Ensin ymmärtää käsite, ei rauta rauta dao, mutta hiiliteräs!
Koska eivät sisällä elementtejä, kuten kromi nikkeliä, tummanruskea.
Iron dao vain ihmiset tunnetaan yleisesti nimellä kuva.
Hiiliteräksen helppo hapetus ei ruostu on pääasiallinen haitta, mutta terä on erittäin hyvä (
Vain kaksi tai kolme terävyydellä on selvä ero)
, kovuus on yleensä hieman korkeampi kuin ruostumattomasta teräksestä valmistetun keittiöveitsen (
3 cr13, 4 cr13, 5 cr15mov jne.)
, yhdistettynä yleiseen on taontamuovaus, yleinen sitkeys on parempi kuin ruostumattoman teräksen veitsen leimaaminen ja leikkausmuovaus.
Joten hiiliteräsveitsi käytetään kiinalaiseen ruokaan ammattimaisempaan keittiöön.
Käyttötiheys on suurempi kuin perhe, dao päivittäinen jauhaminen, joten älä odota ruostumista ja teroitusta.
Ruostumaton teräs on pääasiassa kaunis ja ruosteenesto, terä on suhteellisen vaikea teroittaa, ja ruosteenkestävyys on, mitä vähemmän parempi veitsen kovuus, jotka molemmat ovat ristiriitaisia ja yhtenäisiä.
Kotitalouksien veitsen käyttötaajuus on hyvin alhainen,
verrattuna ruokailuhuoneen keittiöön)
, useimmat hionta kerran viikossa, joten kaunis ulos terä sen sijaan ei ruoste on niin tärkeää.
Joten päätös ominaisuuksien mukaan eri tarkoituksiin.
Mutta sitten taas, pääasiassa keittiöveitsi suhteellisen nöyrä ei kiinnitä huomiota kokonaisuuteen.
Japanilainen keittiöveitsi on lähes kokonaan hiiliterästä, mutta jäähdytä
