De keukenmessen in Chinese stijl houden niet van Japanse dao en westerse groot en klein, lang, er zijn gewoon te veel soorten.
Chinese familietraditie is slechts twee van de meest gebruikte messen: teksttype hoofdsnijmes snijd het vleessnijmes, ChiRuanBuChiYing;
Wu Shi mes belangrijkste chop chop bot, zacht moeilijk om niet te eten.
De Chinese stijl is ook onderverdeeld in vele soorten verschillende soorten keukenmessen, groot voor elke keuken, de Kantonese keuken, de Sichuan-keuken, de Jiangsu-keuken specifiek voor Beijing, Shandong, Noordoost, Hebei, het mestype is ook verschillend.
Maar het verschil tussen keukenmessen in Chinese stijl wordt vaak weerspiegeld in het gewicht, de hoek van de rand, de achterkant van het mes, het omgaan met deze details. Als je het niet daadwerkelijk gebruikt, is het niet gemakkelijk om het verschil te zien.
Chinees keukenmes heeft ten opzichte van het verschil tussen Japans en Westers de top 5: lemmetbreedte, het zwaarste lemmet een maximaal bewegingsbereik, de meeste met een mes, de slijtage van het gereedschap is het grootst.
Vertel aan de hand van de functie: een westers mes, een mes in Japanse stijl als eenmalig gebruik, Chinese dao, meer als een multifunctioneel commando knippen, hakken, hakken, hakken, batchen en legendarische wapens van China maken, ze zijn allemaal beschikbaar.
In termen van prestaties ten opzichte van het westerse mes, de enkele functie van de Japanse dao, moeten de prestaties van de Chinese dao voldoen aan de vraag naar meer functies, die in staat zijn tot hoge arbeidsintensiteit en hoge slijtage.
Het mestype in Chinese stijl heeft twee voordelen: het ene is dat je, met een groot mes, knoflook, komkommer, een westers Japans mes neemt om te klappen, zelfs als het gewicht hetzelfde is, ook een mes in Chinese stijl.
2 het is om de plak te versnipperen, het gedeelte is een vinger om het mes te weerstaan, het mes op en neer te snijden, en vereist een groot mes, het zwaartepunt van het mes moet in het midden van het mes liggen.
De mes-snijmethode in Chinese stijl is het mes optillen, een kleine snede in het gewicht maken met een mes om het te snijden.
Westers mes smal kon niet naar boven en het zwaartepunt van het westerse mes dichter bij de hand, dus het gebruik van de westerse mesmethode is om punt te gebruiken voor bescherming, zijn eigenlijk de ingrediënten met hefboomwerking Zha open.
Als je goed kijkt, zul je merken dat het mes over het algemeen van Chinese stijl is en dat het westerse mes lijkt op het lemmet van de val.
Dus westers mesdraad is niet goed te gebruiken, ze hebben een groot aantal plakjes versnipperd nodig, er zal ander gereedschap zijn.
Bij het snijden kan het westerse keukenmeswerk worden geblokkeerd, hier verwijst het naar het snijden van grote stukken vlees, vlees en varkensvlees, naar mijn mening, of meswerk in Chinese stijl.
Ik ga om met kleine stukjes in de ingrediënten van westerse keukenmessen, flexibel.
De keuze voor een roestvrijstalen koksmes kan kiezen op basis van hun eetgewoonten, een handiger stuk draadmeshakvulling in Chinese stijl (
Geschikt voor Chinees eten)
, West-Japans koksmes licht is meer geschikt om te snijden.
Stelt een Chinees mes + westerse keuken voor, op zijn minst een Japanse koksmescombinatie.
