Earst begripe in konsept, net izer izer dao, mar de koalstof stiel!
Omdat net befetsje de eleminten lykas chromium nikkel, donkerbrún.
Iron dao gewoan minsken algemien bekend as de a ôfbylding.
Maklike oksidaasje fan koalstofstiel roest net is de wichtichste neidielen, mar it blêd is heul goed (
Krekt twa of trije hat de skerpte dúdlik ferskil)
, hurdens is oer it algemien wat heger as dy fan roestfrij stiel keukenmes (
3 cr13, 4 cr13, 5 cr15mov, ensfh.)
, kombinearre mei de algemiene is it forging foarmjen, de algemiene taaiens binne better as it stampen fan it RVS mes en cutting foarmjen.
Sa carbon stielen mes wurdt brûkt om Sineesk iten mear profesjonele keuken.
Brûk frekwinsje is grutter dan de famylje, dao deistige grind, dus net wachtsje te roest en skerp.
Stainless stiel is benammen om te moai en roest previnsje, it blêd is relatyf dreech te skerpjen, en roest ferset is, hoe minder de bettere mes hurdens, dy't beide binne tsjinstridige en ferienige.
De frekwinsje fan gebrûk fan húshâlden mes is heul leech,
Yn ferliking mei de keuken yn 'e ytseal)
, De measte grinding ien kear yn 'e wike, sa moai út blade ynstee net roest is sa wichtich.
Dus it beslút neffens de funksjes fan ferskate doelen.
Mar dan wer, benammen yn 'e keuken mes relatyf beskieden net betelje omtinken oan it gehiel.
Japanske keuken mes is hast alle koalstof stiel, mar set de kjeld
