কার্বন ইস্পাত ছুরি একটি প্রেম-ঘৃণা সম্পর্কের একটি ছুরি, যদি আপনি পেশাদার শেফ জানেন, ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং জাপান, চীন উভয়ই, কার্বন ইস্পাত ছুরি ব্যবহার করার অনুপাত খুব বেশি।
জাপান, চার হাত 堺 filial আচার প্রবর্তনের আগে, মূল, সময় আছে, কুঁড়েঘর এছাড়াও প্রধানত কার্বন ইস্পাত ছুরি.
কার্বন ইস্পাত ছুরি বেসিক কারণে কোন ক্রোম বা ক্রোমিয়াম উপাদান খুব কম, তাই মৌলিক কোন মরিচা প্রতিরোধের নেই, সংক্ষেপে, এই ছুরি যতক্ষণ আপনি কিছু বুদবুদ জল বা রস দেখা, মরিচা সহজ, কিন্তু কারণ উচ্চ কঠোরতা, কার্বন ইস্পাত ছুরি তীক্ষ্ণতা পিষে সহজ এবং কাটা কাটা অনুভূতি খুব ভাল, এবং ম্যানুয়াল ফরজিং হতে পারে, তাই উচ্চ-শেষ রান্নাঘরের ছুরির মূলধারা হয়ে উঠুন, বিশেষ করে জাপানি সুশি শেফ যদি এখনও উইলো প্রান্ত ব্যবহার করেন স্টেইনলেস স্টিলের, একটি খুব অশ্লীল জিনিস।
তাই কার্বন ইস্পাত ছুরি কিভাবে বজায় রাখা?
কার্বন ইস্পাত ছুরির সাথে নতুন যোগাযোগের জন্য চারটি মনোযোগ রয়েছে: 1.
ঘন ঘন নিয়মিত স্ক্রাবিং তথাকথিত নিয়মিত ব্যবহার ব্যবহার করুন, অর্থাৎ, আপনি যদি কার্বন স্টিলের ছুরি কেনেন, আপনি নিশ্চিত করতে চান যে আপনি এমন একজন মানুষ যিনি প্রায়ই প্রতিদিন রান্না করার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করেন, তিন মিনিটের পরিবর্তে তাপ উপভোগ করেন মজার ফলাফল একটি খাবার জন্য মাস।
উচ্চতর ফ্রিকোয়েন্সি সঙ্গে, আপনি একটি কাটিয়া টুলের স্থিতি পরীক্ষা করার জন্য আরো সময় মানে, মরিচা আরো সম্ভাবনা খুব কম.
সাধারণ সময়ে ব্যবহার করুন ভেজা কাপড়ের এক টুকরো প্রস্তাব, কিন্তু একটু ডিটারজেন্ট দিয়ে, কাটা শেষ হলে, ব্লেড মোছার জন্য ভেজা কাপড়, তারপর জলে ধুয়ে ফেলুন, মুছার জন্য শুকনো কাপড়, এই ধরনের মরিচা পড়ার সম্ভাবনা কম।
2.
দীর্ঘ সময় হলে তেল দিতে হবে। এই দক্ষিণ আর্দ্র অঞ্চল, পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে যদি কিছু সময়ের জন্য না হয়, ব্লেডের জন্য একটি ডেডিকেটেড ডাও অয়েল বা অলিভ অয়েল, ক্যাস্টর বিন অয়েল ব্যবহার করে সামান্য তেল রাখতে পারেন, এই সীমাহীন, প্রধান উদ্দেশ্য হল স্যাঁতসেঁতে বিচ্ছিন্ন করা বায়ু, সময়ের সাথে সাথে স্থাপন করা এই সরঞ্জামটি জং হবে না।
3.
যতদূর সম্ভব ফল কাটা এড়াতে উচ্চ কার্বন ইস্পাত ছুরি ফল কাটা হয়, কারণ ধাতু রাসায়নিক বিক্রিয়া ফলের রস দ্রুত, বিশেষ করে কার্বন ইস্পাত, যেমন কার্বন ইস্পাত পৃষ্ঠের অক্সিডেশন জন্য লেবুর রস, সম্ভবত শুধুমাত্র 2 প্রয়োজন -
3 মিনিট মরিচা তৈরি করতে পারে, তাই কার্বন স্টিলের ছুরি পরামর্শ দেয় না যে আমরা রসের সাথে ফল এবং অন্যান্য উপাদানগুলি কেটে ফেলি।
আর্দ্রতা বড়, মরিচা প্রতিরোধী রক্ষণাবেক্ষণের জন্য আরও মনোযোগ দেওয়া উচিত, যদি এটি এই ধরণের কার্বন স্টিলের ছুরি পোড়ানোর জন্য উচ্চ গ্রেডের হয়, তাহলে অ্যান্টি-রাস্ট পেপার বা আর্দ্রতারোধী বাক্স সরঞ্জাম প্রয়োজন, যেমন অন্যথায় একবার মরিচা, ফলক এবং regrinding, অপরিবর্তনীয় রান্নাঘর ছুরি স্থায়ী ক্ষতি.
4.
তৈল antirust তৈল antirust তথাকথিত ব্যবহার করুন, একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তেলের সাথে যোগাযোগের পর কার্বন ইস্পাত হয়, একটি ঘটনা পৃষ্ঠ esterification প্রতিক্রিয়া.
অনেক অভিজ্ঞ রাঁধুনি স্পষ্ট, সবচেয়ে সুস্পষ্ট এক কার্বন ইস্পাত ছুরি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মাংস কাটা পরে, পৃষ্ঠ চমত্কার রঙ, নীল প্রধান লাইন একটি স্তর গঠন করবে।
পৃষ্ঠের অক্সিডেশন এই সময়ে নির্দিষ্ট উত্পাদিত হয়েছে, কিন্তু আয়রন অক্সাইড উত্পাদন করবে না, মানব শরীরের জন্য ক্ষতিকারক নয়, একই সময়ে, অক্সাইড স্তর কার্যকরভাবে বায়ু ধাতু পৃষ্ঠের যোগাযোগকে বিচ্ছিন্ন করতে পারে, অ্যান্টিরাস্ট প্রভাব খুব ভাল খেলেছে, একমাত্র অভাব ফলক ফ্যাকাশে করা হবে.
সংক্ষেপে কার্বন ইস্পাত ছুরি কিছু পশু চর্বি উপাদান হ্যান্ডেল, স্বয়ংক্রিয়ভাবে অ্যান্টিরাস্ট প্রভাব থাকতে পারে, এবং সেইজন্য আমরা দেখতে মৌলিক মাংসের ছুরি না ধোয়া কিন্তু খুব কমই মরিচা কারণ.
সর্বোপরি, উপরের চারটি আয়ত্ত করতে, কার্বন ইস্পাত ছুরি রক্ষণাবেক্ষণ একটি সমস্যা নয়।
জাপানিরা প্রতিদিন মাছ হত্যা করে উইলো হল কার্বন স্টিলের ছুরির ফলক, ব্লেড হল দক্ষতা বজায় রাখার চাবিকাঠি।
তারপর নিম্নলিখিত নাকাল শিক্ষা, একটি ব্রতী হিসাবে ভাল জাপানি রান্নাঘর ছুরি বিশেষ করে কার্বন ইস্পাত ছুরি নাকাল প্রযুক্তি সমস্যা সমাধান করতে পারেন.
