Кухонний ніж у китайському стилі, кухонні ножі не люблять японський дао, а західні великі та малі, довгі, просто їх забагато видів.
Китайська сімейна традиція - це лише два найпоширеніші ножі: основний ріжучий ніж для текстового типу, вирізати м'ясний шматочок, ChiRuanBuChiYing;
Ву Ши ніж основний відбивна відбивна кістка, м'яка жорстка, щоб не їсти.
Китайський стиль також поділяється на багато видів різних видів кухонних ножів, великих для кожної кухні, кантонської кухні, кухні Сичуань, кухні Цзянсу, зокрема для Пекіна, Шаньдуна, північного сходу, Хебея, типи ножів також відрізняються.
Але різниця між кухонним ножем у китайському стилі часто відображається у вазі, куті леза, спинці ножа, ручці, ці деталі, якщо не використовувати насправді, то нелегко відрізнити.
Китайський кухонний ніж відносно різниці між японським і західним має топ-5: ширина леза, найважче лезо, максимальний діапазон руху, більшість з ножем, знос інструменту найбільший.
Зважаючи на функцію, доступний західний ніж, одноразовий ніж у японському стилі > > >, китайський дао, більше схожий на багатофункціональний коммандос, рубати, рубати, рубати, виготовляти легендарну зброю Китаю.
З точки зору продуктивності відносно західного ножа, єдиної функції японського дао, продуктивність китайського дао повинна задовольняти попит на роботу з більшою кількістю функцій і здатна до високої трудомісткості, високого зносу.
Тип ножа в китайському стилі має дві переваги: одна полягає в тому, що велике лезо, часник, шматок огірка ви берете західно-японський ніж, щоб плескати, навіть якщо вага однакова, це також ніж у китайському стилі.
2 це для того, щоб подрібнити скибочку, секцією є палець, щоб протистояти лезу, ріжучому ножу вгору та вниз, і потрібне велике лезо, центр ваги ножа повинен бути посередині леза.
Метод різання ножем у китайському стилі полягає в тому, щоб підняти лезо, зрізати його вагу ножем, щоб розрізати його.
Вузьке лезо західного ножа не може бути вгорі, а центр ваги західного ножа ближче до руки, тому використання методу західного ножа полягає в тому, щоб використовувати точку для захисту, насправді інгредієнти з важелем Zha відкриті.
Якщо ви уважно подивитеся, то побачите, що ніж у китайському стилі, а західний ніж схожий на лезо падіння.
Тому західний дріт для ножів використовувати не годиться, вони потребують великої кількості подрібнених шматочків, будуть інші інструменти.
Під час різання може блокувати роботи кухонним ножем у західному стилі, тут йдеться про нарізання великих шматків м’яса, м’яса та свинини, які я відчуваю, або роботи ножем у китайському стилі.
Я буду мати справу з невеликими шматочками в західних інгредієнтах кухонного ножа, гнучкий.
Вибір ножа для шеф-кухаря з нержавіючої сталі можна вибрати відповідно до своїх харчових звичок, китайський стиль більш зручний шматок дротяного ножа для начинки (
Підходить для китайської кухні)
, західний японський кухарський ніж легкий більше підходить для різання.
Рекомендується поєднання ножа в китайському стилі + ножа в західному стилі, принаймні японського кухарського ножа.
