रुइताई रसोई के चाकू: चीन से कस्टम रसोई के चाकू सेट के लिए आपका प्रमुख स्रोत
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रुइताई रसोई के चाकू: चीन से कस्टम रसोई के चाकू सेट के लिए आपका प्रमुख स्रोत
बाहर जाते समय और लोगों के साथ व्यवहार करते समय, शिष्टाचार वास्तव में एक मौन व्यवसाय कार्ड है। हालाँकि, अलग-अलग देशों में, अलग-अलग समय पर और अलग-अलग मौकों पर कई अंतर हो सकते हैं। अगर हमारा एक-दूसरे से कम संपर्क है, तो गड़बड़ करना और मजाक बनाना आसान है।
उदाहरण के लिए, पश्चिम में टेबलवेयर के उपयोग में टेबल मैनर्स बहुत भिन्न हैं। चीनी लोग चॉपस्टिक और चम्मच का उपयोग करते हैं, लेकिन पश्चिमी लोग पश्चिमी भोजन करते समय चाकू और कांटे का उपयोग करते हैं। अक्सर खाने वाले लोगों को इसका उपयोग करना मुश्किल नहीं हो सकता है, लेकिन इसके लिए पश्चिमी भोजन का स्वाद चखने वाले दोस्तों के लिए पहली बार चाकू और कांटे का उपयोग करना समझना मुश्किल है जैसा कि सभी जानते हैं कि चाकू और कांटे का सही तरीके से उपयोग करना भी एक तरह का शिष्टाचार है। नीचे, संपादक आपको चाकू और कांटे के सही उपयोग से परिचित कराएगा।
चाकू और कांटे का सही इस्तेमाल
1. चाकू और कांटे के हैंडल को तर्जनी से दबाएं, खाने को पहले कांटे से दबाएं, फिर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़े काट लें और फिर कांटे से मुंह में डालें।
खाना अक्सर सीधा बैठकर और चाकू, कांटा या चम्मच से अपने मुंह में खाना पहुंचाकर किया जाता है।खाने के लिए सिर झुकाना ठीक नहीं है। इसलिए भोजन को काटते समय छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. चाकू और कांटे के उपयोग को यूरोपीय शैली और अमेरिकी शैली में विभाजित किया जा सकता है।
3. चाकू का उपयोग करते समय, ब्लेड अंदर की ओर होना चाहिए, बाहर की ओर नहीं। भोजन के समय चाकू और कांटे को नीचे रखते समय उन्हें "आठ" के आकार में रखकर खाने की थाली के किनारे रख देना चाहिए। ब्लेड स्वयं का सामना कर रहा है, यह दर्शाता है कि यह खाना जारी रखेगा।
प्रत्येक व्यंजन खाने के बाद चाकू और कांटा एक साथ प्लेट में रख दें। यदि यह बातचीत है, तो आप चाकू और कांटे को नीचे रखे बिना पकड़ सकते हैं। जब आपको चाकू की जरूरत न हो तो आप कांटे को अपने दाहिने हाथ से भी पकड़ सकते हैं, लेकिन अगर आपको इशारे करने की जरूरत है, तो आपको चाकू और कांटे को नीचे रख देना चाहिए। एक हाथ में शराब का गिलास और दूसरे में सब्जी लेने के लिए कांटा।
याद रखें, किसी भी समय चाकू और कांटे का एक सिरा प्लेट पर और दूसरा सिरा मेज पर नहीं रखना चाहिए।
4. सबसे बाहरी जोड़ी आमतौर पर ऐपेटाइज़र के लिए होती है, बीच वाली जोड़ी साइड डिश (समुद्री भोजन) के लिए होती है, और अंतरतम जोड़ी मुख्य व्यंजन के लिए होती है, आमतौर पर दांतों के साथ।
5. बिस्किट, आलू के चिप्स या फलों के छोटे-छोटे टुकड़े खाएं, आप अपने हाथों से भी खा सकते हैं.
