Kuelestol Messer ass e Messer fir eng Léift-haass Relatioun, wann Dir de professionelle Kach kennt, souwuel Europa an d'USA a Japan, China, ass den Undeel vu Kuelestolmesser ganz héich.
Japan, virun der Aféierung vun der véier Hand 堺 Filial Verhalen, original, et gëtt Zäit, Hütt och haaptsächlech Kuelestoff Stol Messer.
Wéinst Kuelestol Messer Basis ass kee Chrom oder Chrom Inhalt ganz niddereg, also et gëtt keng Rustbeständegkeet vu Basis, kuerz, dëst Messer soulaang Dir e bësse Bubble Waasser oder Jus begéint ass, ass einfach ze rustéieren, awer och wéinst der héich Hardness, Kuelestol Messer ass einfach d'Schärft ze schleifen an ze schneiden Schnëtt Gefill ass ganz gutt, a ka manuell Schmieden sinn, dofir ginn den Mainstream vum High-End Kichenmesser, besonnesch japanesche Sushi Chef vun engem Beruff wann Dir nach ëmmer de Weidenkant benotzt aus Edelstol, ass eng ganz vulgär Saach.
Also Kuelestol Messer wéi ze erhalen?
Et gi véier Opmierksamkeet op all den neie Kontakt mam Kuelestolmesser: 1.
Dacks benotzt regelméisseg scrubbing de sougenannte regelméisseg benotzen, dat ass, wann Dir Kuelestoff Stol Messer kafen, Dir wëllt sécherstellen, datt Dir e Mann sinn, deen dacks e Messer benotzt all Dag ze kachen, amplaz dräi Minutten Hëtzt fillen Spaass Resultater a Mount fir Iessen.
Mat wat méi héich d'Frequenz heescht datt Dir méi Zäit hutt fir de Status vun engem Schneidinstrument ze kontrolléieren, wat méi Wahrscheinlechkeet fir Rust ass ganz niddereg.
Benotzt zu normalen Zäiten Propositioun fir e Stéck naass Stoff, awer mat e bësse Botzmëttel, wann Dir fäerdeg sidd ze schneiden, naass Tuch fir d'Blade ze wëschen, dann Waasser spülen, dréchent Stoff fir ze wëschen, sou Rustwahrscheinlechkeet ass niddereg.
2.
Zu Ueleg wann et eng laang Period ass. Dëse südleche fiichtege Gebitt, huet virgeschloen datt wann net fir eng Zäit, e bëssen Ueleg ka setzen fir d'Blade ze spueren, mat engem speziellen Dao Ueleg oder Olivenueleg, Rizinusueleg, dësen onlimitéierten Haaptzweck ass d'Fiichtegkeet ze isoléieren Loft, dëst Instrument iwwer Zäit gesat gëtt net Rust.
3.
Sou wäit wéi méiglech evitéieren Uebst héich Kuelestoff Stol Messer ze schneiden Uebst, well d'Uebst Jus vun der Metal chemesch Reaktioun séier ass, virun allem fir Kuelestoff Stol, wéi Zitrounejus fir Kuelestoff Stol Uewerfläch Oxidatioun, brauch wahrscheinlech nëmmen 2 -
3 Minutte kënne Rost produzéieren, sou datt Kuelestahlmesser net virschloen datt mir Uebst an aner Zutaten mam Jus schneiden.
D'Fiichtegkeet ass grouss, wat méi Opmierksamkeet sollt op Rustpräventiv Ënnerhalt bezuelt ginn, wann et en héije Grad vun dëser Aart vu Kuelestol Messer verbrennt, da brauche Anti-Rostpabeier oder feuchtbeständeg Këscht Tools, wéi soss eemol de Rust, de viischt an regrinding, irreversibel Kichen Messer permanent Schued.
4.
Benotzt Ueleg antirust Ueleg antirust sougenannte, ass Kuelestoff Stol no Kontakt mat Ueleg fir eng laang Zäit, Uewerfläch esterification Reaktioun vun engem Phänomen.
Vill erfuerene Käch sinn kloer, déi offensichtlechst ass Kuelestol Messer d'Fleesch fir eng laang Zäit méi spéit geschnidden, d'Uewerfläch wäert eng Schicht vun herrlecher Faarf bilden, blo Haaptlinnen.
Oxidatioun vun der Uewerfläch huet bestëmmt zu dëser Zäit produzéiert, awer wäert net d'Eisenoxid produzéieren, harmlos fir de mënschleche Kierper, gläichzäiteg kann d'Oxidschicht d'Loftmetalluewerflächkontakt effektiv isoléieren, den Antirust Effekt ganz gutt gespillt, déi eenzeg Mangel ass wäert d'Blat blass maachen.
An enger Nossschuel ass Kuelestoff Stahl Messer e puer Déierefett Zutaten handhaben, kann automatesch den Antirust Effekt hunn, an dofir gesi mir Basis wäschen net Fleesch Messer awer selten d'Ursaach vu Rust.
Virun allem, fir déi uewe véier ze beherrschen, Kuelestol Messer Ënnerhalt ass kee Problem.
Japanesch kill Fësch all Dag d'Weiden ass Kuelestol Messerblad, Blade ass de Schlëssel fir d'Fäegkeeten z'erhalen.
Dann déi folgend Schleifunterricht, als Ufänger kann d'japanesch Kichenmesser gutt léisen, besonnesch Kuelestol Messer Schleiftechnologie Probleemer.
