Yn gyntaf deall cysyniad, nid haearn haearn dao, ond y dur carbon!
Oherwydd nad ydynt yn cynnwys yr elfennau megis nicel cromiwm, brown tywyll.
Haearn dao dim ond pobl a elwir yn gyffredin y ddelwedd.
Nid yw ocsidiad hawdd o ddur carbon yn rhydu yw'r prif anfanteision, ond mae'r llafn yn dda iawn (
Dim ond dau neu dri sydd gan y miniogrwydd wahaniaeth amlwg)
, mae caledwch yn gyffredinol ychydig yn uwch na chaledwch cyllell gegin dur di-staen (
3 cr13, 4 cr13, 5 cr15mov, ac ati )
, ynghyd â'r cyffredinol yw'r gofannu sy'n ffurfio, mae'r caledwch cyffredinol yn well na stampio'r gyllell dur di-staen a ffurfio torri.
Felly defnyddir cyllell dur carbon i gegin bwyd Tsieineaidd mwy proffesiynol.
Mae amlder defnydd yn fwy na'r teulu, dao malu dyddiol, felly peidiwch ag aros i rustio a hogi.
Mae dur di-staen yn bennaf er mwyn atal hardd a rhwd, mae'r llafn yn gymharol anodd ei hogi, ac ymwrthedd rhwd yw, y lleiaf yw'r caledwch cyllell yn well, y ddau yn gwrth-ddweud ei gilydd ac yn unedig.
Mae amlder defnyddio cyllell cartref yn isel iawn,
O'i gymharu â chegin yr ystafell fwyta)
, malu mwyaf unwaith yr wythnos, mor hardd allan llafn yn hytrach na rhwd mor bwysig.
Felly y penderfyniad yn ôl y nodweddion o ddibenion gwahanol.
Ond yna eto, yn bennaf yn y gyllell gegin yn gymharol ostyngedig nid yw'n talu sylw i'r cyfan.
Mae cyllell gegin Japan bron i gyd yn ddur carbon, ond rhowch yr oerfel
