Is-sikkina tal-azzar tal-karbonju hija sikkina għal relazzjoni ta 'imħabba-mibegħda, jekk taf il-kok professjonali, kemm l-Ewropa kif ukoll l-Istati Uniti u l-Ġappun, iċ-Ċina, il-proporzjon tal-użu ta' sikkina tal-azzar tal-karbonju huwa għoli ħafna.
Ġappun, qabel l-introduzzjoni ta 'l-erba' idejn 堺 kondotta filjali, oriġinali, hemm żmien, għarix ukoll prinċipalment sikkina azzar tal-karbonju.
Minħabba sikkina tal-azzar tal-karbonju bażiku l-ebda kontenut ta 'kromju jew kromju huwa baxx ħafna, għalhekk m'hemm l-ebda reżistenza għas-sadid ta' bażiku, fil-qosor, din is-sikkina sakemm iltqajt ma 'xi ilma tal-bużżieqa jew meraq, hija faċli biex issir sadid, iżda wkoll minħabba l- ebusija għolja, sikkina tal-azzar tal-karbonju hija faċli biex itħan l-sharpness u l-qtugħ maqtugħa tħossok tajjeb ħafna, u tista 'tkun forġa manwali, għalhekk issir il-mainstream ta' sikkina tal-kċina high-end, speċjalment chef Sushi Ġappuniż ta 'professjoni jekk xorta tuża t-tarf taż-żafżafa ta 'l-istainless steel, hija ħaġa vulgari ħafna.
Allura sikkina tal-azzar tal-karbonju kif iżżomm?
Hemm erba 'attenzjoni għall-kuntatt il-ġdid kollu ma' sikkina tal-azzar tal-karbonju: 1.
Uża ta 'spiss l-għorik regolari l-hekk imsejjaħ użu regolari, jiġifieri, jekk tixtri sikkina tal-azzar tal-karbonju, trid tiżgura ruħek li inti raġel li spiss juża sikkina biex issajjar kuljum, minflok tliet minuti sħana tħossok gost riżultati a xahar għal ikla.
Ma 'l-ogħla frekwenza, ifisser li inti aktar ħin biex tivverifika l-istatus ta' għodda tat-tqattigħ, l-aktar probabbli li sadid huwa baxx ħafna.
Uża fi żmien ordinarju proposta għal biċċa drapp imxarrab, iżda bi ftit deterġent, meta tkun lest qtugħ, drapp imxarrab biex timsaħ ix-xafra, imbagħad laħlaħ bl-ilma, drapp niexef biex timsaħ, tali probabbiltà tas-sadid hija baxxa.
2.
Biex iż-żejt jekk huwa perjodu twil. din iż-żona umda tan-Nofsinhar, issuġġeriet li jekk mhux għal perjodu ta 'żmien, tista' tpoġġi ftit taż-żejt biex tiffranka għax-xafra, bl-użu ta 'żejt dao ddedikat jew żejt taż-żebbuġa, żejt tar-riġnu, dan illimitat, għan ewlieni huwa li jiżola l-umdità arja, din l-għodda mqiegħda maż-żmien mhux se sadid.
3.
Kemm jista 'jkun tevita li tnaqqas il-frott skieken tal-azzar tal-karbonju għoli huma frott maqtugħ, minħabba li l-meraq tal-frott tar-reazzjoni kimika tal-metall huwa mgħaġġel, speċjalment għall-azzar tal-karbonju, bħal meraq tal-lumi għall-ossidazzjoni tal-wiċċ tal-azzar tal-karbonju, probabbilment jeħtieġ biss 2 -
3 minuti jistgħu jipproduċu sadid, għalhekk sikkina tal-azzar tal-karbonju ma tissuġġerixxix li naqtgħu frott u ingredjenti oħra bil-meraq.
L-umdità hija kbira, aktar għandha tingħata attenzjoni lill-manutenzjoni preventiva tas-sadid, jekk huwa grad għoli ta 'dan it-tip ta' ħruq ta 'sikkina tal-azzar tal-karbonju, imbagħad jeħtieġ karta kontra s-sadid jew għodda ta' kaxxa moistureproof, bħal mod ieħor ladarba s-sadid, il- xafra u regrinding, ħsara permanenti irriversibbli sikkina tal-kċina.
4.
Uża żejt antisadid żejt antisad hekk imsejħa, huwa azzar tal-karbonju wara kuntatt maż-żejt għal żmien twil, reazzjoni esterifikazzjoni tal-wiċċ ta 'fenomenu.
Ħafna koki b'esperjenza huma ċari, l-aktar waħda ovvja hija sikkina tal-azzar tal-karbonju maqtugħa l-laħam għal żmien twil wara, il-wiċċ se jifforma saff ta 'kulur sabiħ ħafna, linji ewlenin blu.
L-ossidazzjoni tal-wiċċ pproduċiet ċerti f'dan iż-żmien, iżda mhux se tipproduċi l-ossidu tal-ħadid, li ma jagħmilx ħsara lill-ġisem tal-bniedem, fl-istess ħin, is-saff ta 'ossidu jista' effettivament jiżola l-kuntatt tal-wiċċ tal-metall tal-arja, kellu l-effett antisadid tajjeb ħafna, l-uniku nuqqas huwa se jagħmel ix-xafra pallida.
Fil-qosor huwa sikkina tal-azzar tal-karbonju jimmaniġġjaw xi ingredjenti tax-xaħam tal-annimali, jista 'jkollu awtomatikament l-effett antisadid, u hu għalhekk li naraw huwa bażiku ma taħsilx sikkina tal-laħam iżda rarament il-kawża tas-sadid.
Fuq kollox, biex tikkontrolla l-erba 'hawn fuq, il-manutenzjoni tas-sikkina tal-azzar tal-karbonju mhix problema.
Ġappuniż joqtlu ħut ta 'kuljum iż-żafżafa huwa xafra tas-sikkina tal-azzar tal-karbonju, ix-xafra hija ċ-ċavetta biex iżżomm il-ħiliet.
Imbagħad it-tagħlim tat-tħin li ġej, bħala novizzi jista 'jsolvi sew is-sikkina tal-kċina Ġappuniża speċjalment il-problemi tat-teknoloġija tat-tħin tas-sikkina tal-azzar tal-karbonju.
