முதலில் ஒரு கருத்தை புரிந்து கொள்ளுங்கள், இரும்பு இரும்பு தாவோ அல்ல, ஆனால் கார்பன் எஃகு!
ஏனெனில் குரோமியம் நிக்கல், அடர் பழுப்பு போன்ற தனிமங்கள் இல்லை.
அயர்ன் டாவோ பொதுவாக ஒரு படம் என்று அழைக்கப்படும் மக்கள்.
கார்பன் எஃகு எளிதில் ஆக்சிஜனேற்றம் துருப்பிடிக்காது என்பது முக்கிய தீமைகள், ஆனால் கத்தி மிகவும் நல்லது (
இரண்டு அல்லது மூன்று கூர்மை வெளிப்படையான வித்தியாசத்தைக் கொண்டுள்ளது)
, கடினத்தன்மை பொதுவாக துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறை கத்தியை விட சற்று அதிகமாக இருக்கும் (
3 cr13, 4 cr13, 5 cr15mov, முதலியன
, ஜெனரலுடன் இணைந்து ஃபார்ஜிங் உருவாக்கம், ஒட்டுமொத்த கடினத்தன்மை துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்தி மற்றும் வெட்டு உருவாக்கும் முத்திரையை விட சிறந்தது.
எனவே கார்பன் ஸ்டீல் கத்தி சீன உணவு மிகவும் தொழில்முறை சமையலறை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உபயோகத்தின் அதிர்வெண் குடும்பத்தை விட அதிகமாக உள்ளது, dao தினசரி அரைக்கும், எனவே துருப்பிடித்து கூர்மைப்படுத்த காத்திருக்க வேண்டாம்.
துருப்பிடிக்காத எஃகு முக்கியமாக அழகான மற்றும் துருப்பிடிப்பதைத் தடுக்கிறது, கத்தியை கூர்மைப்படுத்துவது ஒப்பீட்டளவில் கடினம், மேலும் துரு எதிர்ப்பானது, குறைவான சிறந்த கத்தி கடினத்தன்மை, இவை இரண்டும் முரண்பாடானவை மற்றும் ஒன்றிணைந்தவை.
வீட்டில் கத்தி உபயோகிக்கும் அதிர்வெண் மிகக் குறைவு,
சாப்பாட்டு அறை சமையலறையுடன் ஒப்பிடும்போது)
, வாரத்திற்கு ஒருமுறை மிக அழகாக அரைப்பது, துருப்பிடிக்காமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம்.
எனவே வெவ்வேறு நோக்கங்களின் அம்சங்களின்படி முடிவு.
ஆனால் மீண்டும், முக்கியமாக சமையலறையில் கத்தி ஒப்பீட்டளவில் தாழ்மையானது முழு கவனம் செலுத்துவதில்லை.
ஜப்பானிய சமையலறை கத்தி கிட்டத்தட்ட அனைத்து கார்பன் எஃகு, ஆனால் குளிர் வைத்து
