چاقوهای آشپزخانه رویتای: منبع برتر شما برای تهیه چاقوهای آشپزخانه سفارشی از چین
زبان
چاقوهای آشپزخانه رویتای: منبع برتر شما برای تهیه چاقوهای آشپزخانه سفارشی از چین
در آشپزخانه، علاوه بر ابزارهای مختلف پخت و پز و سس های چاشنی، چاقو نیز بخشی ضروری از فرآیند پخت و پز ما است. با توسعه چاقوها، انواع مختلفی با عملکردهای متفاوت به دست آمده است. چه در حال خرید چاقوهای فضای باز و چه در آشپزخانه هستید، باید انواع چاقوها را بشناسید و با توجه به نیاز خود انتخاب کنید.فقط چاقوهای خوب می توانند خوب کار کنند.بنابراین پس از خرید چاقو باید به نگهداری از چاقوها توجه کنید. ، اینها کالاهای مصرفی سریع نیستند.
عناصر ساختاری: سطحی که باید ماشین کاری شود، سطح ماشینکاری شده، سطح انتقالی، وجهی جلویی، وجهی عقب اصلی، وجهی عقب کمکی، لبه برش اصلی، لبه برش کمکی
سیستم مرجع زاویه: صفحه برش، صفحه برش اصلی Ps، صفحه برش ثانویه، صفحه پایه Pt، صفحه کاری فرضی، صفحه عادی Pn
زاویه ابزار: زاویه چنگک، زاویه تسکین، زاویه گوه، زاویه انحراف پیشرو، زاویه انحراف ثانویه، زاویه دماغه ابزار، زاویه شیب لبه
قسمت بستن: دو نوع سوراخ دار و دسته دار وجود دارد. ابزارهای سوراخ دار مانند فرزهای استوانه ای، فرزهای صدفی و غیره.
چاقوهای ساق دار معمولاً سه نوع دارند: ساقه مستطیلی، ساقه استوانه ای و ساق مخروطی.
قسمت کاری: بخشی که تراشه‌ها را تولید و پردازش می‌کند، مانند ابزارهای تراشکاری، ابزارهای تراشکاری، ابزارهای حفاری و ابزارهای فرز.
انتخاب ابزار 1. دو طرف ابزار را انتخاب کنید: صاف و تمیز، بدون فرورفتگی آهنگری.
2. ضخامت تیغه انتخابی یکنواخت است: فولاد در معرض متوسط است، لبه تیغه صاف است اما پیچ خورده نیست، و لبه تیغه یک خط مستقیم سیاه و بدون "لبه سفید" را تشکیل می دهد.
3. پشت چاقو، سر چاقو و پاشنه چاقو به طور یکنواخت آسیاب می شوند، "سیاه نشان داده نمی شود"، بدون سوراخ و بدون دسته.
4. دسته چاقو مستقیم و محکم نصب شده و حلقه چاقو شل نیست.
عملکرد و استفاده از چاقوهای آشپزخانه
چاقو: برای خرد کردن استخوان استفاده می شود.
چاقوی برش: برای برش دادن غذا استفاده می شود، اما برای برش گوشت منجمد مناسب نیست.
چاقوی سبزیجات: برای بریدن سبزیجات و میوه ها استفاده می شود.
چاقوی صافی: برای صاف کردن پوست سبزیجات و میوه ها استفاده می شود.
چاقوی ژامبون : برای برش گوشت مانند ژامبون استفاده می شود.
چاقوی گوجه فرنگی: برای بریدن میوه های با پوست، آبدار و نرم مانند گوجه فرنگی استفاده می شود.
چاقوی هندوانه: برای بریدن خربزه هایی با پوست ضخیم تر و میوه های بزرگتر استفاده می شود.
چاقوی نان: برای بریدن غذاهای نرم با پوست سفت تر.
چاقوی کاربردی: مخصوص بریدن فیله ماهی و غیره و کاربردهای مختلفی دارد.
تعمیر و نگهداری ابزار
1. نگهداری عمومی چاقوها. در فرآیند برش و تطبیق مواد اولیه با چاقو، باید عادات عملیاتی خوبی ایجاد کنید. هنگام برش و تطبیق، به ویژه هنگام بریدن طعم های شور، چسبناک یا ماهی مانند سبزیجات ترشی، ریشه نیلوفر آبی، ماهی، ساقه برنج وحشی و ... یام و غیره، ماده ای که به سطح چاقو می چسبد به راحتی اکسید می شود، بدنه چاقو را تغییر رنگ داده و زنگ می زند. پس از استفاده، رطوبت و کثیفی باید با یک پارچه تمیز پاک شود.
چاقوهایی که برای مدت طولانی استفاده نشده اند باید خشک شوند و با یک لایه روغن روی سطح آن پوشانده شوند تا از زنگ زدگی جلوگیری شود. پس از استفاده از چاقو، باید آن را در مکانی امن و خشک قرار داد تا از آسیب دیدن تیغه یا آسیب دیدن تصادفی افراد جلوگیری شود.
کپیرایت © 2026 شرکت محصولات سختافزاری یانگجیانگ یانگدونگ رویتای | تمامی حقوق محفوظ است
