中華包丁は和包丁も洋包丁も大小、長くて種類が多すぎて苦手です。
中国の家族の伝統は、最も一般的に使用されるナイフの 2 つだけです。テキスト タイプのメインの切断ナイフは、肉をスライスするナイフ、ChiRuanBuChiYing です。
ウーシーナイフのメインチョップチョップボーン、柔らかくて食べにくい。
中華風は包丁の種類も多く、広東料理、四川料理、江蘇料理、特に北京、山東料理、東北料理、河北料理などそれぞれの料理に大きく分かれており、包丁の種類も異なります。
しかし、中華包丁の違いは、重さ、刃の角度、刃の背、扱い方など細部に反映されることが多く、実際に使ってみないと違いを見分けるのは簡単ではありません。
和包丁と洋包丁の違いのトップ5は、刃幅、刃が最も重い、最大可動範囲、包丁で最も多く、工具の摩耗が最も大きいです。
機能から見ても、単回使用の洋包丁、和包丁 > > >、中国刀、多機能コマンドーのような、切る、刻む、刻む、刻む、バッチと中国の伝説的な武器をすべて使用できます。
西洋包丁と比較した場合、日本刀の単一機能、中国刀の性能は、より多くの機能の作業の要求を満たす必要があり、高い労働強度、高い摩耗が可能です。
中華包丁タイプには2つの利点があります。1つは、刃が大きく、ニンニク、キュウリを叩くために西洋包丁を使用することです。重量が同じでも、中華包丁でもあります。
2、それはスライスを細断することであり、セクションは刃に抵抗する指であり、ナイフを上下に切るため、大きな刃が必要で、ナイフの重心が刃の中央にあることが機能します。
中国式の包丁の切り方は、刃を持ち上げ、その重みで小刻みにナイフを漕いで切ります。
洋包丁の刃が細くて上に行けず、洋包丁の重心が手元に近いので、点を使って保護するという洋包丁の使い方は、実際に食材をてこのて開いてしまうのです。
よく見ると、ナイフは中国風の全体的なフォール、西洋のナイフはフォールの刃のようなものであることがわかります。
したがって、西洋のナイフワイヤーは使用には適しておらず、大量のスライスを細断する必要があるため、他のツールが必要になります。
カットでは、ブロック西包丁作品、ここでは大きな肉、肉や豚肉を切ることを指します、または中華スタイルの包丁作品を指します。
西包丁食材の小片にも柔軟に対応させていただきます。
ステンレス鋼のシェフナイフナイフの選択は、食生活に応じて選択でき、中華スタイルのより便利なワイヤーナイフチョップスタッフィング（
中華料理にも合います）
, 洋包丁ライトの方が切るのに適しています。
中華包丁＋洋包丁、少なくとも和包丁の組み合わせを提案します。
