Koolstofstaal mes is 'n mes om 'n liefde-haat verhouding, as jy weet die professionele sjef, beide Europa en die Verenigde State en Japan, China, die verhouding van die gebruik van koolstof staal mes is baie hoog.
Japan, voor die bekendstelling van die vier hand 堺 kinderlike gedrag, oorspronklike, daar is tyd, hut ook hoofsaaklik koolstof staal mes.
As gevolg van basiese koolstofstaalmes is geen chroom- of chroominhoud baie laag nie, dus is daar geen roesweerstand van basiese nie, kortom, hierdie mes is maklik om te roes solank jy borrelwater of sap ontmoet het, maar ook as gevolg van die hoë hardheid, koolstofstaal mes is maklik om te slyp die skerpte en sny sny gevoel is baie goed, en kan hand smee, dus word die hoofstroom van hoë-end kombuis mes, veral Japannese sushi sjef van 'n beroep as jy nog steeds die wilger rand gebruik van vlekvrye staal, is 'n baie vulgêre ding.
So koolstofstaal mes hoe om te onderhou?
Daar is vier aandag aan al die nuwe kontak met koolstofstaalmes: 1.
Gebruik gereeld gereelde skrop die sogenaamde gereelde gebruik, dit wil sê, as jy koolstofstaalmes koop, wil jy seker maak dat jy 'n man is wat gereeld 'n mes gebruik om elke dag te kook, in plaas van drie minute hitte voel pret resultate a maand vir 'n ete.
Met hoe hoër die frekwensie, beteken jy meer tyd om die status van 'n snygereedskap na te gaan, hoe meer geneig om te roes is baie laag.
Gebruik op gewone tye voorstel vir 'n stukkie nat lap, maar met 'n bietjie skoonmaakmiddel, wanneer jy klaar gesny is, nat lap om die lem af te vee, dan water spoel, droë lap om af te vee, so roes waarskynlikheid is laag.
2.
Om te olie as dit 'n lang tydperk is. hierdie suidelike vogtige gebied, het voorgestel dat indien nie vir 'n tydperk nie, 'n bietjie olie kan gooi om vir die lem te spaar, met 'n toegewyde dao-olie of olyfolie, kasterboonolie, hierdie onbeperkte, hoofdoel is om die klam te isoleer lug, hierdie gereedskap wat mettertyd geplaas word, sal nie roes nie.
3.
So ver as moontlik vermy vrugte hoë koolstof staal messe gesny vrugte, want die vrugtesap van die metaal chemiese reaksie is vinnig, veral vir koolstof staal, soos suurlemoensap vir koolstof staal oppervlak oksidasie, waarskynlik net nodig 2 -
3 minute kan roes produseer, so koolstofstaalmes stel nie voor dat ons vrugte en ander bestanddele met die sap sny nie.
Die humiditeit is groot, hoe meer aandag moet gegee word aan roes voorkomende instandhouding, as dit 'n hoë graad van hierdie soort koolstofstaal mes brand, dan moet anti-roes papier of vogbestande boks gereedskap, soos andersins sodra die roes, die lem en herslyp, onomkeerbare kombuismes permanente skade.
4.
Gebruik olie antiroes olie antiroes sogenaamde, is koolstof staal na kontak met olie vir 'n lang tyd, oppervlak verestering reaksie van 'n verskynsel.
Baie ervare kokke is duidelik, die mees voor die hand liggende een is koolstof staal mes sny die vleis vir 'n lang tyd later, sal die oppervlak vorm 'n laag van pragtige kleur, blou hooflyne.
Oksidasie van die oppervlak het sekere op hierdie tydstip geproduseer, maar sal nie die ysteroksied produseer nie, skadeloos vir die menslike liggaam, terselfdertyd kan die oksiedlaag lugmetaaloppervlakkontak effektief isoleer, het die antiroeseffek baie goed gespeel, die enigste gebrek dit sal die lem bleek maak.
In 'n neutedop is koolstof staal mes hanteer 'n paar diervet bestanddele, kan outomaties die antiroes effek hê, en dit is hoekom ons sien is basiese moenie vleis mes was nie, maar selde die oorsaak van roes.
Bo alles, om bogenoemde vier te bemeester, is die onderhoud van koolstofstaalmes nie 'n probleem nie.
Japannese maak elke dag vis dood die wilgerboom is koolstofstaal mes, lem is die sleutel om vaardighede te handhaaf.
Dan is die volgende slyp onderrig, as 'n beginner kan goed oplos die Japannese kombuis mes veral koolstof staal mes maal tegnologie probleme.
