ആദ്യം ഒരു ആശയം മനസ്സിലാക്കുക, ഇരുമ്പ് ഇരുമ്പ് ഡാവോ അല്ല, കാർബൺ സ്റ്റീൽ!
കാരണം ക്രോമിയം നിക്കൽ, കടും തവിട്ട് തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
അയൺ ഡാവോ ഒരു ഇമേജ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ആളുകൾ മാത്രമാണ്.
കാർബൺ സ്റ്റീലിൻ്റെ എളുപ്പത്തിലുള്ള ഓക്സീകരണം തുരുമ്പെടുക്കില്ല എന്നതാണ് പ്രധാന പോരായ്മകൾ, പക്ഷേ ബ്ലേഡ് വളരെ നല്ലതാണ് (
രണ്ടോ മൂന്നോ മൂർച്ചയ്ക്ക് വ്യക്തമായ വ്യത്യാസമുണ്ട്)
, കാഠിന്യം സാധാരണയായി സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ അടുക്കള കത്തിയേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലാണ് (
3 cr13, 4 cr13, 5 cr15mov, മുതലായവ)
, ജനറൽ കൂടിച്ചേർന്ന് കെട്ടിച്ചമച്ച രൂപീകരണം ആണ്, മൊത്തത്തിലുള്ള കാഠിന്യം സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ കത്തിയുടെ സ്റ്റാമ്പിംഗ്, കട്ടിംഗ് രൂപീകരണത്തേക്കാൾ മികച്ചതാണ്.
അതിനാൽ ചൈനീസ് ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ പ്രൊഫഷണൽ അടുക്കളയിൽ കാർബൺ സ്റ്റീൽ കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഉപയോഗ ആവൃത്തി കുടുംബത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്, ഡാവോ ദൈനംദിന ഗ്രൈൻഡ്, അതിനാൽ തുരുമ്പെടുക്കാനും മൂർച്ച കൂട്ടാനും കാത്തിരിക്കരുത്.
സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ പ്രധാനമായും മനോഹരവും തുരുമ്പ് തടയുന്നതുമാണ്, ബ്ലേഡ് മൂർച്ച കൂട്ടാൻ താരതമ്യേന ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, തുരുമ്പ് പ്രതിരോധം കുറവാണ്, കത്തിയുടെ കാഠിന്യം കുറവാണ്, ഇവ രണ്ടും പരസ്പരവിരുദ്ധവും ഏകീകൃതവുമാണ്.
ഗാർഹിക കത്തി ഉപയോഗ ആവൃത്തി വളരെ കുറവാണ്,
ഡൈനിംഗ് റൂം അടുക്കളയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ)
, ഏറ്റവും ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ പൊടിക്കുന്നു, വളരെ മനോഹരമായ ഔട്ട് ബ്ലേഡ് പകരം തുരുമ്പ് അല്ല വളരെ പ്രധാനമാണ്.
അതിനാൽ വ്യത്യസ്ത ഉദ്ദേശ്യങ്ങളുടെ സവിശേഷതകൾ അനുസരിച്ച് തീരുമാനം.
എന്നാൽ പിന്നെയും, പ്രധാനമായും അടുക്കളയിൽ കത്തി താരതമ്യേന വിനയാന്വിതൻ മുഴുവൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ല.
ജാപ്പനീസ് അടുക്കള കത്തി മിക്കവാറും എല്ലാ കാർബൺ സ്റ്റീൽ ആണ്, പക്ഷേ തണുപ്പിക്കുക
