रुइताई रसोई के चाकू: चीन से कस्टम रसोई के चाकू सेट के लिए आपका प्रमुख स्रोत
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रुइताई रसोई के चाकू: चीन से कस्टम रसोई के चाकू सेट के लिए आपका प्रमुख स्रोत
उपकरण चयन और रखरखाव
1. चाकू रसोई और घरेलू रसोई के चाकू खाना पकाने के संचालन के उपकरण हैं। चाकू को उनके उपयोग के अनुसार चुना जा सकता है। वे आम तौर पर विभाजित करने, कतरने, टुकड़ा करने, डाइसिंग और हड्डी काटने के लिए उपयोग किए जाते हैं। काटने और बैचने के लिए, पतले स्लाइसर चाकू का चयन करने की सलाह दी जाती है, पके हुए भोजन को काटने और काटने के लिए, एक स्टेनलेस स्टील कर्मचारी का चाकू बेहतर होता है; परिवार की रसोई में स्लाइसर चाकू और चॉपिंग नाइफ का उपयोग करना अधिक उचित है।कच्चे माल और चाकू की उत्पादन प्रक्रिया के अनुसार, इसे इसमें विभाजित किया गया है:
1. शुद्ध स्टील के चाकू: स्टेनलेस स्टील, कसाई के चाकू आदि से बने, उत्पादन प्रक्रिया में मुद्रांकन और गठन होता है, जिसे कटा हुआ नहीं बल्कि काटा जाना चाहिए।
2. स्टील-एम्बेडेड चाकू: जैसे कि पारंपरिक कार्बन स्टील और मिश्रित स्टील चाकू, उत्पादन प्रक्रिया फोर्जिंग और फॉर्मिंग है, जो काटने, काटने और जंग के लिए आसान है।
क्रय विधि: 1. उपकरण के दोनों पक्षों का चयन करें: चिकनी और साफ, फोर्जिंग डेंट के बिना। 2. चयनित ब्लेड की मोटाई एक समान है: खुला स्टील मध्यम है, ब्लेड का किनारा सीधा है लेकिन मुड़ा हुआ नहीं है, और ब्लेड का किनारा "सफेद किनारे" के बिना एक काली सीधी रेखा बनाता है।
3. चाकू का पिछला हिस्सा, चाकू का सिरा और चाकू की एड़ी सपाट है, "काला नहीं दिख रहा है", कोई गड़गड़ाहट नहीं है, और कोई हैंडल नहीं है। 4. चाकू का हैंडल सीधा और दृढ़ होता है, और चाकू का घेरा ढीला नहीं होता है।
उपयोग और रखरखाव: 1. कृपया उन्हें अलग-अलग उद्देश्यों के अनुसार हड्डी काटने और मांस काटने के लिए अलग-अलग उपयोग करें। चाकू धातु और लकड़ी जैसी कठोर वस्तुओं को काटने या काटने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
2. हड्डियों को काटते समय, हड्डी को छूने के लिए ब्लेड की एड़ी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उसी समय, ब्लेड के मोटे कोण पर हड्डी को काटना और चाकू को सीधा गिराना बेहतर होता है। अगर हड्डी चाकू की धार को काटती है, तो उसे एक तरफ से दूसरी तरफ हिलाना और चाकू की धार को बाहर निकालने की कोशिश करना उचित नहीं है। सही तरीका यह है कि चाकू से हड्डी को एक साथ उठाएं और तब तक काटें जब तक हड्डी टूट न जाए।
