Нож од угљеничног челика је нож за однос љубави и мржње, ако познајете професионалног кувара, иу Европи и Сједињеним Државама и Јапану, Кини, проценат употребе ножа од угљеничног челика је веома висок.
Јапан, пре увођења четвороручног 堺 синовског понашања, оригиналног, има времена, такође углавном ножем од угљеничног челика.
Због базног ножа од угљеничног челика, садржај хрома или хрома је веома низак, тако да нема отпорности на рђу основног, укратко, овај нож све док наиђете на воду или сок, лако зарђа, али и због Нож високе тврдоће, нож од угљеничног челика се лако бруси, оштрина и осећај резања је веома добар, и може се ручно ковати, па стога постаје главна струја врхунских кухињских ножева, посебно јапанског суши кувара професије ако још увек користите ивицу врбе од нерђајућег челика, је врло вулгарна ствар.
Дакле, нож од угљеничног челика како одржавати?
Постоје четири пажње на све нове контакте са ножем од угљеничног челика: 1.
Често користите редовно рибање такозване редовне употребе, односно ако купујете нож од угљеничног челика, желите да будете сигурни да сте човек који често користи нож за кување сваки дан, уместо три минута топлоте осећај забаве резултати а месец за оброк.
Што је већа фреквенција, значи да имате више времена да проверите статус алата за сечење, већа је вероватноћа да ће рђа бити веома мала.
Уобичајено користите предлог за комад влажне крпе, али са мало детерџента, када завршите са сечењем, мокром крпом да обришете сечиво, затим исперите водом, сувом крпом за брисање, таква вероватноћа рђе је мала.
2.
За уље ако је дуг период. ово јужно влажно подручје, сугерише да, ако не на неко време, можете ставити мало уља да бисте сачували сечиво, користећи наменско дао уље или маслиново уље, рицинусово уље, ова неограничена, главна сврха је да изолује влагу ваздух, овај алат постављен током времена неће рђати.
3.
Колико год је то могуће избегавајте да сечете воће, ножеви од високог угљеничног челика секу воће, јер је воћни сок од хемијске реакције метала брз, посебно за угљенични челик, као што је лимунов сок за површинску оксидацију угљеничног челика, вероватно је потребно само 2 -
3 минута може произвести рђу, тако да нож од угљеничног челика не предлаже да сечемо воће и друге састојке са соком.
Влажност је велика, што више пажње треба посветити одржавању заштите од рђе, ако се ради о високом степену сагоревања ножа од угљеничног челика, онда је потребан папир против рђе или алати за кутију отпорну на влагу, као што је у супротном једном када рђа, сечиво и поновно брушење, неповратно оштећење кухињског ножа.
4.
Користите уље против рђе, уље против рђе тзв., је угљенични челик након дужег контакта са уљем, реакција површинске естерификације феномена.
Многи искусни кувари су јасни, најочигледнији је да нож од угљеничног челика сече месо дуже време касније, површина ће формирати слој прелепе боје, плаве главне линије.
Оксидација површине је у овом тренутку произвела извесну, али неће произвести оксид гвожђа, безопасан за људско тело, у исто време, оксидни слој може ефикасно изоловати контакт са ваздушном металном површином, веома добар ефекат против рђе, једини недостатак то ће учинити оштрицу бледом.
Укратко, нож од угљеничног челика рукује неким састојцима животињске масти, може аутоматски да има ефекат против рђе, и зато видимо да је основно не перите нож за месо већ ретко узрок рђе.
Изнад свега, да бисте савладали горња четири, одржавање ножева од угљеничног челика није проблем.
Јапанци убијају рибу сваки дан, врба је оштрица ножа од угљеничног челика, сечиво је кључ за одржавање вештине.
Затим следећа настава о млевењу, као почетник, може добро да реши проблеме са јапанским кухињским ножем, посебно са технологијом брушења ножева од угљеничног челика.
