Кухненските ножове в китайски стил не харесват японските дао и западните големи и малки, дълги, просто има твърде много видове.
Китайската семейна традиция е само два от най-често използваните ножове: текст тип основен нож за рязане, нарежете ножа за парче месо, ChiRuanBuChiYing;
Wu Shi нож основен котлет котлет кост, мека, твърда, за да не се яде.
Китайският стил също е разделен на много видове различни видове кухненски ножове, големи за всяка кухня, кантонската кухня, кухнята на Съчуан, кухнята на Дзянсу, специално за Пекин, Шандонг, североизток, Хъбей, типът нож също е различен.
Но разликата между кухненския нож в китайски стил често се отразява в теглото, ъгъла на ръба, гърба на ножа, обработката на тези детайли, ако не се използва в действителност, не е лесно да се направи разликата.
Китайският кухненски нож в сравнение с разликата между японския и западния има топ 5: ширина на острието, най-тежкото острие, максимален обхват на движение, повечето с нож, износването на инструмента е най-голямо.
Разберете от функцията, западен нож, нож в японски стил за еднократна употреба > > >, китайски дао, по-скоро като многофункционален командос, рязане, кълцане, кълцане, кълцане, партида и направете легендарните оръжия на Китай, всички те са налични.
По отношение на производителността спрямо западния нож, единична функция на японското дао, производителността на китайското дао трябва да отговори на търсенето на повече функции и да е способна на висока интензивност на труда, високо износване.
Ножът в китайски стил има две предимства: едното е, че голямо острие, чесън, краставици, вземете западен японски нож, за да пляскате, дори ако теглото е същото, също е нож в китайски стил.
2 е за нарязване на парчето, секцията е пръст, за да устои на острието, режещият нож нагоре и надолу и изисква голямо острие, центърът на тежестта на ножа да бъде в средата на острието работи.
Методът на рязане с нож в китайски стил е повдигане на острието, нарязване на тежестта му с нож, за да се отреже.
Тесното острие на западния нож не можеше да е отгоре и центърът на тежестта на западния нож е по-близо до ръката, така че използването на метода на западния нож е да се използва точка за защита, всъщност съставките с ливъридж Zha са отворени.
Ако се вгледате внимателно, ще откриете, че ножът е в китайски стил, а западният нож е като острието на падането.
Така че западната тел за ножове не е добра за използване, те се нуждаят от голям брой нарязани резени, ще има други инструменти.
При рязане може да блокира работата с кухненски нож в западен стил, тук се отнася за рязане на големи парчета месо, месо и свинско месо, което чувствам или работи с нож в китайски стил.
Ще се занимавам с малки парчета в западни съставки за кухненски нож, гъвкави.
Изборът на нож за готвач от неръждаема стомана може да избере според техните хранителни навици, китайски стил по-удобно парче тел нож котлет пълнеж (
Подходящо за китайска храна)
, западният японски нож за готвач е по-подходящ за рязане.
Предлага нож в китайски стил + комбинация от кухненски нож в западен стил, поне японски нож за готвач.
