Қытайлық стильдегі асхана пышағы асхана пышақтары жапондық дао мен батыстың үлкен және кішкентай, ұзын, тым көп түрін ұнатпайды.
Қытайдың отбасылық дәстүрі - ең жиі қолданылатын пышақтың екеуі ғана: мәтіндік типтегі негізгі кесу пышақ ет тілімінен кесілген пышақ, ChiRuanBuChiYing;
Ву Ши пышақ негізгі кесілген сүйек, жұмсақ, жеуге болмайды.
Қытай стилі сондай-ақ әр түрлі асхана пышақтың көптеген түрлеріне бөлінеді, әр асханаға үлкен, кантон тағамдары, сычуань тағамдары, Пекинге арналған цзянсу тағамдары, шандун, солтүстік-шығыс, хебей, пышақ түрі де әртүрлі.
Бірақ қытай стиліндегі асхана пышағы арасындағы айырмашылық көбінесе салмақта, жиек бұрышында, пышақтың артқы жағында, осы бөлшектерді өңдеуде көрінеді, егер іс жүзінде қолданбасаңыз, айырмашылықты айту оңай емес.
Қытайлық асхана пышағы жапондық пен батыстық арасындағы айырмашылыққа қатысты алғашқы бестікке ие: пышақтың ені, жүзі ең ауыр максималды қозғалыс диапазоны, көпшілігі пышақпен, құралдың тозуы ең үлкен.
Функциясынан айтыңызшы, батыс пышағы, жапондық үлгідегі бір рет қолданылатын пышақ > > >, қытай даосы, көп функциялы команда сияқты кесу, кесу, кесу, кесу, партиялау және Қытайдың аты аңызға айналған қаруларын жасау.
Батыс пышағына қатысты өнімділік тұрғысынан, жапон даосының бір функциясы, қытай даосының өнімділігі көп функциялардың жұмысына сұранысты қанағаттандыруы керек және жоғары еңбек сыйымдылығына, жоғары тозуға қабілетті.
Қытайлық стильдегі пышақ түрінің екі артықшылығы бар: бірі - пышағы үлкен, сарымсақ, қияр пышақпен шапалақтау үшін батыс жапон пышағын алыңыз, тіпті салмағы бірдей болса да, қытай стиліндегі пышақ.
2 - бұл кесіндіні ұсақтау, бөлім - жүзге қарсы тұру үшін саусақ, пышақты жоғары және төмен кесу және үлкен жүзді қажет етеді, пышақтың ауырлық орталығы пышақ жұмысының ортасында болуы керек.
Қытай стиліндегі пышақпен кесу әдісі - көтеру пышағы, оны кесу үшін пышақпен салмағын кішкене кесіп тастаңыз.
Батыс пышақ жүзі тар жоғары емес және батыс пышақтың ауырлық орталығы қолға жақын, сондықтан батыс пышақ әдісін пайдалану қорғау үшін нүктені пайдалану болып табылады, шын мәнінде левередж Жа ашық ингредиенттер болып табылады.
Мұқият қарасаңыз, пышақ қытай стиліндегі жалпы құлама, ал батыс пышағы құлау пышағы сияқты.
Сондықтан батыс пышақ сымын пайдалану жақсы емес, олар ұсақталған кесектердің үлкен санын қажет етеді, басқа құралдар болады.
Кесуде, батыс асхана пышағы жұмыстарын блоктай алады, мұнда ет, ет және шошқа етінің үлкен бөліктерін кесуге жатады немесе қытай стиліндегі пышақ жұмыстары.
Мен икемді батыс асхана пышағы ингредиенттерде шағын бөліктермен айналысамын.
Тот баспайтын болаттан жасалған аспаз пышақ пышағын таңдау олардың тамақтану әдеттеріне сәйкес таңдай алады, қытай стиліндегі сым пышақ кесетін салманың ыңғайлы бөлігі (
Қытай тағамына жарамды)
, батыс жапондық аспазшы пышағы жарығы кесу үшін қолайлырақ.
Қытай стиліндегі пышақ + батыс стиліндегі ас үй, кем дегенде жапондық аспазшы пышағы комбинациясын ұсынады.