अन्यथा, यह चाकू के किनारे को स्टील को तोड़ने और चाप के आकार का अंतर बनाने का कारण बनेगा, जो कि अनुचित उपयोग है और वारंटी द्वारा कवर नहीं किया गया है। 3. चाकुओं को धोया जाना चाहिए, पोंछकर सुखाया जाना चाहिए, और प्रत्येक उपयोग के बाद पके हुए खाना पकाने के तेल के साथ लेपित किया जाना चाहिए, और जंग को रोकने के लिए हवादार, सूखी जगह, पानी और गैस स्टोव से दूर रखा जाना चाहिए। (स्टेनलेस स्टील के चाकू कार्बन मोनोऑक्साइड गैस के संपर्क में आने पर पीले धब्बे पैदा करेंगे, जिसे रोका जाना चाहिए) 4. पारंपरिक घरेलू जंग रोधी विधि जंग को रोकने के लिए कार्बन स्टील के चाकू को राइस स्वाइल में भिगोना है।
2. कैंची घरेलू सिविल कैंची भी उद्देश्य की जरूरतों के अनुसार विभिन्न मॉडलों और विशिष्टताओं में खरीदी जा सकती है। आमतौर पर 1 और 2 सिविल कैंची घर पर कपड़े बनाने के लिए उपयुक्त होती हैं; 3, 4 और 5 सिविल कैंची कपड़े की मशीन के लॉक बटन को खोलने के लिए उपयुक्त होती हैं; फ्रंट स्टील नेल कैंची नाखूनों और पैर के नाखूनों को काटने के लिए उपयुक्त होती हैं; लंबा सिर कैंची, कोहनी कैंची, आदि, 7 , 8 छोटी कैंची घर की कढ़ाई और धागा चुनने के लिए उपयुक्त हैं। सूट कैंची 1 और 2 पेशेवर सिलाई श्रमिकों के लिए हैं, 1 पुरुषों के लिए और 2 महिलाओं के लिए; 3 और 4 पारिवारिक सिलाई के लिए हैं।
कैसे चुनें: 1. जांचें कि क्या दो पैर के छल्ले सपाट हैं और चाप सममित हैं। 2. जांचें कि क्या कैंची का किनारा सीधा और बिना अंतराल के है। 3. जांचें कि क्या दो कैंची के सिरों की युक्तियाँ साफ हैं, एक साथ बंद हैं, और जगह में नहीं हैं (आमतौर पर "ओवरहेड" के रूप में जाना जाता है)।
4. जांचें कि क्या चाकू के किनारे पर स्टील समान है, और बाहरी किनारे पर स्टील स्पष्ट है, धूल से मुक्त है, स्टील टूटा हुआ है, और नरम किनारे हैं। परीक्षण के दौरान, "चुपचाप मॉइस्चराइजिंग चीजों" की भावना को प्राप्त करते हुए, बिना किसी बाधा के, काटने वाले किनारे का उद्घाटन और समापन बहुत चिकना होता है।
उपयोग और रखरखाव: कैंची का उपयोग करते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि आप जो आइटम काट रहे हैं वह कैंची के असर के कार्य के अनुरूप है, यानी कपड़े की मोटी परतों को काटने के लिए थोड़ी बड़ी कैंची का उपयोग करें, पतले काटने के लिए विशेष रूप से तेज कैंची का उपयोग करें। रेशमी वस्तुओं की परतें, अन्यथा इसे नुकसान पहुंचाना आसान है इसके अलावा, सावधान रहें कि कैंची के नुकीले हिस्से का उपयोग कठोर चीजों को चुभाने के लिए न करें।आम तौर पर, कठोर धातु की वस्तुओं को काटने के लिए नागरिक कैंची उपयुक्त नहीं होती हैं।
कैंची का उपयोग करते समय, यदि खुलने और बंद होने का एहसास बहुत तंग है, तो एक आसान तरीका है, यानी कैंची को हाथ में पकड़ें, पिन पर निशाना लगाएं और हथौड़े से मारें, और जितना अधिक आप दस्तक देंगे, उतना ही ढीला होगा जब तक यह फिट न हो जाए। इसके विपरीत, अगर कैंची का उपयोग करते समय कैंची को लगता है कि काटने का किनारा बहुत ढीला है, तो कैंची की कील को लोहे के घाट पर रखें, और दूसरे हाथ का उपयोग कैंची की कील को हथौड़े से हल्के से टैप करने के लिए करें। यह सही।
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