Кытай стилиндеги ашкана бычагы ашкана бычактары жапон даосун жана батыштын чоң жана кичине, узун, өтө көп түрлөрүн жактырбайт.
Кытай үй-бүлөлүк салт абдан көп колдонулган бычак эки гана болуп саналат: текст түрү негизги кесүүчү бычак эт кесим бычак кесип, ChiRuanBuChiYing;
Ву Ши бычагы негизги кесилген сөөктү, жумшак катуу жегенге болбойт.
Кытай стили ошондой эле ар кандай ашкана бычагы, ар бир ашканасы үчүн чоң, кантон ашканасы, сичуань ашканасы, Пекинге атайын Цзянсу ашканасы, Шаньдун, түндүк-чыгыш, хэбэй, бычак түрү да ар түрдүүчө бөлүнөт.
Бирок кытай стилиндеги ашкана бычагынын ортосундагы айырма көбүнчө салмагында, бурчунда, бычактын аркасында чагылдырылат, бул деталдарды иштетүү, эгер иш жүзүндө колдонбосо, айырмачылыкты айтуу оңой эмес.
Кытай ашкана бычагы жапон менен батыштын ортосундагы айырмага салыштырмалуу эң мыкты 5ке ээ: бычактын туурасы, бычактын эң оор кыймылынын максималдуу диапазону, көбү бычак менен, куралдын эскириши эң чоң.
Функциядан айтсаңыз, батыш бычагы, жапон стилиндеги бычак бир жолу колдонулуучу > > >, кытай даосу, көп функциялуу команда сыяктуу кесип, кесүү, майдалоо, майдалоо, партиялоо жана Кытайдын легендарлуу куралдарын жасоо.
Батыш бычагына салыштырмалуу аткаруу жагынан, жапон даосунун бир функциясы, кытай даонун аткаруусу көбүрөөк функциялардын талабын канааттандырышы керек жана жогорку эмгек сыйымдуулугу, жогорку эскирүүгө жөндөмдүү.
Кытай стилиндеги бычактын эки артыкчылыгы бар: бири - чоң бычак, сарымсак, бадыраң чапкан нерселер, сиз батыш жапон бычагын ала аласыз, салмагы бирдей болсо дагы, кытай стилиндеги бычак.
2 бул кесимди майдалоо, кесим бычакка туруштук бере турган манжа, бычакты өйдө-ылдый кесүү жана чоң бычакты талап кылат, бычактын оордук борбору бычактын ортосунда болушу керек.
Кытай стилиндеги бычак менен кесүү ыкмасы - бул бычакты көтөрүү, аны кесүү үчүн анын салмагын бычак менен бир аз кесүү.
Батыш бычактын бычагы кууш боло алган жок жана батыш бычактын тартылуу борбору колго жакыныраак, ошондуктан батыш бычактын ыкмасын колдонуу коргоо үчүн чекитти колдонуу болуп саналат, бул чындыгында рычаг Zha ачык ингредиенттер.
Эгер кылдаттык менен карасаңыз, бычак кытай стилинде, ал эми батыш бычагы кулаган бычакка окшош.
Ошентип, батыш бычак зым колдонуу үчүн жакшы эмес, алар майдаланган кесимдердин көп сандагы муктаж, башка аспаптар болот.
Кесүүдө, батыш ашкана бычак иштерин бөгөттөй алат, бул жерде эттин, эттин жана чочконун этинин чоң кесимдерин кесип билдирет же кытай стилиндеги бычак иштери.
Мен батыш ашкана бычак ингредиенттердин, ийкемдүү майда бөлүктөр менен күрөшүүгө болот.
Дат баспас болоттон жасалган ашпозчу бычакты тандоо, алардын тамактануу адаттарына жараша тандай алат, кытай стилиндеги зым бычак кесип салмасынын ыңгайлуу бөлүгү (
Кытай тамактарына ылайыктуу)
, батыш жапон ашпозчу бычак жарык кесүү үчүн көбүрөөк ылайыктуу болуп саналат.
Кытай стилиндеги бычак + батыш стилиндеги ашкана жок дегенде жапон ашпозчу бычак айкалышын сунуштайт.