अपने हाथों से रोटी लें, अपने बाएं हाथ के सामने वाले को ध्यान दें। रोटी लेते समय बायें हाथ से लेकर दाहिने हाथ से फाड़कर उस पर मक्खन लगायें और छोटे-छोटे टुकड़े करके खायें। आप सूप में डूबी हुई रोटी नहीं खा सकते हैं और न ही आप एक पूरा टुकड़ा काट सकते हैं।
सैंडविच के लिए, छोटे सैंडविच और टोस्ट को हाथों से खाया जाता है और बड़े सैंडविच को खाने से पहले काटा जाता है। मैरिनेड के साथ परोसे जाने वाले गर्म सैंडविच के लिए चाकू और कांटे की आवश्यकता होती है। ब्रेड में ब्रेड नाइफ होता है, जो लोफ पैन के ऊपर होता है।
6. सलाद खाते समय कोशिश करें कि सलाद को चाकू से न काटें बल्कि कांटे से सलाद को रोल करके खाएं। यदि सलाद को ब्रेड या बिस्कुट के साथ परोसा जाता है, तो आप अपने बाएं हाथ से ब्रेड या बिस्कुट का एक छोटा टुकड़ा पकड़ सकते हैं और सलाद को कांटे पर धकेलने में मदद कर सकते हैं।
7. मछली, मांस और काँटे या हड्डी वाले अन्य व्यंजन खाते समय आप अपने मुँह को रुमाल से ढँक सकते हैं और धीरे से काँटे पर थूक कर प्लेट में रख सकते हैं।
यदि थाली में कुछ व्यंजन बचे हैं, तो खाने में मदद के लिए रोटी का एक छोटा टुकड़ा या कांटे का उपयोग करें। मछली खाते समय मछली को उल्टा न करें। ऊपरी परत खाने के बाद निचली परत को खाने से पहले चाकू और कांटे की मदद से मछली की हड्डियाँ निकाल दें। मांस खाते समय उसके टुकड़े कर लें और एक टुकड़ा खा लें। टुकड़ा नहीं खाना चाहिए। बहुत बड़ा काटा जाना चाहिए या मांस को एक बार में टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
8. नूडल्स खाते समय, पहले नूडल्स को फोर्क की मदद से रोल करें, और फिर उन्हें अपने मुंह में भेजें।
9. चिकन या अन्य पोल्ट्री व्यंजन खाते समय, आप मेजबान द्वारा निर्देश दिए जाने के बाद उन्हें अपने हाथों से ले सकते हैं, लेकिन अन्य व्यंजनों के लिए, जैसे कि स्टेक, आपको अंतरतम चाकू और कांटा का उपयोग करना चाहिए। थाली में आम तौर पर कोई बचा नहीं होता है। मुर्गे की टांगें खाते समय सबसे पहले हड्डी को जोर से निकालना चाहिए, कोशिश करें कि अपने हाथों से न खाएं।
10. फल खाते समय पूरे फल को न काटें, पहले फल चाकू से टुकड़े काट लें, फिर चाकू से छिलका और कोर निकाल दें, और कांटे से खाएं। (फल खाने के लिए फल चाकू और मिठाई के कांटे हैं)
चाकू और कांटे के उपरोक्त सही उपयोग के तरीकों को पढ़ने के बाद, मुझे लगता है कि पश्चिमी टेबल पर केवल एक जोड़ी चाकू और कांटे के उपयोग में कितनी विशिष्टताएँ हैं। विभिन्न खाद्य पदार्थ अलग-अलग चाकू या कांटे का उपयोग कर सकते हैं। और यह चीजों को काटने के बारे में भी विशेष है, स्टेक और अन्य मांस की तरह, आप इसे बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काट सकते, आपको इसे छोटे टुकड़ों में काटना होगा।
फल खाने का तरीका भी एक ही है। उदाहरण के लिए, छोटे आड़ू आमतौर पर एक-एक करके खाए जाते हैं। कुछ लोग उन्हें सीधे कांटे से खा सकते हैं, लेकिन यह सही नहीं है। पहले फलों को चाकू से काट लें, फिर छील लें और कोर अंत में, एक कांटा के साथ खाओ।
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