چاقوی فولاد کربنی چاقویی برای رابطه عشق و نفرت است، اگر سرآشپز حرفه ای، هم اروپا و هم ایالات متحده و ژاپن، چین را بشناسید، نسبت استفاده از چاقوی فولاد کربنی بسیار بالا است.
ژاپن، قبل از معرفی چهار دست 堺 رفتار فرزندی، اصلی، زمان وجود دارد، کلبه نیز عمدتا چاقو فولاد کربن است.
با توجه به چاقوی فولاد کربنی، محتوای کروم یا کروم بسیار کم است، بنابراین هیچ مقاومتی در برابر زنگ زدگی از پایه وجود ندارد، به طور خلاصه، این چاقو تا زمانی که مقداری آب حباب دار یا آبمیوه را ملاقات کنید، به راحتی زنگ می زند، اما همچنین به دلیل سختی بالا، چاقوی فولادی کربنی آسان برای آسیاب کردن است، تیز بودن و برش احساس برش بسیار خوب است، و می تواند به صورت دستی جعل شود، بنابراین اگر هنوز از لبه بید استفاده می کنید، به جریان اصلی چاقوی آشپزخانه پیشرفته تبدیل می شود، به خصوص سرآشپز سوشی ژاپنی حرفه ای. از فولاد ضد زنگ، یک چیز بسیار مبتذل است.
بنابراین چاقو فولاد کربن چگونه برای حفظ؟
چهار توجه به تمام تماس های جدید با چاقوی فولاد کربنی وجود دارد: 1.
به طور مکرر از شستشوی معمولی استفاده کنید که اصطلاحاً استفاده معمولی است، یعنی اگر چاقوی فولاد کربنی می خرید، می خواهید مطمئن شوید که مردی هستید که اغلب از چاقو برای پخت و پز استفاده می کنید، به جای سه دقیقه گرما، نتیجه سرگرم کننده است. ماه برای یک وعده غذایی
هر چه فرکانس بیشتر باشد، یعنی زمان بیشتری برای بررسی وضعیت ابزار برش داشته باشید، احتمال زنگ زدگی بسیار کم است.
در مواقع عادی پیشنهاد یک تکه پارچه خیس را بدهید، اما با کمی مواد شوینده، وقتی برش را تمام کردید، پارچه خیس را برای پاک کردن تیغه، سپس آبکشی کنید، پارچه را خشک کنید تا پاک کنید، چنین احتمال زنگ زدگی کم است.
2.
به روغن انداختن اگر دوره طولانی باشد. این منطقه مرطوب جنوبی، پیشنهاد می کند که اگر نه برای یک دوره زمانی، می توان کمی روغن برای صرفه جویی در تیغه قرار داد، با استفاده از روغن دائو یا روغن زیتون اختصاصی، روغن کرچک، این نامحدود، هدف اصلی جداسازی رطوبت است. هوا، این ابزار قرار داده شده به مرور زمان زنگ نخواهد زد.
3.
تا آنجا که ممکن است از برش میوه خودداری کنید چاقوهای فولادی با کربن بالا میوه بریده می شوند، زیرا آب میوه واکنش شیمیایی فلز سریع است، به خصوص برای فولاد کربنی، مانند آب لیمو برای اکسیداسیون سطح فولاد کربن، احتمالا فقط به 2 - نیاز دارد.
3 دقیقه می تواند زنگ بزند، بنابراین چاقوی فولاد کربنی پیشنهاد نمی کند که میوه ها و سایر مواد را با آب آن برش دهیم.
رطوبت زیاد است، باید توجه بیشتری به نگهداری پیشگیرانه از زنگ زدگی شود، اگر درجه بالایی از این نوع چاقو فولاد کربنی در حال سوختن است، پس به کاغذ ضد زنگ یا جعبه ضد رطوبت نیاز دارید، مانند در غیر این صورت پس از زنگ زدگی، تیغه و دوباره سنگ زنی، آسیب دائمی غیر قابل برگشت چاقوی آشپزخانه.
4.
استفاده از روغن ضد زنگ روغن ضد زنگ به اصطلاح، فولاد کربن پس از تماس با روغن برای مدت طولانی، واکنش استری سطح یک پدیده است.
بسیاری از آشپزهای باتجربه واضح هستند، واضح ترین آنها این است که چاقوی فولاد کربنی گوشت را برای مدت طولانی بعد برش می دهد، سطح لایه ای از رنگ زرق و برق دار، خطوط اصلی آبی را تشکیل می دهد.
اکسیداسیون سطح در این زمان خاص تولید کرده است، اما اکسید آهن را تولید نمی کند، برای بدن انسان بی ضرر است، در همان زمان، لایه اکسید می تواند به طور موثر تماس با سطح فلز هوا را جدا کند، اثر ضد زنگ بسیار خوبی را بازی کرد، تنها کمبود است باعث رنگ پریدگی تیغه می شود.
به طور خلاصه، چاقوی فولاد کربنی که دسته برخی از مواد چربی حیوانی است، می تواند به طور خودکار اثر ضد زنگ داشته باشد، و به همین دلیل است که می بینیم اساسی است که چاقوی گوشت را نشویید اما به ندرت علت زنگ زدگی است.
مهمتر از همه، برای تسلط بر چهار مورد فوق، تعمیر و نگهداری چاقوی فولاد کربنی مشکلی نیست.
ژاپنی ها هر روز ماهی ها را می کشند، تیغه چاقو فولاد کربنی بید است، تیغه کلید حفظ مهارت ها است.
سپس آموزش سنگ زنی زیر، به عنوان یک تازه کار می تواند به خوبی چاقوی آشپزخانه ژاپنی به ویژه مشکلات فن آوری سنگ زنی چاقو فولاد کربن را حل کند.
