Coltelli da cucina Ruitai: il tuo fornitore leader di set di coltelli da cucina personalizzati dalla Cina
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Coltelli da cucina Ruitai: il tuo fornitore leader di set di coltelli da cucina personalizzati dalla Cina
Selezione e manutenzione degli utensili
1. Coltelli I coltelli da cucina e da casa sono strumenti per le operazioni di cottura degli alimenti, i coltelli possono essere selezionati in base all'uso, generalmente sono utilizzati per dividere, sminuzzare, affettare, tagliare a dadini e tagliare le ossa. Per tritare e dosare è consigliabile scegliere un coltello da affettare sottile, per tritare e tagliare cibi cotti è preferibile un coltello da lavoro in acciaio inox; È più ragionevole utilizzare un coltello da affettare e un coltello da taglio nella cucina di famiglia.In base alle materie prime e al processo di produzione del coltello, è suddiviso in:
1. Coltelli in acciaio puro: realizzati in acciaio inossidabile, coltelli da macellaio, ecc., Il processo di produzione è lo stampaggio e la formatura, che dovrebbero essere tagliati anziché tagliati.
2. Coltelli incorporati in acciaio: come i tradizionali coltelli in acciaio al carbonio e acciaio composito, il processo di produzione è forgiatura e formatura, adatto per tagliare, tagliare e facile da arrugginire.
Metodo di acquisto: 1. Seleziona i due lati dello strumento: liscio e pulito, senza forgiare ammaccature. 2. Lo spessore della lama selezionata è uniforme: l'acciaio esposto è moderato, il bordo della lama è dritto ma non attorcigliato e il bordo della lama forma una linea retta nera senza "bordo bianco".
3. Il dorso del coltello, la testa del coltello e il tallone del coltello sono levigati, "non mostrano il nero", senza sbavature e senza manico. 4. Il manico del coltello è installato dritto e fermo e il telaio del coltello non è allentato.
Uso e manutenzione: 1. Si prega di usarli separatamente per tagliare ossa e tagliare carne in base a scopi diversi.I coltelli non sono adatti per tagliare o tagliare oggetti duri come metallo e legno.
2. Quando si tagliano le ossa, si consiglia di utilizzare il tallone della lama per toccare l'osso, allo stesso tempo è meglio tagliare l'osso nell'angolo ottuso della lama e far cadere il coltello verticalmente. Se l'osso morde il bordo del coltello, non è consigliabile scuoterlo da un lato all'altro e cercare di estrarre il bordo del coltello. Il metodo corretto è sollevare l'osso insieme al coltello e tagliare fino a quando l'osso non si rompe.
In caso contrario, il bordo del coltello romperà l'acciaio e formerà uno spazio a forma di arco, che è un uso improprio e non coperto dalla garanzia. 3. I coltelli devono essere lavati, asciugati e rivestiti con olio da cucina cotto dopo ogni utilizzo e collocati in un luogo ventilato e asciutto, lontano da acqua e fornelli a gas per prevenire la ruggine. (I coltelli in acciaio inossidabile produrranno macchie gialle se esposti al gas monossido di carbonio, che dovrebbe essere prevenuto) 4. Il tradizionale metodo antiruggine domestico consiste nell'immergere i coltelli in acciaio al carbonio nella broda di riso per prevenire la ruggine.
2. Forbici Le forbici civili domestiche possono essere acquistate anche in diversi modelli e specifiche a seconda delle esigenze dello scopo. Di solito le forbici civili 1 e 2 sono adatte per fare vestiti a casa; le forbici civili 3, 4 e 5 sono adatte per aprire il pulsante di blocco della macchina per vestiti; le forbici per unghie anteriori in acciaio sono adatte per tagliare le unghie delle mani e dei piedi; testa lunga forbici, gomiti Forbici, ecc., 7, 8 piccole forbici sono adatte per il ricamo domestico e la raccolta del filo. Le forbici per abiti 1 e 2 sono per i cucitori professionisti, 1 per gli uomini e 2 per le donne; 3 e 4 sono per la sartoria familiare.
Come scegliere: 1. Controlla se i due anelli del piede sono piatti e gli archi sono simmetrici. 2. Controlla se il bordo delle forbici è dritto e senza spazi vuoti. 3. Controlla se le punte delle teste delle due forbici sono pulite, vicine tra loro e non in posizione (comunemente noto come "overhead").
4. Controllare se l'acciaio sul bordo del coltello è uniforme e l'acciaio sul bordo esterno è pulito, privo di polvere, acciaio rotto e bordi morbidi. Durante la prova, l'apertura e la chiusura del tagliente sono molto fluide, senza urti, ottenendo la sensazione di "idratare le cose silenziosamente".
Uso e manutenzione: quando si utilizzano le forbici, prestare attenzione al fatto che gli articoli che si stanno tagliando siano coerenti con la funzione portante delle forbici, ovvero utilizzare forbici leggermente più grandi per tagliare strati spessi di tessuti; utilizzare forbici particolarmente affilate per tagliare sottili strati di oggetti setosi, altrimenti è facile da danneggiare Inoltre, fai attenzione a non usare la parte appuntita delle forbici per fare leva su oggetti duri.Generalmente, le forbici civili non sono adatte per tagliare oggetti di metallo duro.
Quando si usano le forbici, se la sensazione di apertura e chiusura è troppo stretta, esiste un metodo semplice, ovvero tenere le forbici in mano, mirare allo spillo e battere sul martello, e più si bussa, più si allenterà essere fino a quando non si adatta. Al contrario, se le forbici sentono che il tagliente è troppo lento quando si usano le forbici, posizionare il chiodo delle forbici sul pilastro di ferro e usare l'altra mano per battere leggermente il chiodo delle forbici con un martello. giusto.
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