Skildu fyrst hugtak, ekki járn járn dao, heldur kolefnisstálið!
Vegna þess að innihalda ekki þætti eins og krómnikkel, dökkbrúnt.
Iron dao bara fólk sem almennt er þekkt sem mynd.
Auðveld oxun á kolefnisstáli ryðgar ekki er helsti ókosturinn, en blaðið er mjög gott (
Bara tveir eða þrír, skerpan hefur augljósan mun)
, hörku er yfirleitt aðeins hærri en á ryðfríu stáli eldhúshníf (
3 cr13, 4 cr13, 5 cr15mov osfrv.)
, ásamt almennu er smíða mótun, heildar hörku er betri en stimplun á ryðfríu stáli hníf og klippa mynda.
Svo kolefni stál hnífur er notaður til að kínverska matinn meira fagmannlegur eldhús.
Notkun tíðni er meiri en fjölskyldan, dao daglegur mala, svo ekki bíða eftir að ryðga og skerpa.
Ryðfrítt stál er aðallega í því skyni að fallegt og ryðvarnarefni, blaðið er tiltölulega erfitt að skerpa og ryðþol er, því minna því betri hörku hnífsins, sem hvort tveggja er misvísandi og sameinað.
Notkunartíðni heimilishnífa er mjög lág,
Samanborið við borðstofueldhúsið)
, mest mala einu sinni í viku, svo fallegt út blað í staðinn ekki ryð er svo mikilvægt.
Svo ákvörðun í samræmi við eiginleika mismunandi tilgangi.
En svo aftur, aðallega í eldhúsinu hníf tiltölulega auðmjúkur ekki gaum að heildinni.
Japanskur eldhúshnífur er nánast allt úr kolefnisstáli, en settu kuldann
