!
किनभने क्रोमियम निकल, गाढा खैरो जस्ता तत्वहरू समावेश नगर्नुहोस्.
आइरन दाओ केवल मानिसहरूलाई सामान्यतया छविको रूपमा चिनिन्छ.
कार्बन स्टीलको सजिलो अक्सीकरण मुख्य हानि हो, खिया छैन, तर ब्लेड धेरै राम्रो छ (
केवल दुई वा तीन तीखापन स्पष्ट भिन्नता छ)
, कठोरता सामान्यतया स्टेनलेस स्टील किचन चक्कु भन्दा अलि बढी हुन्छ (
3 cr13, 4 cr13, 5 cr15mov, आदि. )
, सामान्य संग संयुक्त फोर्जिंग गठन छ, समग्र कठोरता स्टेनलेस स्टील चक्कु को मुद्रांकन र काटन गठन भन्दा राम्रो छ।.
त्यसैले कार्बन स्टील चक्कु चिनियाँ खाना थप व्यावसायिक भान्सा प्रयोग गरिन्छ.
प्रयोग फ्रिक्वेन्सी परिवार भन्दा ठूलो छ, दाओ दैनिक पीस, त्यसैले खिया र तिखार्न पर्खनुहोस्.
स्टेनलेस स्टील मुख्यतया सुन्दर र खिया रोकथाम गर्न को लागी हो, ब्लेड तिखार्न को लागी अपेक्षाकृत गाह्रो छ, र खिया प्रतिरोध छ, कम राम्रो चक्कु कठोरता, दुबै विरोधाभासी र एकीकृत छन्।.
घरेलु चक्कु प्रयोग आवृत्ति धेरै कम छ,
भोजन कक्षको भान्छाको तुलनामा)
, धेरै जसो हप्तामा एक पटक पीस, यति सुन्दर बाहिर ब्लेड सट्टा खिया छैन यति महत्त्वपूर्ण छ.
त्यसैले विभिन्न उद्देश्यका सुविधाहरू अनुसार निर्णय.
तर फेरि, मुख्यतया भान्साको चक्कु अपेक्षाकृत नम्र सम्पूर्ण ध्यान दिदैन.
जापानी भान्साको चक्कु लगभग सबै कार्बन स्टील हो, तर चिल राख्नुहोस्
