Ruitai Kitchen Knives：中国製のカスタムキッチンナイフセットのプレミアソース
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Ruitai Kitchen Knives：中国製のカスタムキッチンナイフセットのプレミアソース
ツールの選択とメンテナンス
1. 包丁 包丁や家庭用包丁は、食品を調理するための道具で、用途に応じて使い分けることができますが、一般的には、割る、千切り、薄切り、さいの目切り、骨切りなどに使用されます。みじん切りやバッチ処理には薄いスライサー ナイフを選択することをお勧めします。家庭の台所でスライサー ナイフとチョッピング ナイフを使用する方が合理的です. ナイフの原材料と製造プロセスによると、次のように分類されます。
1.純鋼ナイフ：ステンレス鋼、肉切り包丁などでできており、製造工程は打ち抜きと成形であり、刻むのではなく切断する必要があります。
2.鋼包埋ナイフ：従来の炭素鋼や複合鋼ナイフなど、製造プロセスは鍛造および成形であり、切断、チョッピング、および錆びに適しています。
購入方法: 1. ツールの 2 つの側面を選択します: 鍛造のへこみがなく、滑らかできれいです。 2.選択されたブレードの厚さは均一です。露出した鋼は適度であり、ブレードのエッジはまっすぐですがねじれはなく、ブレードのエッジは「白いエッジ」のない黒い直線を形成します。
3. ナイフの背、ナイフの頭、ナイフのかかとは、「黒く見えない」平らに研がれ、バリやハンドルはありません。 4. ナイフハンドルがまっすぐしっかりと取り付けられており、ナイフフープが緩んでいないこと。
使用とメンテナンス: 1. 骨切りと肉切りには用途に応じて使い分けてください. ナイフは、金属や木材などの硬いものを切断したり切断したりするのには適していません.
2.骨を切るときは、刃の付け根を骨に当てると同時に、刃の鈍角で骨を切り、包丁を垂直に落とすとよい。骨がナイフの端にかみついた場合は、左右に振ってナイフの端を引き抜こうとすることはお勧めできません。正しい方法は、ナイフで骨を持ち上げ、骨が壊れるまで刻むことです.
そうしないと、ナイフの刃先がスチールを破損し、弧状の隙間ができます。これは不適切な使用であり、保証の対象外です。 3. ナイフは、使用後は毎回洗浄し、水気を拭き取り、調理済みの食用油でコーティングし、風通しの良い乾燥した場所に置き、水やガスストーブから離して錆を防ぎます。 （ステンレス製の包丁は一酸化炭素ガスにさらされると黄色い斑点ができます。これを防ぐ必要があります） 4.伝統的な家庭用防錆方法は、炭素鋼製の包丁を籾かすに浸して錆を防ぐことです。
2. はさみ 家庭用市民はさみは、目的のニーズに応じて、さまざまなモデルと仕様で購入することもできます。通常、1 と 2 の民生用はさみは家庭で服を作るのに適しています; 3、4 と 5 の民生用はさみは衣類機械のロック ボタンを開くのに適しています; フロント スチール ネイル シザーズは指の爪と足の爪を切るのに適しています; 長い頭はさみ・ひじはさみなど 7、8の小さいはさみは家庭用刺繍や糸取りに適しています。スーツ鋏 1 と 2 は裁縫職人用、1 は男性用、2 は女性用、3 と 4 は家族仕立て用です。
選択方法: 1. 2 つのフット リングが平らで、円弧が対称であるかどうかを確認します。 2. はさみの刃先がまっすぐで隙間がないか確認してください。 3. 2 つのはさみの頭の先端がきちんと揃っていて、互いに接近していて、所定の位置にない (一般に「オーバーヘッド」と呼ばれる) かどうかを確認します。
4. ナイフのエッジのスチールが均一で、外側のエッジのスチールが透明で、ほこり、壊れたスチール、柔らかいエッジがないかどうかを確認します。試してみると、刃先の開閉が非常にスムーズで、ガタツキもなく、「静かに潤う」感覚を実現。
使用とメンテナンス: はさみを使用するときは、裁断するアイテムがはさみのベアリング機能と一致しているという事実に注意してください。また、ハサミのとがった部分で硬いものをこじ開けないように注意してください. 一般的に、民間のハサミは硬い金属の切断には適していません.
ハサミを使用する際、開閉感がきつすぎる場合は、シザーを手に持ってピンを狙ってハンマーでノックし、ノックすればするほどゆるくなるという簡単な方法があります。収まるまで。逆に、はさみを使って刃先が緩いと感じる場合は、はさみの釘を鉄の橋脚に置き、もう一方の手で、はさみの釘をハンマーで軽くたたきます。それは正しい。
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