سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
لغة
سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
في المطبخ ، بالإضافة إلى أدوات الطهي المختلفة وصلصات التوابل ، تعد السكاكين أيضًا جزءًا أساسيًا من عملية الطهي لدينا. مع تطور السكاكين ، تم اشتقاق أنواع مختلفة بوظائف مختلفة. سواء كنت تشتري سكاكين خارجية أو سكاكين مطبخ ، يجب أن تفهم أنواع السكاكين وتختار وفقًا لاحتياجاتك الخاصة ، فالسكاكين الجيدة فقط هي التي يمكن أن تعمل بشكل جيد. لذلك ، بعد شراء السكاكين ، يجب الانتباه إلى صيانة السكاكين. بعد كل شيء ، فهذه ليست سلعًا استهلاكية سريعة الحركة.
العناصر الهيكلية: السطح المراد تشكيله ، السطح المشكل آليًا ، السطح الانتقالي ، الوجه الأمامي ، الوجه الخلفي الرئيسي ، الوجه الخلفي الإضافي ، حافة القطع الرئيسية ، حافة القطع الإضافية
نظام مرجع الزاوية: مستوى القطع ، مستوى القطع الرئيسي Ps ، مستوى القطع الثانوي ، مستوى القاعدة Pt ، مستوى العمل المفترض ، المستوى العادي Pn
زاوية الأداة: زاوية الجرف ، زاوية التصريف ، زاوية الإسفين ، زاوية الانحراف الرئيسية ، زاوية الانحراف الثانوية ، زاوية أنف الأداة ، زاوية ميل الحافة
لقط جزء: هناك نوعان مع الثقوب والمقابض. الأدوات ذات الثقوب مثل قواطع الطحن الأسطوانية ، قواطع تفريز القشرة ، إلخ.
عادةً ما تحتوي سكاكين السانك على ثلاثة أنواع: ساق مستطيلة ، وساق أسطوانية ، وساق مخروطية.
جزء العمل: الجزء الذي يولد الرقائق ويعالجها ، مثل أدوات الخراطة ، وأدوات التخطيط ، وأدوات الحفر ، وأدوات الطحن.
اختيار الأداة 1. حدد وجهي الأداة: ناعم ونظيف ، دون إحداث خدوش.
2. سمك الشفرة المختارة موحد: الفولاذ المكشوف معتدل ، وحافة الشفرة مستقيمة ولكنها غير ملتوية ، وتشكل حافة الشفرة خطًا أسودًا مستقيمًا بدون "حافة بيضاء".
3. ظهر السكين ، رأس السكين وكعب السكين مطحون بشكل متساوٍ ، "لا يظهر الأسود" ، بدون نتوءات ، وبدون مقبض.
4. يتم تثبيت مقبض السكين بشكل مستقيم وثابت ، وطوق السكين ليس مفكوكًا.
وظيفة واستخدام سكاكين المطبخ
المنجل: يستخدم لتقطيع العظام.
سكين التقطيع: يستخدم لتقطيع الطعام ، ولكنه غير مناسب لتقطيع اللحوم المجمدة.
سكين الخضار: يستخدم لتقطيع الخضار والفواكه.
سكين التقشير: يستخدم لسحب قشرة الخضار والفاكهة.
سكين لحم الخنزير: يستخدم لتقطيع اللحوم مثل لحم الخنزير.
سكين الطماطم: يستخدم لتقطيع الفواكه ذات القشرة والعصارة والناعمة مثل الطماطم.
سكين البطيخ: يستخدم لتقطيع البطيخ مع قشور أكثر سمكًا وفاكهة أكبر حجمًا.
سكين الخبز: لتقطيع الأطعمة اللينة ذات الجلود الأكثر صلابة.
سكين الاستخدام: جيد بشكل خاص لتقطيع شرائح السمك وما إلى ذلك وله استخدامات مختلفة.
صيانة الأداة
1. الصيانة العامة للسكاكين. في عملية تقطيع المواد الخام ومطابقتها بسكين ، يجب تطوير عادات تشغيل جيدة. عند التقطيع والمطابقة ، خاصة عند تقطيع النكهات المالحة أو اللزجة أو السمكية ، مثل الخضار المخللة وجذر اللوتس والأسماك وجذع الأرز البري و اليام إلخ ، المادة الملتصقة بسطح السكين سهلة التأكسد وتلطيخ وتصدأ جسم السكين. يجب مسح الرطوبة والأوساخ بخرقة نظيفة بعد الاستخدام.
يجب مسح السكاكين التي لم تستخدم لفترة طويلة جافة ومغطاة بطبقة من الزيت على السطح لمنع الصدأ. بعد استخدام السكين ، يجب وضعها في مكان آمن وجاف لمنع النصل من التلف أو إيذاء الناس عن طريق الخطأ.
جميع الحقوق محفوظة © ٢٠٢٢ لشركة يانغجيانغ يانغ دونغ رويتاي لمنتجات الأجهزة المحدودة.
